Proces vaření
Achma se sýrem je tradiční druh gruzínského pečení, který je variantou khachapuri, tj. pečení se sýrem. Navzdory naprosto jednoduché sadě výrobků se pacha achma ukáže jako neuvěřitelně chutné a nikdy neuspějete, jak snadné je připravovat a jaké jednoduché produkty se používají ve stejnou dobu.
Samozřejmě, že s vařením budete muset drobet – proces je lehký, ale není rychlý, jako když děláte lasagnu: musíte nejprve těsto míchat a pak tenkrát navihnout a lehce ho vařit ve vařící vodě. K dispozici je také “líná” verze Achmy se sýrem – z pita chleba, ale připravíme klasickou verzi s domácími listy těsta.
Pro přípravu akma se sýrem připravte produkty na seznamu.
Smíchejte v hluboké misce mouky se sůlmi, vejci a vodou. Zakaďte jemné nekvašené těsto jako knedlíky. Nechte ho odpočívat pod ručníkem 15-20 minut.
Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Provedeme to tak, že obalíme sýrový sýr na velkém strouhaní a mícháme 80 g. roztavené máslo, malé množství soli a pepře (podle chuti).
Zbytek těsta je rozdělen na 6 kusů a jeden je docela velký – to bude spodní část naší Achmy.
Jemně vyveďte všech 6 koloboků z těsta.
V žáruvzdorné formě, olejované, položí největší vrstvu surového těsta. Položte 1/5 na sýr.
Zbývající vrstvy těsta, snížené po dobu 1 minuty ve vroucí vodě, poté ihned do misky s ledovou vodou.
Střídavé listy vařeného těsta a plnky sbírejte vrstvený koláč. Nalijte ho roztaveným máslem a pošlete do předehřáté pece 200-220 stupňů po dobu 30-35 minut.
Připravte achmu se sýrem, vyjděte z trouby a ochlaďte ve formě. Vrchní kůra je zlatá a chrumkavá.
Ochlaďte achmu se sýrem nakrájeným na malé porce a podáváme stůl se zeleninou a zeleninou.
Achma se sýrem
Neuvěřitelně skvělý recept na vaření gruzínské achmy se sýrem doma.
Složky
Pšeničná mouka v / s – 500 g
Voda nebo mléko – 160 ml
Kuřecí vejce – 2 ks.
Sůl – 1,5 lžíce.
Plnění:
Sýr “suluguni” – 500 g
Mírně krémová – 120 g
Pepř, sůl – podle chuti
Proces vaření
Achma se sýrem je tradiční druh gruzínského pečení, který je variantou khachapuri, tj. pečení se sýrem. Navzdory naprosto jednoduché sadě výrobků se pacha achma ukáže jako neuvěřitelně chutné a nikdy neuspějete, jak snadné je připravovat a jaké jednoduché produkty se používají ve stejnou dobu.
Samozřejmě, že s vařením budete muset drobet – proces je lehký, ale není rychlý, jako když děláte lasagnu: musíte nejprve těsto míchat a pak tenkrát navihnout a lehce ho vařit ve vařící vodě. K dispozici je také “líná” verze Achmy se sýrem – z pita chleba, ale připravíme klasickou verzi s domácími listy těsta.
Pro přípravu akma se sýrem připravte produkty na seznamu.
Smíchejte v hluboké misce mouky se sůlmi, vejci a vodou. Zakaďte jemné nekvašené těsto jako knedlíky. Nechte ho odpočívat pod ručníkem 15-20 minut.
Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Provedeme to tak, že obalíme sýrový sýr na velkém strouhaní a mícháme 80 g. roztavené máslo, malé množství soli a pepře (podle chuti).
Zbytek těsta je rozdělen na 6 kusů a jeden je docela velký – to bude spodní část naší Achmy.
Jemně vyveďte všech 6 koloboků z těsta.
V žáruvzdorné formě, olejované, položí největší vrstvu surového těsta. Položte 1/5 na sýr.
Zbývající vrstvy těsta, snížené po dobu 1 minuty ve vroucí vodě, poté ihned do misky s ledovou vodou.
Střídavé listy vařeného těsta a plnky sbírejte vrstvený koláč. Nalijte ho roztaveným máslem a pošlete do předehřáté pece 200-220 stupňů po dobu 30-35 minut.
Připravte achmu se sýrem, vyjděte z trouby a ochlaďte ve formě. Vrchní kůra je zlatá a chrumkavá.
Ochlaďte achmu se sýrem nakrájeným na malé porce a podáváme stůl se zeleninou a zeleninou.