Διαδικασία μαγειρέματος
Μου αρέσει να μαγειρεύω pilaf, αλλά οι παραδοσιακές συνταγές με αρνί δεν είναι αρκετά σαν αυτό – θέλω κάτι πιο εύκολο. Ως εκ τούτου, το άροτρο σε στυλ Αζερμπαϊτζάν με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα αποδείχθηκε ότι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Και τα παιδιά τους άρεσαν, αν και συχνά είναι σκεπτικοί για το plov. Στην προετοιμασία αυτού του pilaf είναι αρκετά απλή, δεν χρειάζεται να είστε ένας υπερ-μαγειρικός εμπειρογνώμονας για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτό το θαυμάσιο πιάτο.
Για το pilaf μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου ή άλλα μέρη σφαγίου κοτόπουλου. Το κυριότερο είναι ότι τα κομμάτια δεν είναι πολύ μεγάλα.
Για το πιλάφι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, πλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τα καρότα μπορούν να θρυμματιστούν με κύβους ή καλαμάκια και κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
Ένα μικρό γαιοκίτσκο ρίχνει το βραστό νερό.
Κομμάτια κοτόπουλου τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας, για 8-10 λεπτά, ενώ κάνει μια αδύναμη φωτιά.
Τώρα σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Μεταφέρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι στα λαχανικά, ανακατέψτε.
Τώρα ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι ή την κατσαρόλα για pilaf.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε τον ατμό σαφράν.
Μην ξεχάσετε για τα αποξηραμένα φρούτα – σταφίδες, φυσικά, θα πρέπει να είναι pitted. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να διευθετηθεί, δεδομένου ότι οι χαλασμένες σταφίδες, ουρές μπορεί να συναντήσει.
Ρίχνουμε στο νερό της λεκάνης (sauté pan) σε αναλογία 1: 2 (1 μέρος ρυζιού σε 2 μέρη νερού), συν άλλα 200 ml. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει τη διαδικασία, καθώς ενδέχεται να χρειαστείτε περισσότερο νερό.
Το Pilaf στο Αζερμπαϊτζάν με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, αλλά μπορείτε να το αφήσετε να μαγειρέψει κάτω από το κλειστό καπάκι για μισή ώρα.
Καλό φαγητό!
Pilaf στο Αζερμπαϊτζάν με κοτόπουλο
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτήν την επιλογή ακόμα, μαγειρέψτε αμέσως – είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό!
Τα συστατικά
Ρύζι για pilaf – 200 g
Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες) – 2 χούφτες
Φυτικά έλαια – 2 κουταλιές της σούπας.
Φιλέτο κοτόπουλου – 300 γραμ
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Καρότα – 1 τεμ.
Σαφράν – 3 πείρους
Σκόρδα – 3-4 σκελίδες
Πράσινοι – για την κατάθεση
Διαδικασία μαγειρέματος
Μου αρέσει να μαγειρεύω pilaf, αλλά οι παραδοσιακές συνταγές με αρνί δεν είναι αρκετά σαν αυτό – θέλω κάτι πιο εύκολο. Ως εκ τούτου, το άροτρο σε στυλ Αζερμπαϊτζάν με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα αποδείχθηκε ότι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Και τα παιδιά τους άρεσαν, αν και συχνά είναι σκεπτικοί για το plov. Στην προετοιμασία αυτού του pilaf είναι αρκετά απλή, δεν χρειάζεται να είστε ένας υπερ-μαγειρικός εμπειρογνώμονας για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτό το θαυμάσιο πιάτο.
Για το pilaf μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου ή άλλα μέρη σφαγίου κοτόπουλου. Το κυριότερο είναι ότι τα κομμάτια δεν είναι πολύ μεγάλα.
Για το πιλάφι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, πλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τα καρότα μπορούν να θρυμματιστούν με κύβους ή καλαμάκια και κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
Ένα μικρό γαιοκίτσκο ρίχνει το βραστό νερό.
Κομμάτια κοτόπουλου τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας, για 8-10 λεπτά, ενώ κάνει μια αδύναμη φωτιά.
Τώρα σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Μεταφέρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι στα λαχανικά, ανακατέψτε.
Τώρα ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι ή την κατσαρόλα για pilaf.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε τον ατμό σαφράν.
Μην ξεχάσετε για τα αποξηραμένα φρούτα – σταφίδες, φυσικά, θα πρέπει να είναι pitted. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να διευθετηθεί, δεδομένου ότι οι χαλασμένες σταφίδες, ουρές μπορεί να συναντήσει.
Ρίχνουμε στο νερό της λεκάνης (sauté pan) σε αναλογία 1: 2 (1 μέρος ρυζιού σε 2 μέρη νερού), συν άλλα 200 ml. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει τη διαδικασία, καθώς ενδέχεται να χρειαστείτε περισσότερο νερό.
Το Pilaf στο Αζερμπαϊτζάν με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, αλλά μπορείτε να το αφήσετε να μαγειρέψει κάτω από το κλειστό καπάκι για μισή ώρα.
Καλό φαγητό!