Domácí recept na výrobu klasických pohřebních palačinků s otvory. Palačinky jsou připravovány z nezředěného kvasnicového těsta na zápach.

Složky

Pro opary:

Kvasinky, čerstvé – 15 g

Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce.

Pitná voda – 1 sklo

Základní mix:

Pitná voda – 1-1,5 šálků

Pšeničná mouka – 200 g

Vařicí sůl – 1/3 lžičky.

Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.

Další složka:

Rostlinný olej – pro smažení palačinek

  • 145 kCal
  • 3 hodiny
  • 15 min.

Proces vaření

Dnes připravujeme lentonské palačinky. Zbožné zvyky pravoslavné kuchyně nelze ponechat bez pozornosti. Ve starých dnech palačinka doprovázel člověka od narození k smrti:

  • žena v posteli byla krmena palacinkami
  • palačinky – nedílnou součástí pohřebního stolu

Některé tradice přežily až dodnes. Jméno našich palačinků mluví samo za sebe. Recepty na chlévové droždí obsahují nejjednodušší potraviny, které vylučují muffiny (cukr, máslo, vejce, zakysanou smetanou). Konzumace palačinek na těstě z kvasnic se vždy získávají s otvory. Těsto je připraveno ve dvou fázích: opara + hlavní směs.

Vezměte výrobky ze seznamu.

Složení pro palačel nalačno

Připravte misku s vysokými boky. Připravíme to. Raskroshite do něj čerstvé aktivní kvasnice.

Shake droždí

Předehřejte pitnou vodu na teplotu nejvýše 37 ° C. Vylijte kvasnice teplou vodou.

Nalijte do vody

Kvasinky rozpusťte ve vodě – promícháme.

Míchat vodu s kvasinkami

Přidejte mouku. Nezanedbávejte prosévání. Mouka musí být nasycena kyslíkem. Z prosívané mouky jsou pečivo vzdušné.

Přidejte mouku

Těsto rozmícháme, dokud nebude hladké. Komochki by neměla být. Zakryjte potravinářský film. Vyjměte misku špaget na teplém místě k fermentaci.

Mícháme lžičku

Dejte neprůhledné až velmi bujné bubliny. Doba fermentace je 1-2 hodiny. Vše závisí na teplotě místnosti. V teplé sezóně se opara rychleji objevuje.

Hotovo

Opara je připravená. Pojďme se dostat k hlavnímu mixu. Do misky přidejte prosetou mouku a sůl.

Do misky nalít mouku a sůl

Vložte mouku do mouky.

Nalévat do švestek

Přidejte rostlinný olej.

Nalijte olej

Postupně přidejte teplou vodu do hlavní směsi. Míchejte důkladně.

Těsto rozmícháme

Cesto by nemělo být příliš tlusté. Upravte konzistenci s vodou. Poté ponechte hlavní těsto v horké vodě po dobu jedné hodiny.

Hotové těsto

Kvasové těsto je připraveno k použití!

Nechte zkoušku vyjít

Zahřejte pánvi. Namažte lehkou vrstvou rostlinného oleje. Nakrájejte horní část těsta. Nalijte do středu povrchu smažení. Rozložte přes povrch v kruhové pohybové pánvi. Pečené palačinky pečte z obou stran – 1-2 minuty na každé straně. Režim vytápění – střední.

Smažte palačinku

Roštěná palačinka na rovné ploše. Následující palačinka přechází na předchozí a tak, dokud neustane celé těsto. Zakryjte hromadu pokrytí placky s hlubokou deskou.

Recept na rychlé palačinky v pořádku

Nalévat palačinky jsou připraveny k probuzení!

Konzumace palačinek v pořádku