Tuňák je jednou z nejčastěji konzumovaných ryb na planetě a v USA je z něj vyrobena polovina všech populací ryb. Proč se tato ryba stala tak populární? Rozumím …

Stručné informace

Tuňák je zástupcem rodiny Smymbriansky. To se liší od svých příbuzných v obrovských rozměrech a může růst až na 4,6 metru s hmotností asi 684 kilogramů. Hmotnost největšího tuňáka chyceného amatérským rybářem byla 335 kilogramů.

Obývá tuňáky v teplých tropických a subtropických vodách všech oceánů, ale často plave a do oblastí Dálného východu. Na rozdíl od jiných ryb je tělesná teplota tuňáka o několik stupňů vyšší než je teplota okolní vody.

Tuňák je schopen plavat obrovské vzdálenosti a vyvíjet rychlosti až 75 kilometrů za hodinu. Vysoké zatížení svalů během pohybu vede k tvorbě zvýšeného množství myoglobinu, kvůli kterému je maso červeně zbarveno. Proto je tuňák často nazýván “růstem moří”.

Chemické složení a obsah kalorií v tuňácích

Vzhledem k tomu, že tuňák žije v různých vodách, ale také z důvodu sezónnosti lovu tuňáků chemického složení a kalorický obsah se může výrazně lišit od dávky k dávce. Přesto existují určité průměrné hodnoty, které navrhujeme použít jako výchozí bod pro studium tuňáka.

Takže složení, obsah kalorií a obsah cholesterolu v tuňáku:

Hodnota Částka na 100 gramů
Kalorický obsah tuňáka 130 kCal
Tuky 4.6 – 19 gramů
Proteiny 22-26 gramů
Voda 60-70 gramů
Nasycené mastné kyseliny 1,3 gramu
Cholesterol nejméně 38 mg
Vitamíny PP, B1, B2, B6, B12
Minerály Draselný (350 mg), fosfor (280 mg), síra (190 mg), mědi (100 mg), jod (50 g), kobalt (40 g), fluorid (1000 g), chromu (90 ug).

Užitečné vlastnosti tuňáka

Jak je patrné z výše uvedené tabulky, tuňáka, bohaté na vitaminy a minerály (zejména draslíku, fosforu, síry, chrómu a kobaltu), omega-3 a omega-6, a také obsahuje velké množství proteinu.

Kromě toho počet tuňáka masa bílkovin není horší ani červené maso z tuňáka je lídrem v obsahu bílkovin u ryb (100 g tuňáka masa – 24 g bílkovin) a kuchaři často volal jeho maso „Marine telecí.“

Tato ryba má vynikající gastronomické vlastnosti a užitečné vlastnosti, díky čemuž je populární ve všech zemích světa velmi oblíbená.

S jakýmkoli zpracováním si rybí maso uchovává užitečné vlastnosti a chuť. Tuňák je vařený, dušený, pečený, smažený, konzervovaný a sušený. Kromě toho je tuňák jedinou rybou, u níž jsou paraziti pro člověka nebezpečná.

Pokud jde o užitečnost konzumace tuňáka pro lidské zdraví, je žádoucí jíst to co nejčastěji. Koneckonců, tuňák je schopen:

  • zvýšení metabolické rychlosti
  • významně zlepšit imunitu
  • antialergický účinek
  • stabilizovat krevní tlak
  • zlepšit krevní oběh
  • zabránit tvorbě trombů a rozvoji infarktu
  • normalizovat srdeční frekvenci
  • Zlepšete funkci mozku a zvyšujte duševní aktivitu
  • posílit kosti
  • zlepšit zrak
  • normalizovat hladinu cukru v krvi
  • odstraňte cholesterol z těla
  • k čištění jater toxických látek
  • obnovit sliznice
  • inhibovat zánět
  • Zbavte deprese a zlepšujte náladu
  • oživit tělo a utěsnit pokožku
  • zabránit výskytu karcinogenních nádorů
  • mají příznivý vliv na stav vlasů
  • prodloužit život (pro potvrzení této vlastnosti stačí podívat se na dietu japonských sté výročí)

Jak vidíte, tuňák má velmi dobrý účinek na lidské tělo. Znovu se však zopakujeme: pro přijetí významných změn v organizmu by měla být tato ryba používána pravidelně.

Kdo doporučuje jíst tuňák?

Doporučuje se jíst maso z tuňáka pro alergické onemocnění, zvýšený krevní tlak, kardiovaskulární onemocnění, artritidu, artrózu. To je užitečné pro studenty, starší lidi a osoby s rizikem vzniku maligních nádorů. Kromě toho je šťastný, že ve své dietě dodává kulturisty, protože protein tuňáka přispívá k efektivní tvorbě svalové hmoty.

Tuna je dietní výrobek a je určen pro ty, kteří trpí obezitou (pomáhá zmírnit otok, odstraňuje cholesterolu nízké hustoty a sytí tělo s kompletním proteinem).

Kontraindikace používání tuňáka

Navzdory významným přínosům tuňáka může také způsobit škody. V rybách se hromadí velké množství rtuti (u všech dravých ryb se hromadí velké množství rtuti). Některé z nich se proto ještě nestojí za to.

Kontraindikováno při používání masa z tuňáka s:

  • individuální nesnášenlivost
  • selhání ledvin

S opatrností byste měli zacházet s tuňákem, pokud jste těhotná (zejména během toxemie). V tomto případě je lepší konzultovat profesionálního dietitika. Je pravda, že k naší velké lítosti nejsou inteligentní dieticitici v našem regionu “den s ohněm” nalezeni. Ale stojí za to vyzkoušet …