Un abbondante e fragrante, delizioso arrosto di alce con patate, facile da preparare.

Gli ingredienti

Pesce gatto (refrigerato) – 1 kg

Patate – 1 kg

Cipolla – 1 pz.

Carote – 1 pz.

Aglio – 1 dente

Olio vegetale – 2 cucchiai.

Burro – 1 cucchiaio.

Sale – a piacere

Pepe nero (macinato) – a piacere

Coriandolo (macinato) – a piacere

Verdi – per il deposito

  • 99 kCal
  • 2 ore

Processo di cottura

Un cacciatore esperto ci ha trattato con carne fresca di alce. Per me era un prodotto completamente sconosciuto. Come e con cosa cucinare e combinare? Come si comporta la carne durante la cottura e quanto tempo impiega? E comunque, che tipo di cucina scegliere, un mistero! Chiedendo ai miei amici, ho sentito opinioni diverse: dal più positivo, al rifiuto totale del gusto e dell’aroma dell’alce.

Dopo aver studiato l’argomento su Internet, mi sono reso conto che cucinare alci non è quasi diverso dalla carne. Bene, sto iniziando! La mia scelta cadde su un arrosto di alce con patate, cotto in pentole di terracotta nel forno.

Ricetta di carne arrosto

Prima della preparazione dell’arrosto prepariamo i prodotti: puliremo le verdure, laveremo gli alci, taglieremo e tagliamo tutto il film.

Ingredienti per l'arrosto di alce

Quindi tagliamo la carne in pezzi grandi e di nuovo con un tovagliolo di carta. Inoltre, possiamo tagliare patate grosse, cipolla – mezzo anelli, carote – con piccoli blocchi e tagliare l’aglio con piatti sottili.

La dimensione dei pezzi dipende dalla dimensione della pentola o dalla forma in cui l’arrosto sarà cotto.

Tagliare verdure e carne

Ho cotto l’arrosto in tre vasi di terracotta. Sul fondo di ogni pentola, spalmiamo una piccola quantità di cipolle, carote e aglio, conditi con sale, pepe e coriandolo (facoltativo).

Il forno ha incluso il riscaldamento a una temperatura di 205 gradi.

Metti cipolle e carote in una pentola

Ora abbiamo bisogno di sigillare tutti i succhi all’interno dell’alce in modo che la carne sia succosa dopo la cottura. Per fare questo, scaldare fortemente la padella, aggiungere l’olio vegetale, scaldarlo e quindi stendere i pezzi preparati di alce. Friggere la carne da tutti i lati a fuoco vivace fino a formare una crosta rosolata (non coprire la padella, la carne NON viene portata in opera). Saltare la carne in questa fase non è necessario, altrimenti il ​​sale inizierà a trarre umidità dalla carne, e non sarà fritto, ma inizierà a stufare nel suo stesso succo.

Friggere la carne

Rimuoviamo la carne da una padella e spargiamo le patate. Friggiamo le patate (senza coperchio) anche al rouge – a fuoco vivo, NON portandolo alla prontezza, devi solo dare alla patata un bel colore rubino.

Metti le patate in una padella

Disporre la carne nei vasi – strati – carne – patate, condire con sale, pepe e coriandolo ogni strato, sbattendo leggermente gli strati con un cucchiaio. Aggiungere le verdure rimanenti: cipolle, carote e aglio; di nuovo condisci e aggiungi un pezzetto di burro. Ho anche aggiunto un po ‘di olio vegetale dalla padella. Chiudiamo i vasi con i coperchi e li spediamo al forno preriscaldato per 1 ora.

Metti carne e verdure in una pentola

Prendiamo l’arrosto finito dal forno, decoriamo con erbe fresche e serviamo immediatamente in tavola.

Foto di un arrosto di un alce

La frittura della volpe era molto profumata, la carne era ben preparata, le patate assomigliavano a quelle del forno russo e in fondo alle pentole si formava un sacco di succo gustoso.

Buon appetito!

Arrosto dall'alce

Arrosto dall'alce