Processo di cottura
Chanakhi è un piatto georgiano, è un arrosto di agnello. Questo piatto si è saldamente affermato nella cucina ucraina occidentale, ha acquisito caratteristiche. Per la prima volta questo piatto è stato provato quest’anno a Truskavets: ricco a spese di fagioli, patate con crosta e molto carne bollita – maiale. Dopo aver provato questo piatto una volta, non puoi diventare un esperto, perché ci sono molte opzioni di cottura, a seconda della regione, della stagione e semplicemente delle tradizioni familiari delle massaie.
Io rappresento la versione estate-autunno del chanakha con i fagioli di asparagi, melanzane, pomodori freschi invece di succo di pomodoro, carne – più dal menu caucasico – costolette di agnello. Puoi usare qualsiasi carne, anche da un cuoco di pollo – un’opzione economica. Secondo il metodo di preparazione, due gruppi principali di ricette – senza cottura preliminare e frittura, la seconda opzione, per i miei gusti, è più ricca.
Il primo passo è quello di immergere i fagioli con acqua fredda, preferibilmente – durante la notte.
Melanzane a fette grande shaybochkami e versare il sale (ho tre piccole melanzane, una sostituzione – una grande).
Tagliamo le costole in ossa. Se c’è un extra – taglia il grasso.
Friggere con una piccola quantità di burro, preferibilmente friggere nel grasso grasso, ma purtroppo questo prodotto non può essere acquistato. Con le costole scaldate, il piatto assume un sapore specifico di montone giovane.
Ci prepariamo a cucinare fagioli e patate.
Tagliamo la cipolla
Tagliamo i fagioli, tagliando prima le punte.
Mettere le costole nella pentola, salare, pepare, lanciare i peperoni con i piselli.
Sulle costole – cipolle.
Prendiamo le patate e friggiamo grassi con l’agnello.
Nel piatto mettiamo i fagioli degli asparagi.
Era fritta, patate ancora calde.
Durante questo tempo, il blu ha dato amarezza, lavato via il sale, asciugato le verdure. Questo metodo di alimentazione delle melanzane è stato osservato nella versione caucasica del piatto – i pezzi della verdura sono tagliati e una miscela di coriandolo e aglio è posta all’interno.
Si scopre una ciotola di melanzane ripiene.
Nel piatto mettiamo i fagioli cotti. Solim, pepe. Uno dei nomi di fagioli – ucraino – “yasok”, sotto tale nome dialettale è talvolta servito “chanakh”. Lay gli strati di verdure – i resti di coriandolo e prezzemolo.
Mettiamo melanzane.
Pomodori sbollentati
L’ultimo strato è fette di pomodoro. Riempi d’acqua. Le verdure durante la cottura si depositeranno.
Mettiamo i chanakh con i fagioli in una pentola nel forno per 2,5 ore a 180 C. Spero che il numero di passaggi di cottura non ti spaventi e proverai questo delizioso piatto!
Cospargere di erbe fresche prima di servire. Buon divertimento!
Chanakhi con fagioli
Chanakhi con fagioli in vaso è un piatto nutriente che è perfetto per il menu autunnale.
Gli ingredienti
Costole di montone – 630 g
Patate – 6 pezzi
Pomodori – 3 pezzi
Melanzana – 1 pz.
Fagioli – 150 g
Fagioli – 200 g
Cipolla – 1 pz.
Coriandolo – 1 fascio
Prezzemolo – 1/2 fascio
Aglio – 5 dentelli
Peppercorns – 3 pezzi
Sale, pepe – a piacere
Sale per melanzane – 1 cucchiaio.
Processo di cottura
Chanakhi è un piatto georgiano, è un arrosto di agnello. Questo piatto si è saldamente affermato nella cucina ucraina occidentale, ha acquisito caratteristiche. Per la prima volta questo piatto è stato provato quest’anno a Truskavets: ricco a spese di fagioli, patate con crosta e molto carne bollita – maiale. Dopo aver provato questo piatto una volta, non puoi diventare un esperto, perché ci sono molte opzioni di cottura, a seconda della regione, della stagione e semplicemente delle tradizioni familiari delle massaie.
Io rappresento la versione estate-autunno del chanakha con i fagioli di asparagi, melanzane, pomodori freschi invece di succo di pomodoro, carne – più dal menu caucasico – costolette di agnello. Puoi usare qualsiasi carne, anche da un cuoco di pollo – un’opzione economica. Secondo il metodo di preparazione, due gruppi principali di ricette – senza cottura preliminare e frittura, la seconda opzione, per i miei gusti, è più ricca.
Il primo passo è quello di immergere i fagioli con acqua fredda, preferibilmente – durante la notte.
Melanzane a fette grande shaybochkami e versare il sale (ho tre piccole melanzane, una sostituzione – una grande).
Tagliamo le costole in ossa. Se c’è un extra – taglia il grasso.
Friggere con una piccola quantità di burro, preferibilmente friggere nel grasso grasso, ma purtroppo questo prodotto non può essere acquistato. Con le costole scaldate, il piatto assume un sapore specifico di montone giovane.
Ci prepariamo a cucinare fagioli e patate.
Tagliamo la cipolla
Tagliamo i fagioli, tagliando prima le punte.
Mettere le costole nella pentola, salare, pepare, lanciare i peperoni con i piselli.
Sulle costole – cipolle.
Prendiamo le patate e friggiamo grassi con l’agnello.
Nel piatto mettiamo i fagioli degli asparagi.
Era fritta, patate ancora calde.
Durante questo tempo, il blu ha dato amarezza, lavato via il sale, asciugato le verdure. Questo metodo di alimentazione delle melanzane è stato osservato nella versione caucasica del piatto – i pezzi della verdura sono tagliati e una miscela di coriandolo e aglio è posta all’interno.
Si scopre una ciotola di melanzane ripiene.
Nel piatto mettiamo i fagioli cotti. Solim, pepe. Uno dei nomi di fagioli – ucraino – “yasok”, sotto tale nome dialettale è talvolta servito “chanakh”. Lay gli strati di verdure – i resti di coriandolo e prezzemolo.
Mettiamo melanzane.
Pomodori sbollentati
L’ultimo strato è fette di pomodoro. Riempi d’acqua. Le verdure durante la cottura si depositeranno.
Mettiamo i chanakh con i fagioli in una pentola nel forno per 2,5 ore a 180 C. Spero che il numero di passaggi di cottura non ti spaventi e proverai questo delizioso piatto!
Cospargere di erbe fresche prima di servire. Buon divertimento!