Proceso de cocción
Hoy decidí complacer a los miembros de mi familia con los deliciosos lavash armenios, pero no los delgados habituales, sino un verdadero matnakasha. Matnakash es un pan armenio crujiente en forma de una gran torta ovalada similar a un pan de pita grueso.
Para preparar la masa, tomamos los productos de la lista. Todo exactamente como para un pan de levadura normal sin hornear.
Vamos a abrir la levadura en un tazón. Diluimos con agua a temperatura ambiente.
Un poco de azúcar no hará daño. Incluso en los pasteles de levadura no endulzados en la masa de azúcar se agrega de todos modos.
Agregue la cantidad principal de harina tamizada.
A continuación, aceite vegetal y sal.
Mezclamos el “bollo” de levadura suave. Para que la masa no se adhiera a la piel y al recipiente, engrasaremos las manos con aceite vegetal.
Cubra la masa con una película de comida. Entonces una toalla. Retire el recipiente en un lugar cálido durante 1,5 horas. La masa debería ir bien.
Después de eso, se realiza un despertar.
La masa debería aparecer una vez más. Después de la segunda inmersión, el moño está listo para ir. En el proceso de un maniquí, la masa se pulveriza con harina. Vamos a transferir un panecillo suave con una toalla. Descansemos y levantemos durante 15 minutos.
Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Engrasamos la hoja con aceite vegetal. Ponga nuestra masa tierna en el medio de la bandeja de horno. Presiónalo con tus manos, formando una torta ovalada. En la parte central de los pasteles planos, los dedos deben presionar el anillo.
Luego haz surcos paralelos. Puede haber algunas formas: cómo descansará la mano del panadero. La torta misma se estira a los lados, haciéndola más plana. Fotos paso a paso: al rescate.
Cubra la película de comida. Vamos a irnos por un tiempo. Yo quería agregar un surco más.
Después de eso, unté la superficie de matnakasha con yema batida. No necesitas usar la yema. En algunas panaderías armenias el pan se embadurna con té recién hecho.
Lubricar la superficie del pan con sésamo.
Envíe el matnakash a un horno bien calentado durante 20 minutos. Temperatura de calentamiento – no menos de 220 ° C. Horneamos el pan armenio hasta que esté dorado.
¡Ah, si pudiera transmitir este aroma de grano! Y qué crujiente corteza de matnakasha y miga de aire.
Pan armenio (Matnakash)
Receta casera para cocinar matnakasha crujiente armenio. El pan es como pan de pita grueso. Se prepara en el horno
Los ingredientes
Harina, trigo – 400 g
Agua – 1 vaso
Levadura fresca – 1/3 cdta.
Sal – 1/2 cucharadita
Azúcar – 1 cucharadita
Aceite vegetal – 2 cdas.
Sésamo – al gusto
Yema de pollo (opcional) – para la lubricación
Proceso de cocción
Hoy decidí complacer a los miembros de mi familia con los deliciosos lavash armenios, pero no los delgados habituales, sino un verdadero matnakasha. Matnakash es un pan armenio crujiente en forma de una gran torta ovalada similar a un pan de pita grueso.
Para preparar la masa, tomamos los productos de la lista. Todo exactamente como para un pan de levadura normal sin hornear.
Vamos a abrir la levadura en un tazón. Diluimos con agua a temperatura ambiente.
Un poco de azúcar no hará daño. Incluso en los pasteles de levadura no endulzados en la masa de azúcar se agrega de todos modos.
Agregue la cantidad principal de harina tamizada.
A continuación, aceite vegetal y sal.
Mezclamos el “bollo” de levadura suave. Para que la masa no se adhiera a la piel y al recipiente, engrasaremos las manos con aceite vegetal.
Cubra la masa con una película de comida. Entonces una toalla. Retire el recipiente en un lugar cálido durante 1,5 horas. La masa debería ir bien.
Después de eso, se realiza un despertar.
La masa debería aparecer una vez más. Después de la segunda inmersión, el moño está listo para ir. En el proceso de un maniquí, la masa se pulveriza con harina. Vamos a transferir un panecillo suave con una toalla. Descansemos y levantemos durante 15 minutos.
Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Engrasamos la hoja con aceite vegetal. Ponga nuestra masa tierna en el medio de la bandeja de horno. Presiónalo con tus manos, formando una torta ovalada. En la parte central de los pasteles planos, los dedos deben presionar el anillo.
Luego haz surcos paralelos. Puede haber algunas formas: cómo descansará la mano del panadero. La torta misma se estira a los lados, haciéndola más plana. Fotos paso a paso: al rescate.
Cubra la película de comida. Vamos a irnos por un tiempo. Yo quería agregar un surco más.
Después de eso, unté la superficie de matnakasha con yema batida. No necesitas usar la yema. En algunas panaderías armenias el pan se embadurna con té recién hecho.
Lubricar la superficie del pan con sésamo.
Envíe el matnakash a un horno bien calentado durante 20 minutos. Temperatura de calentamiento – no menos de 220 ° C. Horneamos el pan armenio hasta que esté dorado.
¡Ah, si pudiera transmitir este aroma de grano! Y qué crujiente corteza de matnakasha y miga de aire.