Proceso de cocción
Han pasado casi 3 años desde que horne pan en casa. Mi hijo ya está tan acostumbrado al pan casero que se niega rotundamente a comer. Entonces tienes que descubrir, inventar nuevos tipos de pan.
Ya sabes, la composición del pan es casi la misma: harina, levadura, agua, sal y azúcar (miel), ¡pero el resultado siempre es diferente!
El pan, cuya receta quiero compartir contigo, fue aconsejado por mi novia, Tatyana. Por esto es un gran humano gracias a ti !!!
“Marble” es ahora uno de nuestros favoritos!
La masa se cocinará 2 veces: es decir, blanca y oscura. Primero amasé la porción blanca de la masa, y luego en el mismo tazón – oscuro.
La base es tomar un vaso de 250 ml.
Para preparar pan “Marble” prepararemos los productos de acuerdo a la lista.
Mezcle harina, sal, azúcar, levadura. Agregue agua tibia (alrededor de 38 grados) y aceite de girasol. Amasamos la suave masa elástica. Será una masa blanca.
Ahora estamos preparando la parte oscura del pan. Mezclamos ambos tipos de harina, sal, azúcar, levadura, malta. Agregue agua y aceite de girasol. Amasamos la masa suave.
Ambos koloboks se ponen en un tazón, engrasado. Cubra la película y déjela en un lugar cálido durante 1 hora.
Una hora más tarde, vemos una imagen: los koloboks han aumentado significativamente en tamaño.
Con ligeros movimientos de torsión amasamos la masa, formamos un panecillo. Cubra el recipiente con la película de prueba y déjelo durante otros 30-40 minutos.
Aquí está – hermosa, magnífica!
Amasamos la masa, formamos el pan. Lo extendimos en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. Cubra la toalla y déjelo descansar por otros 30 minutos.
Así es como el pan aumentó después de 30 minutos.
Hornear pan “mármol” en un horno precalentado a 240 grados de los primeros 20 minutos con vapor (poner en el fondo del horno 10 cubitos de hielo), y luego disminuir la temperatura a 180 grados y hornear otros 30-40 minutos.
Aquí tan brutal resulta 🙂 Bronceado y muy grande!
Dejamos que el pan se enfríe por completo, luego lo cortamos.
El pan es perfecto! Crujiente corteza y miga de aire! Buen provecho!
Pan “Mármol”
Pan de mármol hecho en casa, que se cocina sin café ni cacao. Para crear un patrón, solo usamos harina de trigo y centeno.
Los ingredientes
Harina de trigo – 2 tazas
Levadura seca – 3 g
Sal – 1 cucharadita
Azúcar – 1 cucharada
Agua – 190 ml
Aceite de girasol refinado – 2 cdas.
Porción de centeno de masa (oscura):
Harina de trigo – 1 vaso
Harina de centeno – 1 vaso
Sal – 1 cucharadita
Azúcar – 1 cucharada
Agua – 200 ml
Malteado de centeno – 1 cucharada
Levadura seca – 3 g
Aceite de girasol refinado – 2 cdas.
Proceso de cocción
Han pasado casi 3 años desde que horne pan en casa. Mi hijo ya está tan acostumbrado al pan casero que se niega rotundamente a comer. Entonces tienes que descubrir, inventar nuevos tipos de pan.
Ya sabes, la composición del pan es casi la misma: harina, levadura, agua, sal y azúcar (miel), ¡pero el resultado siempre es diferente!
El pan, cuya receta quiero compartir contigo, fue aconsejado por mi novia, Tatyana. Por esto es un gran humano gracias a ti !!!
“Marble” es ahora uno de nuestros favoritos!
La masa se cocinará 2 veces: es decir, blanca y oscura. Primero amasé la porción blanca de la masa, y luego en el mismo tazón – oscuro.
La base es tomar un vaso de 250 ml.
Para preparar pan “Marble” prepararemos los productos de acuerdo a la lista.
Mezcle harina, sal, azúcar, levadura. Agregue agua tibia (alrededor de 38 grados) y aceite de girasol. Amasamos la suave masa elástica. Será una masa blanca.
Ahora estamos preparando la parte oscura del pan. Mezclamos ambos tipos de harina, sal, azúcar, levadura, malta. Agregue agua y aceite de girasol. Amasamos la masa suave.
Ambos koloboks se ponen en un tazón, engrasado. Cubra la película y déjela en un lugar cálido durante 1 hora.
Una hora más tarde, vemos una imagen: los koloboks han aumentado significativamente en tamaño.
Con ligeros movimientos de torsión amasamos la masa, formamos un panecillo. Cubra el recipiente con la película de prueba y déjelo durante otros 30-40 minutos.
Aquí está – hermosa, magnífica!
Amasamos la masa, formamos el pan. Lo extendimos en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. Cubra la toalla y déjelo descansar por otros 30 minutos.
Así es como el pan aumentó después de 30 minutos.
Hornear pan “mármol” en un horno precalentado a 240 grados de los primeros 20 minutos con vapor (poner en el fondo del horno 10 cubitos de hielo), y luego disminuir la temperatura a 180 grados y hornear otros 30-40 minutos.
Aquí tan brutal resulta 🙂 Bronceado y muy grande!
Dejamos que el pan se enfríe por completo, luego lo cortamos.
El pan es perfecto! Crujiente corteza y miga de aire! Buen provecho!