תהליך בישול
תמיד אהבתי מרקים עם חומציות, הכוללת רסק עגבניות – מלח, רסולניקי, בורשט וכל זה.
חמוצים עם עגבניות, פנינה שעורה מלפפון חמוץ יכול להיות מוכן גם בגרסה בשר רזה. זה מרק טעים יהיה חם ויושב על ימים קריר יותר.
המצרכים של רסולניק הבשר שלנו.
כדי לרתך במהירות את שעורה פנינה, ואת מרק לא נראה מדי בוצי, אתה צריך להכין את העכוז. זה מספיק כדי לשטוף אותו היטב כמה פעמים ושופכים אותו עם מים נקיים. השאירו במשך 30 דקות להתנפח.
אפשר לבשל את רסולניק בכל בשר או בלעדיו. במקרה זה, לשטוף את הבשר עם מים חמים, לשפוך נקי לשים לבשל. לאחר רותחים, תמיד להסיר את הקצף. מרתיחים את הבשר עד שהוא רך. זמן הבישול תלוי בסוג ובאיכות הבשר.
בגירסה הרזה, דלג על שלב זה.
במחבת או בסיר, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל עם גזר.
מוסיפים מלפפונים חמוצים או מגוררים. מערבבים, מטגנים יחד על אש נמוכה במשך 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר והתבלינים. יוצקים חצי כוס מים ומכניסים את הכל יחד מתחת למכסה עד שהמים מתקררים.
ברגע שהבשר הופך רך, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק. בישול ארוך תפוחי אדמה לא יזיק, כי מאוחר יותר, בסביבה חומצית, הוא הופך מזוגג. אני מעדיף להרתיח אותו היטב.
הוסף שעורה פנינה בו זמנית. מבשלים עד לרכות של שניהם.
בשר מופק מן המרק לחתוך לחתיכות קטנות.
כאשר תפוחי אדמה ובר פנינים מבושלים, מוסיפים את צלי מוכן עלי דפנה למחבת. מחזירים את הבשר למחבת. לשמור על האש במשך 5-7 דקות. תביא לטעום, להוסיף משהו לא מספיק. Rassolnik עם עגבניות, שעורה פנינה מלפפונים חמוצים מוכן.
מגישים רסולניק עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
Rassolnik עם עגבניות, שעורה פנינה ומלפפונים חמוצים
מרק עשיר עם טעם פיקנטי וחמיצות קלה יביא אתכם לשולחן האוכל בכל יום.
המרכיבים
בשר בקר – 350 גרם
בצל – 1 PC.
גזר – 1 PC.
שמן צמחי – 3 כפות.
תפוחי אדמה – 2 יח ‘.
רסק עגבניות – 1 כף.
שעורה פרל – 5 כפות.
תבלינים – לפי הטעם
מלח – לפי הטעם
סוכר – 0.5 כפית.
מלפפון חמוץ – 2 יח ‘.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
שורש – על פי בקשה
3 ליטר
תהליך בישול
תמיד אהבתי מרקים עם חומציות, הכוללת רסק עגבניות – מלח, רסולניקי, בורשט וכל זה.
חמוצים עם עגבניות, פנינה שעורה מלפפון חמוץ יכול להיות מוכן גם בגרסה בשר רזה. זה מרק טעים יהיה חם ויושב על ימים קריר יותר.
המצרכים של רסולניק הבשר שלנו.
כדי לרתך במהירות את שעורה פנינה, ואת מרק לא נראה מדי בוצי, אתה צריך להכין את העכוז. זה מספיק כדי לשטוף אותו היטב כמה פעמים ושופכים אותו עם מים נקיים. השאירו במשך 30 דקות להתנפח.
אפשר לבשל את רסולניק בכל בשר או בלעדיו. במקרה זה, לשטוף את הבשר עם מים חמים, לשפוך נקי לשים לבשל. לאחר רותחים, תמיד להסיר את הקצף. מרתיחים את הבשר עד שהוא רך. זמן הבישול תלוי בסוג ובאיכות הבשר.
בגירסה הרזה, דלג על שלב זה.
במחבת או בסיר, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל עם גזר.
מוסיפים מלפפונים חמוצים או מגוררים. מערבבים, מטגנים יחד על אש נמוכה במשך 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר והתבלינים. יוצקים חצי כוס מים ומכניסים את הכל יחד מתחת למכסה עד שהמים מתקררים.
ברגע שהבשר הופך רך, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק. בישול ארוך תפוחי אדמה לא יזיק, כי מאוחר יותר, בסביבה חומצית, הוא הופך מזוגג. אני מעדיף להרתיח אותו היטב.
הוסף שעורה פנינה בו זמנית. מבשלים עד לרכות של שניהם.
בשר מופק מן המרק לחתוך לחתיכות קטנות.
כאשר תפוחי אדמה ובר פנינים מבושלים, מוסיפים את צלי מוכן עלי דפנה למחבת. מחזירים את הבשר למחבת. לשמור על האש במשך 5-7 דקות. תביא לטעום, להוסיף משהו לא מספיק. Rassolnik עם עגבניות, שעורה פנינה מלפפונים חמוצים מוכן.
מגישים רסולניק עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.