Ruoanvalmistusprosessi
Monet tietävät kakun tai kakun nimeltä “Zebra”, mutta sipuli “Zebra” on paljon harvinaisempi. Muistan, että söin sen noin viisi vuotta sitten, eikä se enää toiminut. Äskettäin muistan tämän kurpitsakakun ja halusin tehdä siitä entistäkin paremman. Resepti valmistui hieman, koska vanhan version en ollut kovin tyytyväinen taikinaan – se satutti liikaa. Tällä kertaa kori oli valmistettu curd leivosta ja piirakka oli kokonaan leikattu eikä murentunut. Täyte, jota tein, ei ollut kovin makea, voit lisätä sokeria.
Valmista juusto seepra piirakka, valmistele tarvittavat tuotteet luettelosta.
Täytejuusto on pyyhittävä seulan läpi, jotta massa pääsee tasaiseksi ja levittää hyvin.
Lisää sokeri, vanilliini, munat ja smetallinen raejuusto.
Lisää vanukas ja maito, sekoita massa lusikalla.
Sitten upotetun tehosekoittimen avulla massa on hyvin paisutettu. Se on edelleen nestemäinen.
Valmista taikina. Jos raejuusto on pehmeää, ilman jyviä, sitä ei voida pyyhkiä. Juustolle lisätään seulotaan leivinjauheella.
Lisää sokeri, maito ja puhdistettu öljy taikinaan. Kerää taikina yhdeksi kerrokseksi.
Perhonen, joka on halkaisijaltaan 22 cm, on kiinnitettävä, kaartettava taikina ja muodostamalla 4 cm: n raja. Taikina haarukalla.
Nyt palaamme taas juustoaineeseen. Kaada puolikas kulhoon erilliseen kulhoon, lisää kaakaota yhteen ja sama määrä tärkkelystä toisessa, niin että massa on sama tiheys.
Aloitamme kaataa vuorotellen pimeitä ja kevyitä massoja keskelle rkl. Täyttö virtaa hitaasti, mutta sen ei tarvitse auttaa sitä, ettei se häiritse piirustusta. Kun molemmat massat ovat ohitse, voit piirtää hämähäkinverkon ylhäältä.
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja leipoa kakku 1 tunti. Paistamisen jälkeen jätetään kakku uunissa 30 minuuttia, ota se sitten pöydälle ja anna jäähtyä. Jäähdyttämisen jälkeen juustokakun “Zebra” pitäisi seistä, jotta se voidaan helposti leikata. Jätin hänet jääkaapissa yössä.
Leikimme kakun osiksi ja annamme sen pöydälle.
Bon appetit!
Curd kakku “Zebra”
Pie “Zebra”, jossa raejuusto – erittäin maukasta ja mahtavaa. Kun täytät täyttöä, älä yritä kiirehtiä ja tehdä sitä huolellisesti.
Ainesosat
Juusto 9% – 150 g
Jauhot – 200 g
Leivinjauhe – 1,5 tl.
Maitoa – 5 rkl.
Puhdistettu öljy – 5 rkl.
Sokeri – 50 g
täyte:
Juustoraaste 9% – 850 g
Sour cream 250 g
Maito – 100 ml
Sokeri – 150 g
Munat – 2 kpl.
Vanilliini – 1 g
Pudding – 50 g
Kaakao – 25 g
Tärkkelys – 25 g
Ruoanvalmistusprosessi
Monet tietävät kakun tai kakun nimeltä “Zebra”, mutta sipuli “Zebra” on paljon harvinaisempi. Muistan, että söin sen noin viisi vuotta sitten, eikä se enää toiminut. Äskettäin muistan tämän kurpitsakakun ja halusin tehdä siitä entistäkin paremman. Resepti valmistui hieman, koska vanhan version en ollut kovin tyytyväinen taikinaan – se satutti liikaa. Tällä kertaa kori oli valmistettu curd leivosta ja piirakka oli kokonaan leikattu eikä murentunut. Täyte, jota tein, ei ollut kovin makea, voit lisätä sokeria.
Valmista juusto seepra piirakka, valmistele tarvittavat tuotteet luettelosta.
Täytejuusto on pyyhittävä seulan läpi, jotta massa pääsee tasaiseksi ja levittää hyvin.
Lisää sokeri, vanilliini, munat ja smetallinen raejuusto.
Lisää vanukas ja maito, sekoita massa lusikalla.
Sitten upotetun tehosekoittimen avulla massa on hyvin paisutettu. Se on edelleen nestemäinen.
Valmista taikina. Jos raejuusto on pehmeää, ilman jyviä, sitä ei voida pyyhkiä. Juustolle lisätään seulotaan leivinjauheella.
Lisää sokeri, maito ja puhdistettu öljy taikinaan. Kerää taikina yhdeksi kerrokseksi.
Perhonen, joka on halkaisijaltaan 22 cm, on kiinnitettävä, kaartettava taikina ja muodostamalla 4 cm: n raja. Taikina haarukalla.
Nyt palaamme taas juustoaineeseen. Kaada puolikas kulhoon erilliseen kulhoon, lisää kaakaota yhteen ja sama määrä tärkkelystä toisessa, niin että massa on sama tiheys.
Aloitamme kaataa vuorotellen pimeitä ja kevyitä massoja keskelle rkl. Täyttö virtaa hitaasti, mutta sen ei tarvitse auttaa sitä, ettei se häiritse piirustusta. Kun molemmat massat ovat ohitse, voit piirtää hämähäkinverkon ylhäältä.
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja leipoa kakku 1 tunti. Paistamisen jälkeen jätetään kakku uunissa 30 minuuttia, ota se sitten pöydälle ja anna jäähtyä. Jäähdyttämisen jälkeen juustokakun “Zebra” pitäisi seistä, jotta se voidaan helposti leikata. Jätin hänet jääkaapissa yössä.
Leikimme kakun osiksi ja annamme sen pöydälle.
Bon appetit!