Proces vaření
Na našich webových stránkách najdete základní recept čínských parních koláčů Baozi s tradiční masovou výplní. Ale chci se s vámi podělit o další vegetariánskou verzi vaření těchto lahodných koláčů.
Já i moje rodina jsou přívrženci tradičních potravin, ale vegetariánské náplně pro dorty Baoji se zelím a houbami produkované tak silný pozitivní dojem na nás, že se zdálo fér nechat ji bez dozoru.
Zpočátku mi připadalo úžasný minimalismus ingrediencí a téměř úplná nepřítomnost koření v tomto receptu. To je velmi neobvyklé pro čínskou kuchyni s téměř všudypřítomným česnekem, zázvorem, sóji a dalšími omáčkami. Ale blížící se léto musí zvýšit množství zeleniny ve stravě, a rozhodl jsem se riskovat a provést experiment, který se ukázal být velmi úspěšný – chuť koláče překonal všechna očekávání. Zkuste a vy jste vegetariánská verze Paozi koláčů.
Připravte kvasní těsto na páření, stejně jako houby a zeleninu na seznamu.
Jemně nakrájené zelí, houby, zelená cibule a mrkev.
Kombinujte ingredience. Přidejte 3 lžíce zeleniny ke směsi zeleniny. olivový nebo jiný rostlinný olej. Míchejte důkladně. Pokud chcete, můžete přidat trochu sezamového oleje.
Přidejte sůl a mletý černý pepř dle chuti. Je velmi důležité jednat v takovém pořadí a přidat olej dříve, než přidáte sůl. Olej vytváří určitou ochrannou vrstvu, která pomáhá chránit plnění před výraznou ztrátou vlhkosti.
Kvasové těsto na páření, rozdělíme na 12-15 kusů. Pro určité množství náplně budete potřebovat polovinu základního objemu testu.
Každý kus těsta válce v kruhu o průměru 10-12 cm. Nechat ve středu kruhu větší vrstvou těsta, která se postupně stává tenčí válcováním okrajů.
Umístěte do středu kruhu 1 polévkovou lžíci. l. vyplňte a chráňte okraje, dát mu tvar tašky.
Pirozhki položte na malé kousky pergamenového papíru, vložte do parní formy a nechte 25-40 minut, aby se těsto zvedlo. Kuchař po dobu 12 minut.
Nechte cookies v parníku ještě dalších 5 minut.
Vegetariánské koláče Baozi s kapustou a houbami jsou připravené. Bon appetit!
Vegetariánské koláče baozi s kapustou a houbami
Velmi chutné parní koláče plněné zelím a houbami v čínštině.
Složky
Těsto – 250 g
Houby – 7-12 ks.
Zelí – 1/4 hlava
Mrkev – 1 ks.
Zelená cibule – 0,5-1 balíček
Olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.
Sůl – chuť
Mletý černý pepř – podle chuti
Sezamový olej – 1 lžička.
Proces vaření
Na našich webových stránkách najdete základní recept čínských parních koláčů Baozi s tradiční masovou výplní. Ale chci se s vámi podělit o další vegetariánskou verzi vaření těchto lahodných koláčů.
Já i moje rodina jsou přívrženci tradičních potravin, ale vegetariánské náplně pro dorty Baoji se zelím a houbami produkované tak silný pozitivní dojem na nás, že se zdálo fér nechat ji bez dozoru.
Zpočátku mi připadalo úžasný minimalismus ingrediencí a téměř úplná nepřítomnost koření v tomto receptu. To je velmi neobvyklé pro čínskou kuchyni s téměř všudypřítomným česnekem, zázvorem, sóji a dalšími omáčkami. Ale blížící se léto musí zvýšit množství zeleniny ve stravě, a rozhodl jsem se riskovat a provést experiment, který se ukázal být velmi úspěšný – chuť koláče překonal všechna očekávání. Zkuste a vy jste vegetariánská verze Paozi koláčů.
Připravte kvasní těsto na páření, stejně jako houby a zeleninu na seznamu.
Jemně nakrájené zelí, houby, zelená cibule a mrkev.
Kombinujte ingredience. Přidejte 3 lžíce zeleniny ke směsi zeleniny. olivový nebo jiný rostlinný olej. Míchejte důkladně. Pokud chcete, můžete přidat trochu sezamového oleje.
Přidejte sůl a mletý černý pepř dle chuti. Je velmi důležité jednat v takovém pořadí a přidat olej dříve, než přidáte sůl. Olej vytváří určitou ochrannou vrstvu, která pomáhá chránit plnění před výraznou ztrátou vlhkosti.
Kvasové těsto na páření, rozdělíme na 12-15 kusů. Pro určité množství náplně budete potřebovat polovinu základního objemu testu.
Každý kus těsta válce v kruhu o průměru 10-12 cm. Nechat ve středu kruhu větší vrstvou těsta, která se postupně stává tenčí válcováním okrajů.
Umístěte do středu kruhu 1 polévkovou lžíci. l. vyplňte a chráňte okraje, dát mu tvar tašky.
Pirozhki položte na malé kousky pergamenového papíru, vložte do parní formy a nechte 25-40 minut, aby se těsto zvedlo. Kuchař po dobu 12 minut.
Nechte cookies v parníku ještě dalších 5 minut.
Vegetariánské koláče Baozi s kapustou a houbami jsou připravené. Bon appetit!