खाना पकाने की प्रक्रिया
मलाईदार और तालू पर नाजुक, रसीला मसले हुए आलू, जिसे “tolchenka” या “आलू तेज़” जाना जाता है – करने की तारीख और छुट्टियों और कार्यदिवस पर एक सही मायने में बहुमुखी सरल, हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साइड डिश। आज मैं बुनियादी भोजन विकल्प पकाने के लिए सुझाव है – tolchenku दूध या मक्खन के योग के साथ क्रीम। किसी भी जटिल और जटिल रसोई उपकरणों खाना पकाने की तकनीक tolchenka हवादार, बनावट में मलाईदार, अविश्वसनीय रूप से नरम, मलाईदार और बहुत स्वादिष्ट स्वाद बदल जाता है का उपयोग किए बिना पकाया।
इस नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग करते हुए, विविधता के लिए कुचल रफ को तला हुआ गाजर, प्याज, बेकन, मशरूम, पनीर या हिरन के साथ पूरक किया जा सकता है। तो प्रत्येक बार जब आप एक स्वादिष्ट हो जाएंगे, लेकिन बनावट और स्वाद टोन गार्निश में अलग-अलग बदलाव होंगे। चलो शुरू करते हैं?
तैयार करने के लिए, आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
आलू को आलू, क्वार्टर या लगभग उसी आकार के बड़े टुकड़ों में काट लें।
आलू को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी डालें, इस तरह की मात्रा में कि पैन में पानी का स्तर आलू के ऊपर 1-2 सेंटीमीटर था। अगर वांछित है, आलू को एक पिक्चर स्वाद देने के लिए सॉस पैन में एक चम्मच लहसुन लौंग और बे पत्ती जोड़ें।
पानी को उबाल लेकर लाएं और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। फिर गर्मी को कम करें ताकि पानी लगातार कमजोर उबाल जाए, और आलू को 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू उबाल जाए और नरम न हो जाए। एक कांटा के साथ आलू के एक टुकड़ा छिद्रण करके तैयारी की जांच करें। यदि आलू आसानी से छिड़कते हैं और छूने से भागों में अलग हो जाते हैं – यह तैयार है।
पानी निकालें और बे पत्ती को हटा दें। पॉट और आलू को फिर से स्टोव पर रखें, और लगातार stirring, शेष तरल वाष्पित करने के लिए 2-3 मिनट के लिए हल्के ढंग से उबाल लें।
इस बीच, एक अलग कंटेनर में, दूध / क्रीम और मक्खन को मिलाकर मध्यम गर्मी पर उबाल लें। जब तेल पिघल जाता है और मिश्रण के सतह पर पहला बुलबुले दिखाई देते हैं, तो गर्मी बंद कर दें और तुरंत भेड़िये की तैयारी शुरू करें।
गर्म आलू के साथ पैन छोटे हिस्से धीरे-धीरे गर्म दूध और मक्खन का एक मिश्रण जोड़ने, एक सजातीय हवा जन प्राप्त करने के लिए काम कर रहे सतह पर और tolkushkoy मैश आलू के माध्यम से ले जाएँ।
संगति को आपके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है, दूध / क्रीम की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है। मिश्रण मिश्रण के रूप में मोटा हो जाता है, इसलिए आप शुरू में दूध के साथ आलू को थोड़ी अधिक तरल अवस्था में पतला कर सकते हैं। तो यहां तक कि एक गर्म रूप में आलू स्वाद में सुस्त और निविदा बने रहेंगे।
जब आलू की स्थिरता आपको सूट देती है, तो स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें और मेज पर पकवान की सेवा करें।
की कुचल दूध तैयार के साथ आलू। समाप्त tolchenku में बदलाव के लिए अनुरोध एक ठीक पिसाई यंत्र पर एक छोटे से कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं पर, तला हुआ प्याज, गाजर, मशरूम, या बस बारीक कटी हरी प्याज की एक चुटकी छिड़के।
Tolchenka (कुचल आलू)
हम एक साधारण और सभी पसंदीदा गार्निश “tolchenka” तैयार करते हैं – दूध या क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू का एक हवादार, निविदा स्वाद।
सामग्री
आलू – 1 किलो (छील)
पानी – 1.2 एल
नमक – स्वाद के लिए
लहसुन – 1 लौंग (वैकल्पिक)
बे पत्ती – 1 पीसी। (वैकल्पिक)
दूध / क्रीम 250-300 मिलीलीटर
ग्राउंड काली मिर्च – स्वाद के लिए
मक्खन – 50 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
मलाईदार और तालू पर नाजुक, रसीला मसले हुए आलू, जिसे “tolchenka” या “आलू तेज़” जाना जाता है – करने की तारीख और छुट्टियों और कार्यदिवस पर एक सही मायने में बहुमुखी सरल, हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साइड डिश। आज मैं बुनियादी भोजन विकल्प पकाने के लिए सुझाव है – tolchenku दूध या मक्खन के योग के साथ क्रीम। किसी भी जटिल और जटिल रसोई उपकरणों खाना पकाने की तकनीक tolchenka हवादार, बनावट में मलाईदार, अविश्वसनीय रूप से नरम, मलाईदार और बहुत स्वादिष्ट स्वाद बदल जाता है का उपयोग किए बिना पकाया।
इस नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग करते हुए, विविधता के लिए कुचल रफ को तला हुआ गाजर, प्याज, बेकन, मशरूम, पनीर या हिरन के साथ पूरक किया जा सकता है। तो प्रत्येक बार जब आप एक स्वादिष्ट हो जाएंगे, लेकिन बनावट और स्वाद टोन गार्निश में अलग-अलग बदलाव होंगे। चलो शुरू करते हैं?
तैयार करने के लिए, आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
आलू को आलू, क्वार्टर या लगभग उसी आकार के बड़े टुकड़ों में काट लें।
आलू को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी डालें, इस तरह की मात्रा में कि पैन में पानी का स्तर आलू के ऊपर 1-2 सेंटीमीटर था। अगर वांछित है, आलू को एक पिक्चर स्वाद देने के लिए सॉस पैन में एक चम्मच लहसुन लौंग और बे पत्ती जोड़ें।
पानी को उबाल लेकर लाएं और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। फिर गर्मी को कम करें ताकि पानी लगातार कमजोर उबाल जाए, और आलू को 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू उबाल जाए और नरम न हो जाए। एक कांटा के साथ आलू के एक टुकड़ा छिद्रण करके तैयारी की जांच करें। यदि आलू आसानी से छिड़कते हैं और छूने से भागों में अलग हो जाते हैं – यह तैयार है।
पानी निकालें और बे पत्ती को हटा दें। पॉट और आलू को फिर से स्टोव पर रखें, और लगातार stirring, शेष तरल वाष्पित करने के लिए 2-3 मिनट के लिए हल्के ढंग से उबाल लें।
इस बीच, एक अलग कंटेनर में, दूध / क्रीम और मक्खन को मिलाकर मध्यम गर्मी पर उबाल लें। जब तेल पिघल जाता है और मिश्रण के सतह पर पहला बुलबुले दिखाई देते हैं, तो गर्मी बंद कर दें और तुरंत भेड़िये की तैयारी शुरू करें।
गर्म आलू के साथ पैन छोटे हिस्से धीरे-धीरे गर्म दूध और मक्खन का एक मिश्रण जोड़ने, एक सजातीय हवा जन प्राप्त करने के लिए काम कर रहे सतह पर और tolkushkoy मैश आलू के माध्यम से ले जाएँ।
संगति को आपके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है, दूध / क्रीम की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है। मिश्रण मिश्रण के रूप में मोटा हो जाता है, इसलिए आप शुरू में दूध के साथ आलू को थोड़ी अधिक तरल अवस्था में पतला कर सकते हैं। तो यहां तक कि एक गर्म रूप में आलू स्वाद में सुस्त और निविदा बने रहेंगे।
जब आलू की स्थिरता आपको सूट देती है, तो स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें और मेज पर पकवान की सेवा करें।
की कुचल दूध तैयार के साथ आलू। समाप्त tolchenku में बदलाव के लिए अनुरोध एक ठीक पिसाई यंत्र पर एक छोटे से कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं पर, तला हुआ प्याज, गाजर, मशरूम, या बस बारीक कटी हरी प्याज की एक चुटकी छिड़के।