Garprozess
Heute haben wir auf unserem Tisch ein traditionelles russisches Gericht – Klöße. Kann man vorbeikommen? Pelmeni werden von verschiedenen Völkern geliebt und anerkannt. Sie haben viele Namen und Variationen des Kochens: nepalesische Momo, italienische Tortellini, japanische Gedza und andere.
Geformt aus ungesäuerten Blätterteigtaschen mit Fleisch – eine klassische Option. Ich schlage vor, vom klassischen Rezept abzuweichen und diätetische Ravioli mit Pilzfüllung zuzubereiten.
Produkte für Knödel mit Pilzen sind aus der Liste entnommen.
Zunächst wird der einfachste Pelmeno-Teig geknetet. Vorgesiebtes Mehl wird in die Glasschale gegossen. Um das pelmenky schmackhaft zu machen, ist es günstiger, Weizenmehl von höchster Qualität für den Teig zu verwenden.
Die Oberseite der Rutsche wird mit einem Löffel in Form einer Grube entfernt. In einem Loch ist ein Hühnerei gebrochen. Der Knettest beginnt.
Im Prozess wird Wasser eingeleitet, mit Salz verdünnt.
Es ist bequemer, den Teig mit einem Löffel oder Spachtel zu kneten und dann zum manuellen Kneten zu wechseln. Der Pelmeni-Teig wird mindestens 7 Minuten mit den Händen geknetet, bis er vollständig elastisch ist. Dann passt es unter den Lebensmittelfilm und geht im Kühlschrank zur Ruhe.
Der Rest des Teiges ist in vier Teile geteilt.
Aus jedem Teil wird eine dünne Wurst geformt. Wurst wird in Stücke geschnitten. Die Stücke werden in Mehl zerkrümelt und auf dem Brett entfaltet.
Dann dünne Kreise mit einem Durchmesser von nicht mehr als 7 cm ausrollen.
Im zentralen Teil jedes Kreises ist ein Teelöffel Füllung ausgelegt. Für die Füllung benutze ich den aus Waldpilzen gefüllten Pilz, vorbereitet für den Winter. Hackfleisch wird aufgetaut und gemischt. Sie können Hackfleisch mit Zwiebeln von frischen Champignons gebraten machen.
Die Ränder sind in den Halbmond gestopft und dann durch einen Ring verbunden. Beim Walzen und Formen ist “Mehl” Mehl. Klöße von Knödeln mit Pilzfüllung fallen in kochendes Wasser. Wasser wird vor-Salz und gewürzt mit einem Lorbeerblatt.
Knödel mit Pilzen werden gekocht, bis sie vollständig aufgetaucht sind. Während des Kochens steigen sie mit einem Geräusch vom Boden der Pfanne auf.
Diätetische Knödel mit Pilzen sind fertig! In heißer Form am Tisch serviert. Haben Sie ein schönes russisches Abendessen.
Pelmeni mit Pilzen
Ein einfaches Rezept für nützliche Teigtaschen mit Pilzfüllung.
Die Zutaten
Weizenmehl – ca. 3 Gläser + Staub
Hühnerei – 1 Stck.
Wasser – 100 ml
Salz – 1/2 TL.
Pilzfüllung – nach Geschmack
Lorbeerblatt für Brühe
Garprozess
Heute haben wir auf unserem Tisch ein traditionelles russisches Gericht – Klöße. Kann man vorbeikommen? Pelmeni werden von verschiedenen Völkern geliebt und anerkannt. Sie haben viele Namen und Variationen des Kochens: nepalesische Momo, italienische Tortellini, japanische Gedza und andere.
Geformt aus ungesäuerten Blätterteigtaschen mit Fleisch – eine klassische Option. Ich schlage vor, vom klassischen Rezept abzuweichen und diätetische Ravioli mit Pilzfüllung zuzubereiten.
Produkte für Knödel mit Pilzen sind aus der Liste entnommen.
Zunächst wird der einfachste Pelmeno-Teig geknetet. Vorgesiebtes Mehl wird in die Glasschale gegossen. Um das pelmenky schmackhaft zu machen, ist es günstiger, Weizenmehl von höchster Qualität für den Teig zu verwenden.
Die Oberseite der Rutsche wird mit einem Löffel in Form einer Grube entfernt. In einem Loch ist ein Hühnerei gebrochen. Der Knettest beginnt.
Im Prozess wird Wasser eingeleitet, mit Salz verdünnt.
Es ist bequemer, den Teig mit einem Löffel oder Spachtel zu kneten und dann zum manuellen Kneten zu wechseln. Der Pelmeni-Teig wird mindestens 7 Minuten mit den Händen geknetet, bis er vollständig elastisch ist. Dann passt es unter den Lebensmittelfilm und geht im Kühlschrank zur Ruhe.
Der Rest des Teiges ist in vier Teile geteilt.
Aus jedem Teil wird eine dünne Wurst geformt. Wurst wird in Stücke geschnitten. Die Stücke werden in Mehl zerkrümelt und auf dem Brett entfaltet.
Dann dünne Kreise mit einem Durchmesser von nicht mehr als 7 cm ausrollen.
Im zentralen Teil jedes Kreises ist ein Teelöffel Füllung ausgelegt. Für die Füllung benutze ich den aus Waldpilzen gefüllten Pilz, vorbereitet für den Winter. Hackfleisch wird aufgetaut und gemischt. Sie können Hackfleisch mit Zwiebeln von frischen Champignons gebraten machen.
Die Ränder sind in den Halbmond gestopft und dann durch einen Ring verbunden. Beim Walzen und Formen ist “Mehl” Mehl. Klöße von Knödeln mit Pilzfüllung fallen in kochendes Wasser. Wasser wird vor-Salz und gewürzt mit einem Lorbeerblatt.
Knödel mit Pilzen werden gekocht, bis sie vollständig aufgetaucht sind. Während des Kochens steigen sie mit einem Geräusch vom Boden der Pfanne auf.
Diätetische Knödel mit Pilzen sind fertig! In heißer Form am Tisch serviert. Haben Sie ein schönes russisches Abendessen.