En god opskrift på madlavning spaghetti med fisk og skaldyr – rejer og muslinger.
Ingredienserne
Spaghetti – 300 g
Kød af muslinger kogt-is – 300 g
Argentinsk rejer er friskfrosne. (haler) – 300 g
Porrer 150 g
Smør – 100 g
Citronsaft – 25 ml
Zedra – fra en halv citron
Persille frisk – 30 g
Hvidløg – 30 g
Salt, peber – efter smag
Madlavningsproces
I dag vil vi forberede en lækker skål – spaghetti med fisk og skaldyr! For dem, som ligesom mig, som skaldyr og pasta, vil det helt sikkert være nødt til at smage. Skålen er lys, hurtig at forberede, hjertelig, sund og meget velsmagende. Selvfølgelig er det ikke den billigste i denne mulighed, men du kan altid erstatte store dyre rejer med mindre eller bruge et mere budgetmix af frosne fisk og skaldyr som “sea cocktail”. Under alle omstændigheder vil skålen vise sig at være vellykket, så valget er dit!
For at forberede spaghetti med fisk og skaldyr skal du forberede ingredienserne på listen. Argentinske rejer vil bruge det friskfrosset, i modsætning til kongelig og tigerrejer har argentinen altid en lyserød farve, det skyldes dens kost.
Kød af muslinger bør optøes. Du kan desuden skylle med vand, da det ofte kommer i kogt kogt frosset kød.
Haler af argentinske rejer er også frosne, rene, fjern tarmvenen gennem et tyndt snit på ryggen.
Porrer (jeg bruger unge stilke) skåret i tynde skiver, skåret i hvidløg og persille. Parallelt kan du lægge vand til spaghetti.
Smelt smørret over en lille ild. Tilsæt løg og hvidløg, steg i et par minutter, tilsæt rejerhalerne og steg i endnu et par minutter, omrøring.
Send derefter kød af muslinger, persille, citronsaft og citronskive til stegepanden. Små peber, salt til smag, bland kogingen og hold i stegepanden i yderligere 3-4 minutter, så muslingerne er godt opvarmede.
Afløb med spaghetti vand, hæld i en kolander. Spaghetti med skaldyr klar!
Bland sausen og pastaen og server den varm.
Spaghetti med rejer og muslinger
En god opskrift på madlavning spaghetti med fisk og skaldyr – rejer og muslinger.
Ingredienserne
Spaghetti – 300 g
Kød af muslinger kogt-is – 300 g
Argentinsk rejer er friskfrosne. (haler) – 300 g
Porrer 150 g
Smør – 100 g
Citronsaft – 25 ml
Zedra – fra en halv citron
Persille frisk – 30 g
Hvidløg – 30 g
Salt, peber – efter smag
Madlavningsproces
I dag vil vi forberede en lækker skål – spaghetti med fisk og skaldyr! For dem, som ligesom mig, som skaldyr og pasta, vil det helt sikkert være nødt til at smage. Skålen er lys, hurtig at forberede, hjertelig, sund og meget velsmagende. Selvfølgelig er det ikke den billigste i denne mulighed, men du kan altid erstatte store dyre rejer med mindre eller bruge et mere budgetmix af frosne fisk og skaldyr som “sea cocktail”. Under alle omstændigheder vil skålen vise sig at være vellykket, så valget er dit!
For at forberede spaghetti med fisk og skaldyr skal du forberede ingredienserne på listen. Argentinske rejer vil bruge det friskfrosset, i modsætning til kongelig og tigerrejer har argentinen altid en lyserød farve, det skyldes dens kost.
Kød af muslinger bør optøes. Du kan desuden skylle med vand, da det ofte kommer i kogt kogt frosset kød.
Haler af argentinske rejer er også frosne, rene, fjern tarmvenen gennem et tyndt snit på ryggen.
Porrer (jeg bruger unge stilke) skåret i tynde skiver, skåret i hvidløg og persille. Parallelt kan du lægge vand til spaghetti.
Smelt smørret over en lille ild. Tilsæt løg og hvidløg, steg i et par minutter, tilsæt rejerhalerne og steg i endnu et par minutter, omrøring.
Send derefter kød af muslinger, persille, citronsaft og citronskive til stegepanden. Små peber, salt til smag, bland kogingen og hold i stegepanden i yderligere 3-4 minutter, så muslingerne er godt opvarmede.
Afløb med spaghetti vand, hæld i en kolander. Spaghetti med skaldyr klar!
Bland sausen og pastaen og server den varm.