Madlavningsproces
Manty – en skål, der forener ved bordet alle slægtninge. Det kan simpelthen ikke spise alene, men også at lave mad))
En anden udgave af påfyldningen til manti – græskar og kødkød. I dette tilfælde er det bedre, at forcemeat er nødvendigvis federe, så vil manta strålerne vise sig saftige og velsmagende. Ellers skal du i det mindste tilføje noget fedt i fyldet op til vegetabilsk olie. Jeg brugte allerede smeltet oksekødsfedt, som frøs i mit køleskab, og jeg rydde netop det i hakket kød.
For at forberede en fyldning til manti med græskar og hakket kød, har vi brug for følgende produkter. Skim ikke på løget – jo mere er det, vil skålen smager bedre.
Græskar skåret i små terninger, helst mindre.
Skær løget i tynde strimler.
Kombiner bøf, græskar og løg. Bland godt med dine hænder, gnid løg. Salt og tilsæt krydderier.
Tilsæt fedt og vegetabilsk olie. Igen er det godt at blande alt. Fyldningen til mantis er klar.
Til testen har vi brug for de enkleste komponenter.
Knead dejen fra vand, mel og salt. Knæ det på bordet, indtil det holder op med at holde fast i dine hænder. Lad dejen stå under håndklædet i 15 minutter. Det bliver elastisk og glat. Mel må kun bruges til rullning. Jeg havde brug for præcis 500 g mel for alt om alt.
Opdel dejen i tre dele. Den ene del til at tage på arbejde, resten holdes under et håndklæde, for ikke at zavetrilos. Rul dejen ud og skær i lige firkanter. Jeg elsker at gøre store djævlerokker, og så mine pladser er ret store – mere end 10 cm.
Sæt påfyldningen i midten af hver firkant.
Form mantlerne på en bekvem måde.
Læg manti på tårnene af mantovarki og dypp deres bund ind i vegetabilsk olie. Cook manti med græskar og hakket kød i 40 minutter med konstant kogende vand.
Klar manti serveret med sur hvidløgssauce eller ajika.
Manty med græskar og hakket kød
Mantas kan tilberedes ikke kun med kødfodring, men også med grøntsager. I dette tilfælde er det dronningen af græskar.
Ingredienserne
Mel – 500 g
Vand – 240 ml
Salt – 1 tsk.
påfyldning:
Græskar skrællet – 500 g
Hakket oksekød – 300 g
Løg – 300 g
Oksekødsfedt – 40 g
Vegetabilsk olie – 3 spsk.
Salt – efter smag
Zira – 1 tsk.
Sort peber – til smag
Madlavningsproces
Manty – en skål, der forener ved bordet alle slægtninge. Det kan simpelthen ikke spise alene, men også at lave mad))
En anden udgave af påfyldningen til manti – græskar og kødkød. I dette tilfælde er det bedre, at forcemeat er nødvendigvis federe, så vil manta strålerne vise sig saftige og velsmagende. Ellers skal du i det mindste tilføje noget fedt i fyldet op til vegetabilsk olie. Jeg brugte allerede smeltet oksekødsfedt, som frøs i mit køleskab, og jeg rydde netop det i hakket kød.
For at forberede en fyldning til manti med græskar og hakket kød, har vi brug for følgende produkter. Skim ikke på løget – jo mere er det, vil skålen smager bedre.
Græskar skåret i små terninger, helst mindre.
Skær løget i tynde strimler.
Kombiner bøf, græskar og løg. Bland godt med dine hænder, gnid løg. Salt og tilsæt krydderier.
Tilsæt fedt og vegetabilsk olie. Igen er det godt at blande alt. Fyldningen til mantis er klar.
Til testen har vi brug for de enkleste komponenter.
Knead dejen fra vand, mel og salt. Knæ det på bordet, indtil det holder op med at holde fast i dine hænder. Lad dejen stå under håndklædet i 15 minutter. Det bliver elastisk og glat. Mel må kun bruges til rullning. Jeg havde brug for præcis 500 g mel for alt om alt.
Opdel dejen i tre dele. Den ene del til at tage på arbejde, resten holdes under et håndklæde, for ikke at zavetrilos. Rul dejen ud og skær i lige firkanter. Jeg elsker at gøre store djævlerokker, og så mine pladser er ret store – mere end 10 cm.
Sæt påfyldningen i midten af hver firkant.
Form mantlerne på en bekvem måde.
Læg manti på tårnene af mantovarki og dypp deres bund ind i vegetabilsk olie. Cook manti med græskar og hakket kød i 40 minutter med konstant kogende vand.
Klar manti serveret med sur hvidløgssauce eller ajika.