Proces vaření
Druhý den se můj syn zeptal, jestli se mi líbí pizza jako dítě. A můj manžel spěšně odpověděl, že jako dítě jsem jednoduše nevěděla, co je pizza, protože v Sovětském svazu nebyla žádná pizza.
Ha! Samozřejmě, když jsem byl ve stejném věku jako naše dítě, v Sovětském svazu nebyla opravdu žádná pizza. Ale o pár let později, v roce 1990, se zdá, už se objevila! První sovětská pizza v pánvi, kterou jsem věděla, byla domácí, v stáncích poblíž stanic metra v Moskvě, tato cizí zvědavost začala být později. Odkud pocházel recept? Nebudu si to myslet, ale je to železo, které není italské. Myslím tím, že v Sovětském svazu to není, že nebyli žádní Italové – to byli. Ale tento recept – zřejmě nějaká domácí tvořivost vytvořená lidmi, kteří slyšeli nebo viděli o pizze, ale jak přesně se to dělá – neměla ani tušení. A víte, co je nejzajímavější? Došli k italské receptury pizzy v pánvi (ano, tam je takový, pak show) je velmi, velmi blízko, mnohem blíže než v módě dnes recepty pizza v misce z těsta.
Sovětská pizza v pánvi se ukáže být křupavá, s výraznými bublinami. No, ne italština – v něm je spousta přísad, které nejsou v italštině, a naopak, nedostatek toho, co je v Itálii standardní, ale v Sovětském svazu to nebylo tak jednoduché. V ostatních – docela chutné pizza-jako kecy. Není to měkký, neohýbe se, může se držet v ruce a jíst jako normální pizza. Jedná se o rychlý a jednoduchý pokrm pro každý den nebo pro podmínky, kdy není trouba. Dokonce jsme to udělali v ubytovně, aniž by se jednalo o válcovací kolík – těsto bylo vyvezeno s lahví a dopředu!
Ve středu kopcovité mouky se špetkou prášku do pečiva prohloubí. Přidáme tam dvě lžíce zakysané smetany, vejce, sůl a pepř. Můžete dokonce sušit bylinky do těsta. Předtím jsme jako dítě nemysleli na to okamžitě, ale mysleli jsme na to ještě před tím, než vstoupíme do ústavu. ve školním věku.
Začneme hnětení těsta. S největší pravděpodobností bude příliš suchá.
Vzhledem k tomu, že se nám nepodařilo vypočítat standardní množství vody, velmi doporučuji následující metodu, kterou jsme použili.
Namočte si ruce do těsta. Pokud se na někoho ještě neztratí – navlhčete ruce a znovu hnětete. Chybět s množstvím kapaliny tímto způsobem je nemožné. Měli byste dostat velmi husté, ale nerozkládající se těsto.
Toto těsto rotujeme co nejtenčí.
Vybíráme desku, která jednoznačně zapadá do dna pánve. Smažená pizzová palačinka by měla být plochá, bez ohýbání okrajů – musíme ji otočit. Proto je důležité měřit jeho přesný průměr tak, aby se neohýbal přes tvar pánve na smažení. Ořízněte kruh kolem obrysu desky. Ze zbytků můžete vložit druhou pizzu.
Smažte pizzu na tichém oheň po dobu dvou až tří minut, dokud není lehce zhnednutá zespodu a neběží bubliny. Povlečení je povinné pod víkem – víko se zahřeje.
Řezali jsme rajčata tenkými shikibochkami.
Vařené klobásy jsme nakrájeli husté slámy. Ostatní odrůdy a klobásy – kruhy.
Sýr tři na velkém strouhaní.
Otočíme pizzu.
Posypeme to rajčaty, klobásou a sýrem, sůl, pepř podle chuti.
Pečte do připravené pánve pod víkem ještě 2-3 minuty. Na spodní straně je třeba také lehce ponořit a jít do bubliny.
Dokonalým dotykem jsou listy petrželky. No, nebo zelená cibule. Stručně řečeno, nic, prostě ne zelená bazalka – tady to nebylo v Sovětském svazu ani déle než pizza!
No, prosím, prosím, plátek sovětské pizzy. Jak můžete vidět, s bublinami, a kusy jsou velmi kostra – tvar je držen, neohýbejte se.
Je to pěkné ponostalgize!
Sovětská pizza
V Sovětském svazu bylo mnoho, co tam nebylo, ale sovětská pizza, představte si, stále ještě byla! Přinejmenším na začátku devadesátých let.
Složky
Mouka – 200 g
Vejce – 1 ks.
Smetana – 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Tomato – 1 ks.
Klobása vařená – 80 g
Salám nebo cervelat – 20 g
Sýr – 50 g
Prášek do pečiva – 1 špetka
Sůl, pepř, petržel – podle chuti
Voda – podle potřeby
Proces vaření
Druhý den se můj syn zeptal, jestli se mi líbí pizza jako dítě. A můj manžel spěšně odpověděl, že jako dítě jsem jednoduše nevěděla, co je pizza, protože v Sovětském svazu nebyla žádná pizza.
Ha! Samozřejmě, když jsem byl ve stejném věku jako naše dítě, v Sovětském svazu nebyla opravdu žádná pizza. Ale o pár let později, v roce 1990, se zdá, už se objevila! První sovětská pizza v pánvi, kterou jsem věděla, byla domácí, v stáncích poblíž stanic metra v Moskvě, tato cizí zvědavost začala být později. Odkud pocházel recept? Nebudu si to myslet, ale je to železo, které není italské. Myslím tím, že v Sovětském svazu to není, že nebyli žádní Italové – to byli. Ale tento recept – zřejmě nějaká domácí tvořivost vytvořená lidmi, kteří slyšeli nebo viděli o pizze, ale jak přesně se to dělá – neměla ani tušení. A víte, co je nejzajímavější? Došli k italské receptury pizzy v pánvi (ano, tam je takový, pak show) je velmi, velmi blízko, mnohem blíže než v módě dnes recepty pizza v misce z těsta.
Sovětská pizza v pánvi se ukáže být křupavá, s výraznými bublinami. No, ne italština – v něm je spousta přísad, které nejsou v italštině, a naopak, nedostatek toho, co je v Itálii standardní, ale v Sovětském svazu to nebylo tak jednoduché. V ostatních – docela chutné pizza-jako kecy. Není to měkký, neohýbe se, může se držet v ruce a jíst jako normální pizza. Jedná se o rychlý a jednoduchý pokrm pro každý den nebo pro podmínky, kdy není trouba. Dokonce jsme to udělali v ubytovně, aniž by se jednalo o válcovací kolík – těsto bylo vyvezeno s lahví a dopředu!
Ve středu kopcovité mouky se špetkou prášku do pečiva prohloubí. Přidáme tam dvě lžíce zakysané smetany, vejce, sůl a pepř. Můžete dokonce sušit bylinky do těsta. Předtím jsme jako dítě nemysleli na to okamžitě, ale mysleli jsme na to ještě před tím, než vstoupíme do ústavu. ve školním věku.
Začneme hnětení těsta. S největší pravděpodobností bude příliš suchá.
Vzhledem k tomu, že se nám nepodařilo vypočítat standardní množství vody, velmi doporučuji následující metodu, kterou jsme použili.
Namočte si ruce do těsta. Pokud se na někoho ještě neztratí – navlhčete ruce a znovu hnětete. Chybět s množstvím kapaliny tímto způsobem je nemožné. Měli byste dostat velmi husté, ale nerozkládající se těsto.
Toto těsto rotujeme co nejtenčí.
Vybíráme desku, která jednoznačně zapadá do dna pánve. Smažená pizzová palačinka by měla být plochá, bez ohýbání okrajů – musíme ji otočit. Proto je důležité měřit jeho přesný průměr tak, aby se neohýbal přes tvar pánve na smažení. Ořízněte kruh kolem obrysu desky. Ze zbytků můžete vložit druhou pizzu.
Smažte pizzu na tichém oheň po dobu dvou až tří minut, dokud není lehce zhnednutá zespodu a neběží bubliny. Povlečení je povinné pod víkem – víko se zahřeje.
Řezali jsme rajčata tenkými shikibochkami.
Vařené klobásy jsme nakrájeli husté slámy. Ostatní odrůdy a klobásy – kruhy.
Sýr tři na velkém strouhaní.
Otočíme pizzu.
Posypeme to rajčaty, klobásou a sýrem, sůl, pepř podle chuti.
Pečte do připravené pánve pod víkem ještě 2-3 minuty. Na spodní straně je třeba také lehce ponořit a jít do bubliny.
Dokonalým dotykem jsou listy petrželky. No, nebo zelená cibule. Stručně řečeno, nic, prostě ne zelená bazalka – tady to nebylo v Sovětském svazu ani déle než pizza!
No, prosím, prosím, plátek sovětské pizzy. Jak můžete vidět, s bublinami, a kusy jsou velmi kostra – tvar je držen, neohýbejte se.
Je to pěkné ponostalgize!