Διαδικασία μαγειρέματος
Φυσικά, το παραδοσιακό αρμένικο hashlama παρασκευάζεται από βόειο κρέας ή, τουλάχιστον, από βόειο κρέας. Αλλά το hashlama με χοιρινό είναι μια συνταγή, η οποία έχει επίσης ένα μέρος για να είναι.
Εγώ, για παράδειγμα, δεν μου αρέσει το αρνί για την ιδιαίτερη μυρωδιά του, γι ‘αυτό μαγειρεύω hashlama από χοιρινό. Μια άλλη απόκλιση από την παραδοσιακή συνταγή – δεν βάζω πατάτες στο hashlam. Το χοιρινό δίνει στο πιάτο θερμιδική αξία, δεν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο πατάτες. Στην περίπτωσή μου, το hashlama αποδεικνύεται αρκετά αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή. Προετοιμάστε το φαγητό.
Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δακτυλίδια μέσου πάχους. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα βραστήρα ή σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
Οι βουλγαρικές πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τα καρότα φέτες. Αφήνουμε τα λαχανικά πάνω από το κρεμμύδι.
Το χοιρινό στο κόκαλο θα κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και θα τοποθετηθεί πάνω από τα λαχανικά. Μπορούμε να σαγηνεύουμε και να πιπάρουμε το κρέας.
Τα μελιτζάνες θα τεμαχιστούν σε τεταρτημόρια, θα τα βάλουμε πάνω από το κρέας.
Οι πιπεριές κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται επίσης σε κατσαρόλα.
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε πάνω από όλα τα υλικά. Άφθονες αλατισμένες και πιπεριές τομάτες. Εάν το πιάτο είναι μαγειρεμένο σε μια μεγάλη οικογένεια ή μια ομάδα, χρειάζεται λίγο περισσότερο το καζάνι, και οι στιβάδες επαναληφθεί αρκετές φορές, εφ ‘όσον ένα στρώμα της τομάτας ήταν η κορυφή.
Όταν όλα τα συστατικά του πιάτου τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε μια αργή φωτιά για 2 ώρες. Στη διαδικασία της προετοιμασίας δεν μπορεί να παρεμβαίνει το hashlamu. Προσθέστε νερό, επίσης, δεν αξίζει τον κόπο, καθώς τα λαχανικά θα διαθέσουν αρκετό υγρό για το μαγείρεμα του κρέατος.
Φωτεινό κρέας, πλούσιο ζωμό και ευωδιαστά λαχανικά – αυτό θα φτάσουμε στο τέλος!
Βάζουμε το παρασκευασμένο hashlama με χοιρινό σε πιατάκια πιάτων, πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό.
Καλό φαγητό!
Hashlama από χοιρινό
Προσαρμοσμένη στη συνταγή της ρωσικής κουζίνας του αρμενικού χασμάμα, το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται ως κρέας.
Τα συστατικά
Χοιρινό με κόκαλα – 800 γραμ
Σαμπουάν – 100 γρ
Μελιτζάνα – 100 γραμ
Κρεμμύδι – 150 γραμ
Ντομάτες – 150 γρ
Καρότα – 100 γραμ
Βουλγαρικό πιπέρι – 100 γρ
Αλάτι και πιπέρι – για γεύση
Cilantro – 20 γραμ
Διαδικασία μαγειρέματος
Φυσικά, το παραδοσιακό αρμένικο hashlama παρασκευάζεται από βόειο κρέας ή, τουλάχιστον, από βόειο κρέας. Αλλά το hashlama με χοιρινό είναι μια συνταγή, η οποία έχει επίσης ένα μέρος για να είναι.
Εγώ, για παράδειγμα, δεν μου αρέσει το αρνί για την ιδιαίτερη μυρωδιά του, γι ‘αυτό μαγειρεύω hashlama από χοιρινό. Μια άλλη απόκλιση από την παραδοσιακή συνταγή – δεν βάζω πατάτες στο hashlam. Το χοιρινό δίνει στο πιάτο θερμιδική αξία, δεν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο πατάτες. Στην περίπτωσή μου, το hashlama αποδεικνύεται αρκετά αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή. Προετοιμάστε το φαγητό.
Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δακτυλίδια μέσου πάχους. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα βραστήρα ή σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
Οι βουλγαρικές πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τα καρότα φέτες. Αφήνουμε τα λαχανικά πάνω από το κρεμμύδι.
Το χοιρινό στο κόκαλο θα κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και θα τοποθετηθεί πάνω από τα λαχανικά. Μπορούμε να σαγηνεύουμε και να πιπάρουμε το κρέας.
Τα μελιτζάνες θα τεμαχιστούν σε τεταρτημόρια, θα τα βάλουμε πάνω από το κρέας.
Οι πιπεριές κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται επίσης σε κατσαρόλα.
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε πάνω από όλα τα υλικά. Άφθονες αλατισμένες και πιπεριές τομάτες. Εάν το πιάτο είναι μαγειρεμένο σε μια μεγάλη οικογένεια ή μια ομάδα, χρειάζεται λίγο περισσότερο το καζάνι, και οι στιβάδες επαναληφθεί αρκετές φορές, εφ ‘όσον ένα στρώμα της τομάτας ήταν η κορυφή.
Όταν όλα τα συστατικά του πιάτου τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε μια αργή φωτιά για 2 ώρες. Στη διαδικασία της προετοιμασίας δεν μπορεί να παρεμβαίνει το hashlamu. Προσθέστε νερό, επίσης, δεν αξίζει τον κόπο, καθώς τα λαχανικά θα διαθέσουν αρκετό υγρό για το μαγείρεμα του κρέατος.
Φωτεινό κρέας, πλούσιο ζωμό και ευωδιαστά λαχανικά – αυτό θα φτάσουμε στο τέλος!
Βάζουμε το παρασκευασμένο hashlama με χοιρινό σε πιατάκια πιάτων, πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό.
Καλό φαγητό!