מתכון לבוש בריוש צרפתי מבושם ומטוגן מאוד עם צימוקים, על בצק שמרים.
המרכיבים
קמח – 4-4.5 כוסות (550 גרם)
חמאה – 150 גרם
ביצה – 2 יח ‘.
סוכר – 100 גרם
מלח – 0.5 כפית.
שמרים יבש – 2 כפית.
או טרי – 50 גרם
חלב – כוס אחת (200 מ”ל)
וניל סוכר – 2 כפית.
הל, קינמון ותבלינים אחרים – לפי הטעם
צימוקים – על כוס אחת
- 235 קלוריות
- 1 שעה 40 דקות.
תהליך בישול
לחמניות צרפתיות מבצק שמרים עשיר, רך, ריחני – זה טעים מאוד. בריוש יכול להיות חתיכת אפוי ידי חתיכה בתבניות נפרדות או בצורה אחת כדי לאסוף כמה חתיכות של בצק קרוב זה לזה. בגירסה הקלאסית, הבצק ארוך מאוד, מקורר ולאחר מכן ממוקם בתבניות שבהן הוא עולה ואז אופה … עבור הגירסה הביתית, המתכון הישן הוא פשוט יותר באמצעות שמרים פעילים מהר, אם אתה רוצה, לדלג על נקודת הקירור של הבצק, ו זה קל יותר להפקיד את הלישה של בצק דביק רך על מכשירי חשמל ביתיים (מכונת לחם …)
בשנה הבאה עבור חג הפסחא אני אופים עוגה ממבחן כזה!
הכן: קמח, חלב, חמאה, ביצים, שמרים, סוכר, תבלינים וצימוקים.
מערבבים חלב חם עם חמאה מרוככת, ביצים מעורבות, מלח וסוכר, מערבבים ואז מוסיפים את הקמח המנופה בשמרים פעילים יבשים ותבלינים קרקעיים לפי הטעם. ללוש את הבצק. כאשר ללוש ביד, זה יוצר תחושה כי הנוזל הוא לא מספיק קמח, אבל ממשיכים ללוש ולישה, שימון ידיים עם שמן צמחי, ובסופו של דבר תקבל בצק אלסטי רך. וזה קל יותר לעשות את זה עם מאפייה על “בצק” או מכשירי חשמל אחרים, אם יש אחד …
מערבבים את הבצק מלית: צימוקים (או אגוזים, פירות מסוכרים). אפשר את הבדיקה לעלות במשך כחצי שעה.
ואז מטבלים את הבצק ומחלקים אותו ל -6 חלקים, יוצרים את הכדורים ומכניסים את כולם יחד לתבנית. בחר את גודל הצורה או את גודל הכדורים כך הבצק הוא הראשון בערך באמצע גובה של עובש.
תן את הכדורים של הבצק עדיין לעלות בצורת כ 20 דקות. לסוך אותם חלמון מבריק במקום את התבנית בתנור שחומם מראש. אופים ב 180-200 מעלות במשך כ 30-40 דקות.
צרפתית לחמניות brioche מוכנים.
הם ריחני, שופע ולא מעופש במשך כמה ימים.
ללא שם: תה נחמד!
צרפתית לחמניות brioche
מתכון לבוש בריוש צרפתי מבושם ומטוגן מאוד עם צימוקים, על בצק שמרים.
המרכיבים
קמח – 4-4.5 כוסות (550 גרם)
חמאה – 150 גרם
ביצה – 2 יח ‘.
סוכר – 100 גרם
מלח – 0.5 כפית.
שמרים יבש – 2 כפית.
או טרי – 50 גרם
חלב – כוס אחת (200 מ”ל)
וניל סוכר – 2 כפית.
הל, קינמון ותבלינים אחרים – לפי הטעם
צימוקים – על כוס אחת
תהליך בישול
לחמניות צרפתיות מבצק שמרים עשיר, רך, ריחני – זה טעים מאוד. בריוש יכול להיות חתיכת אפוי ידי חתיכה בתבניות נפרדות או בצורה אחת כדי לאסוף כמה חתיכות של בצק קרוב זה לזה. בגירסה הקלאסית, הבצק ארוך מאוד, מקורר ולאחר מכן ממוקם בתבניות שבהן הוא עולה ואז אופה … עבור הגירסה הביתית, המתכון הישן הוא פשוט יותר באמצעות שמרים פעילים מהר, אם אתה רוצה, לדלג על נקודת הקירור של הבצק, ו זה קל יותר להפקיד את הלישה של בצק דביק רך על מכשירי חשמל ביתיים (מכונת לחם …)
בשנה הבאה עבור חג הפסחא אני אופים עוגה ממבחן כזה!
הכן: קמח, חלב, חמאה, ביצים, שמרים, סוכר, תבלינים וצימוקים.
מערבבים חלב חם עם חמאה מרוככת, ביצים מעורבות, מלח וסוכר, מערבבים ואז מוסיפים את הקמח המנופה בשמרים פעילים יבשים ותבלינים קרקעיים לפי הטעם. ללוש את הבצק. כאשר ללוש ביד, זה יוצר תחושה כי הנוזל הוא לא מספיק קמח, אבל ממשיכים ללוש ולישה, שימון ידיים עם שמן צמחי, ובסופו של דבר תקבל בצק אלסטי רך. וזה קל יותר לעשות את זה עם מאפייה על “בצק” או מכשירי חשמל אחרים, אם יש אחד …
מערבבים את הבצק מלית: צימוקים (או אגוזים, פירות מסוכרים). אפשר את הבדיקה לעלות במשך כחצי שעה.
ואז מטבלים את הבצק ומחלקים אותו ל -6 חלקים, יוצרים את הכדורים ומכניסים את כולם יחד לתבנית. בחר את גודל הצורה או את גודל הכדורים כך הבצק הוא הראשון בערך באמצע גובה של עובש.
תן את הכדורים של הבצק עדיין לעלות בצורת כ 20 דקות. לסוך אותם חלמון מבריק במקום את התבנית בתנור שחומם מראש. אופים ב 180-200 מעלות במשך כ 30-40 דקות.
צרפתית לחמניות brioche מוכנים.
הם ריחני, שופע ולא מעופש במשך כמה ימים.
ללא שם: תה נחמד!