Proces kuhanja
Volim piće, iako je opasno … Pečenje je dobro, slatko i dovodi do nekih posljedica! Često ih zovem ne peciva, ali lopovi, ali ja sam o svojoj, ili bolje o tome pokušavam izgraditi različite lijepe figure od tijesta)) Više ili manje peciva dobivaju se u obliku “ušiju” ili “srca”.
Posebno kao peciva s cimetom od kvasca tijesta. Oblikovanje omogućuje ravnomjerno raspoređivanje aromatičnog punjenja, čine rubove ugodnom škripom, sredinom – mekom i bujnom.
Za pripremu bunja s cimetom, pripremite sastojke na popisu.
Predlažem pripremiti tijesto suhim brzo djelujućim kvascem, na primjer s onima koji se jednostavno miješaju s brašnom. Mijesite ga ručno ili uz pomoć kuhinjskih aparata, na primjer u krušnom aparatu. Redoslijed učitavanja ovisi o modelu. U mojoj prvoj tekućini, tj. mlijeko ili voda i rastopljeni maslac.
Zatim sol, šećer, brašno i na vrhu – kvasac.
Možda se tijesto treba prilagoditi dodavanjem brašna. U zadnje vrijeme za mene je postojalo stalno mučenje, što zahtijeva više nego što sam se navikao!
Tijesto bi trebalo biti mekano i elastično.
Na brzom kvascu, tijesto se vrlo brzo podiže, doslovno nakon 20-30 minuta može se umijati i dopustiti da se ponovno podigne, ili odmah plijesni.
Za punjenje, rastopiti maslac i miješati šećer s cimetom.
Podijelite tijesto u jednake dijelove (6-8 komada). Svako posluživanje je valjano, podmazano maslacem i posipajte nadjevom od cimeta.
Roll tijesto u valjak, preklopite ga na pola i izrezati uzduž zavoja, ne dosežući 1,5-2 cm do kraja.
Ispružite kolač, dajući oblik “srca” (ili “ušiju”). Stavite radne dijelove na podmazanu posudu za pečenje, neka im zauzimaju još 10-15 minuta. Preporuča se podmazati površinu žumanjkom ili mješavinom žumance i vode, ali u meni sve to otporno …
Zatim stavite ploču za pečenje s predoblikima u prethodno zagrijanoj peći i pecite na 200 stupnjeva sve dok se ne blanjite, to je oko 20 minuta.
Cimet štapića su spremni. Imati lijep čaj!
Cimet štapići
Jednostavno u kuhanju slatkih kolača s cimetom od tijesta od kvasca.
Sastojci
Brašno – 2,5-3 šalice
Maslac – 100 g
Mlijeko ili voda – 100 ml
Kvasac – 1,5 tsp ili 1 žličicu. na konju
Šećer – 1 tbsp.
Sol – 1 prstohvat
Za punjenje:
Maslac – oko 50 g
Šećer – do 0,5 šalica
Cimet – od 1 tsp.
Proces kuhanja
Volim piće, iako je opasno … Pečenje je dobro, slatko i dovodi do nekih posljedica! Često ih zovem ne peciva, ali lopovi, ali ja sam o svojoj, ili bolje o tome pokušavam izgraditi različite lijepe figure od tijesta)) Više ili manje peciva dobivaju se u obliku “ušiju” ili “srca”.
Posebno kao peciva s cimetom od kvasca tijesta. Oblikovanje omogućuje ravnomjerno raspoređivanje aromatičnog punjenja, čine rubove ugodnom škripom, sredinom – mekom i bujnom.
Za pripremu bunja s cimetom, pripremite sastojke na popisu.
Predlažem pripremiti tijesto suhim brzo djelujućim kvascem, na primjer s onima koji se jednostavno miješaju s brašnom. Mijesite ga ručno ili uz pomoć kuhinjskih aparata, na primjer u krušnom aparatu. Redoslijed učitavanja ovisi o modelu. U mojoj prvoj tekućini, tj. mlijeko ili voda i rastopljeni maslac.
Zatim sol, šećer, brašno i na vrhu – kvasac.
Možda se tijesto treba prilagoditi dodavanjem brašna. U zadnje vrijeme za mene je postojalo stalno mučenje, što zahtijeva više nego što sam se navikao!
Tijesto bi trebalo biti mekano i elastično.
Na brzom kvascu, tijesto se vrlo brzo podiže, doslovno nakon 20-30 minuta može se umijati i dopustiti da se ponovno podigne, ili odmah plijesni.
Za punjenje, rastopiti maslac i miješati šećer s cimetom.
Podijelite tijesto u jednake dijelove (6-8 komada). Svako posluživanje je valjano, podmazano maslacem i posipajte nadjevom od cimeta.
Roll tijesto u valjak, preklopite ga na pola i izrezati uzduž zavoja, ne dosežući 1,5-2 cm do kraja.
Ispružite kolač, dajući oblik “srca” (ili “ušiju”). Stavite radne dijelove na podmazanu posudu za pečenje, neka im zauzimaju još 10-15 minuta. Preporuča se podmazati površinu žumanjkom ili mješavinom žumance i vode, ali u meni sve to otporno …
Zatim stavite ploču za pečenje s predoblikima u prethodno zagrijanoj peći i pecite na 200 stupnjeva sve dok se ne blanjite, to je oko 20 minuta.
Cimet štapića su spremni. Imati lijep čaj!