الخبز الأرمني (Matnakash)

عملية الطهي

قرّرت اليوم أن أنغمس أفراد عائلتي بالأفنية الأرمنية اللذيذة ، لكن ليس المعتادة الرقيقة ، بل ماتناكاشا حقيقية. ماتناكاش هو خبز أرميني متموج على شكل كعكة بيضاوية كبيرة تشبه خبز البيتا السميك.

لإعداد العجين ، نأخذ المنتجات من القائمة. كل ما هو بالضبط لخبز الخميرة العادية دون الخبز.

سنفتح الخميرة في وعاء. نحن نخفف بالماء في درجة حرارة الغرفة.

قليل من السكر لن يضر. حتى في معجنات الخميرة غير المحلاة في السكر العجين يضاف على أي حال.

إضافة كمية رئيسية من الطحين منخول.

المقبل ، والزيت النباتي والملح.

نحن نمزج الخميرة الناعمة “كعكة”. أن العجين لا يلتصق بالجلد وبالوعاء ، وسوف نقوم بتوزيع اليدين بالزيت النباتي.

تغطية العجين مع فيلم الغذاء. ثم منشفة. أخرج الوعاء في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. العجين يجب أن يرتفع

بعد ذلك ، يتم إجراء الاستيقاظ.

يجب أن تأتي العجين مرة أخرى. بعد الغوص الثاني ، تصبح الكعكة جاهزة للذهاب. في عملية الدمية ، يتم طحن العجين بالطحين. دعونا نقل كعكة لطيفة مع منشفة. دعونا نرتاح ونرتفع لمدة 15 دقيقة.

تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. نحن نصنع الورقة بزيت نباتي. ضع عجينة العطاء في منتصف صينية الخبز. اضغط عليه بيديك ، تشكيل كعكة بيضاوية. في الجزء المركزي من الكعك المسطح تحتاج إلى الضغط على الحلبة.

ثم جعل الأخاديد المتوازية. يمكن أن يكون هناك بعض الطرق – كيف ستكون يد الخباز. الكعكة نفسها تمتد إلى الجانبين ، مما يجعلها أكثر اتساقاً. الصور خطوة بخطوة – لإنقاذ.

تغطية فيلم الغذاء. دعونا نترك لفترة من الوقت. كنت أرغب في إضافة واحد أكثر ثلم.

بعد ذلك لطخت سطح matnakasha مع صفار البيض. لا تحتاج إلى استخدام صفار البيض. في بعض المخابز الأرمينية يتم طبخ الخبز مع الشاي الطازج.

تزييت سطح الخبز بالسمسم.

إرسال matnakash إلى فرن مسخن جيدا لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة التسخين – لا تقل عن 220 درجة مئوية. نخبز الخبز الأرمني حتى لونها بنيا ذهبيا.

آه ، إذا استطعت فقط أن أنقل هذه الرائحة الحبوب! وماذا قشرة matnakasha متموج والفتات الجوي.