Proses memasak
Susu asam … Untuk beberapa alasan, di masa kecilku, tampaknya bagiku itu adalah produk yang benar-benar manja dan hilang, dan bertanya-tanya mengapa Ayah meminumnya dengan kesenangan seperti itu!?! Dan selama bertahun-tahun saya menyadari bahwa ini bukan hanya minuman sehat yang difermentasi dengan cara alami, tetapi juga bahan yang luar biasa untuk membuat kue-kue halus, seperti, misalnya, pancake.
Pancake yang luar biasa lembut dengan susu asam dan air mendidih sangat cocok untuk mengisinya dengan isian dan bukan hanya makanan manis. Menambahkan lebih sedikit gula dalam adonan, Anda dapat menyiapkan pancake camilan dengan isian gurih atau pancake dengan daging.
Jadi, kami akan menyiapkan produk untuk persiapan pancake dengan isi pisang. Jika susu kental rebus disimpan di lemari es, Anda harus mendapatkannya terlebih dahulu sehingga menjadi suhu kamar, atau meletakkan tabung dalam wadah dengan air yang sangat hangat untuk mempercepat proses. Susu asam juga harus pada suhu kamar.
Teko dengan set air mendidih.
Sangat diharapkan untuk menyaring tepung bersama dengan soda, sehingga tidak ada benjolan soda yang akan masuk ke dalam adonan.
Pisang Saya menggunakan varietas “bayi”, mereka lebih manis, tetapi Anda dapat menggunakan pisang biasa, maka akan ada cukup 2 buah pisang untuk pengisian.
Siapkan adonan untuk pancake. Dalam mangkuk yang cocok, aduk telur, gula dan garam.
Untuk telur, tuangkan susu asam, tambahkan tepung diayak dengan soda, aduk sampai hilangnya tepung kering.
Pada saat ini, air, kemungkinan besar, sudah mulai mendidih. Secara konstan dan aktif aduk adonan, tuangkan dalam air mendidih panas, tambahkan 2 sendok makan. minyak sayur dan campurkan dengan aduk sampai adonan homogen yang cair tanpa gumpalan. Kami meninggalkan adonan selesai selama 10-15 menit pada suhu kamar.
Mari kita perbaiki pancake di dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, lumasi dengan minyak sayur yang tersisa, jika perlu.
Untuk mengisi, kocok dengan krim mixer berkecepatan tinggi yang didinginkan dengan bubuk gula hingga mencapai puncak yang kuat. Kami akan menghapus krim di kulkas sampai saat yang tepat.
Kami membuka toples dengan susu kental dan mencampurnya sedikit untuk membuat massa lebih homogen dan nyaman untuk digunakan. Pisang dihancurkan menjadi kentang tumbuk dengan cara yang mudah, saya menggunakan kentang.
Kami akan menunda 1 sendok makan masing-masing. susu kental rebus dan krim kocok, campurkan dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam kertas cornette – campuran ini akan berfungsi sebagai hiasan dari pencuci mulut yang sudah jadi.
Di permukaan kerja, kami menyebarkan satu pancake, kami akan melumuri dengan sedikit susu kental rebus (lebih nyaman untuk melakukannya dengan pisau minyak atau spatula patisserie), kami mendistribusikan pure pisang (1 / 2-1 sdt) dari atas. Pengisian didistribusikan sehingga ada sedikit ruang kosong di ujungnya.
Pada pure pisang, kita akan mengeluarkan sedikit whipped cream dan mendistribusikannya. Tidak perlu menggunakan banyak isian, sebaliknya pancake akan sulit dilipat, dan pengisian akan mengalir.
Selipkan sisi tanpa glasir dari pancake di dalamnya – ini akan menjaga isinya saat melipat panekuk.
Kami menggulung pancake dalam tabung (Anda tidak perlu memadatkannya), isinya sudah disegel dengan aman di dalam. Kami melakukan ini dengan semua pancake dan isian.
Pancake dengan isi pisang dapat didinginkan sedikit, dengan mengambil kulkas selama 30-40 menit, dan Anda dapat langsung menyajikan, menghias sesuai selera Anda sendiri.
Bon appetit dan Maslenitsa yang lezat Anda!
Pancake dengan isi pisang
Pancake custard yang lembut dalam susu asam dengan isian yang mirip dengan dessert terkenal “Bannofi Pai”
Bahan-bahannya
Telur ayam – 2 pcs.
Gula – 3 item l.
Garam – 1/2 sdt.
Susu asam – 250 ml
Tepung Terigu – 200 g
Soda – 1 sdt.
Air (air mendidih) – 250 ml
Minyak sayur (olahan) – 3 sdm.
Mengisi:
Pisang – 4 pcs.
Susu kental (direbus) – 1 botol
Cream (dari 30% kandungan lemak) – 200 ml
Gula bubuk – secukupnya
Vanillin – secukupnya
Proses memasak
Susu asam … Untuk beberapa alasan, di masa kecilku, tampaknya bagiku itu adalah produk yang benar-benar manja dan hilang, dan bertanya-tanya mengapa Ayah meminumnya dengan kesenangan seperti itu!?! Dan selama bertahun-tahun saya menyadari bahwa ini bukan hanya minuman sehat yang difermentasi dengan cara alami, tetapi juga bahan yang luar biasa untuk membuat kue-kue halus, seperti, misalnya, pancake.
Pancake yang luar biasa lembut dengan susu asam dan air mendidih sangat cocok untuk mengisinya dengan isian dan bukan hanya makanan manis. Menambahkan lebih sedikit gula dalam adonan, Anda dapat menyiapkan pancake camilan dengan isian gurih atau pancake dengan daging.
Jadi, kami akan menyiapkan produk untuk persiapan pancake dengan isi pisang. Jika susu kental rebus disimpan di lemari es, Anda harus mendapatkannya terlebih dahulu sehingga menjadi suhu kamar, atau meletakkan tabung dalam wadah dengan air yang sangat hangat untuk mempercepat proses. Susu asam juga harus pada suhu kamar.
Teko dengan set air mendidih.
Sangat diharapkan untuk menyaring tepung bersama dengan soda, sehingga tidak ada benjolan soda yang akan masuk ke dalam adonan.
Pisang Saya menggunakan varietas “bayi”, mereka lebih manis, tetapi Anda dapat menggunakan pisang biasa, maka akan ada cukup 2 buah pisang untuk pengisian.
Siapkan adonan untuk pancake. Dalam mangkuk yang cocok, aduk telur, gula dan garam.
Untuk telur, tuangkan susu asam, tambahkan tepung diayak dengan soda, aduk sampai hilangnya tepung kering.
Pada saat ini, air, kemungkinan besar, sudah mulai mendidih. Secara konstan dan aktif aduk adonan, tuangkan dalam air mendidih panas, tambahkan 2 sendok makan. minyak sayur dan campurkan dengan aduk sampai adonan homogen yang cair tanpa gumpalan. Kami meninggalkan adonan selesai selama 10-15 menit pada suhu kamar.
Mari kita perbaiki pancake di dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, lumasi dengan minyak sayur yang tersisa, jika perlu.
Untuk mengisi, kocok dengan krim mixer berkecepatan tinggi yang didinginkan dengan bubuk gula hingga mencapai puncak yang kuat. Kami akan menghapus krim di kulkas sampai saat yang tepat.
Kami membuka toples dengan susu kental dan mencampurnya sedikit untuk membuat massa lebih homogen dan nyaman untuk digunakan. Pisang dihancurkan menjadi kentang tumbuk dengan cara yang mudah, saya menggunakan kentang.
Kami akan menunda 1 sendok makan masing-masing. susu kental rebus dan krim kocok, campurkan dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam kertas cornette – campuran ini akan berfungsi sebagai hiasan dari pencuci mulut yang sudah jadi.
Di permukaan kerja, kami menyebarkan satu pancake, kami akan melumuri dengan sedikit susu kental rebus (lebih nyaman untuk melakukannya dengan pisau minyak atau spatula patisserie), kami mendistribusikan pure pisang (1 / 2-1 sdt) dari atas. Pengisian didistribusikan sehingga ada sedikit ruang kosong di ujungnya.
Pada pure pisang, kita akan mengeluarkan sedikit whipped cream dan mendistribusikannya. Tidak perlu menggunakan banyak isian, sebaliknya pancake akan sulit dilipat, dan pengisian akan mengalir.
Selipkan sisi tanpa glasir dari pancake di dalamnya – ini akan menjaga isinya saat melipat panekuk.
Kami menggulung pancake dalam tabung (Anda tidak perlu memadatkannya), isinya sudah disegel dengan aman di dalam. Kami melakukan ini dengan semua pancake dan isian.
Pancake dengan isi pisang dapat didinginkan sedikit, dengan mengambil kulkas selama 30-40 menit, dan Anda dapat langsung menyajikan, menghias sesuai selera Anda sendiri.
Bon appetit dan Maslenitsa yang lezat Anda!