गीले meringue

खाना पकाने की प्रक्रिया

गीले meringue सजावटी केक के लिए एक सार्वभौमिक क्रीम है और meringue कुकीज़ बनाने का एक और तरीका है। एक केक “गीले meringue” के लिए एक क्रीम के रूप में बहुत स्थिर है, पूरी तरह से आकार रखती है। मेज पर थोड़ा खड़े होने के बाद, यह एक पतली परत से ढका हुआ है, और इसके नीचे नरम और स्वादिष्ट रहता है। यह क्रीम बहती नहीं है। इस क्रीम के साथ सजाए गए केक कमरे के तापमान पर कई घंटों तक खड़े हो सकते हैं, और सजावट बहती नहीं है और पिघलती नहीं है।

कुकीज़ “गीले meringue” के आधार के रूप में भी अच्छा है। इससे आप किसी भी तरह की कुकीज़ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए गुलाब। यह 90 मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री के तापमान पर सूख जाता है। यह अंदर आसान, कोमल और सूखा हो जाता है।

Meringues के लिए, 2 प्रोटीन की आवश्यकता है (सरल गणना: 1 प्रोटीन 50 ग्राम चीनी), चीनी और साइट्रिक एसिड।

प्रोटीन को योल से अलग करें और चीनी जोड़ें।

इस स्तर पर, आपको कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है, केवल चीनी को एक कांटा से हलचल करें। भाप स्नान पर कटोरा रखें। साइट्रिक एसिड जोड़ें। 4-5 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ गर्मी और हराया। जब तक द्रव्यमान घना हो जाता है।

फिर आग से कटोरे को हटा दें और 3-4 मिनट के लिए whisk। आप एक ठंडा गीला तौलिया पर एक कटोरा डाल सकते हैं। तैयार क्रीम घना और फर्म है।

क्रीम “गीले meringue” एक कन्फेक्शनरी लिफाफे में रखा जा सकता है और केक के लिए गहने बना सकते हैं।

और आप बेरिंग पेपर से ढके शीट पर meringue डाल सकते हैं, और इसे ओवन में 100 डिग्री 90 मिनट पर सूखा कर सकते हैं। यदि “संवहन” का एक तरीका है, तो इसका उपयोग करें।

समाप्त गीला meringue हल्का है और कागज के पीछे खुद ही पीछे है।