खाना पकाने की प्रक्रिया
प्रिय मालिकों! चलो परीक्षण के साथ काम करते हैं – हम घर पर बेशबर्मक नूडल्स पकाएंगे।
राष्ट्रीय कजाख पकवान “बेशबर्मक” का तात्पर्य है कि यह केवल नूडल्स के लिए घर बनाया जाएगा। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि शीटलेस, गैर-बेकिंग नूडल्स खरीदने में कोई समस्या नहीं है। सुपरमार्केट में, नूडल चादर वाले पैकेज प्रत्येक स्वाद और रंग के लिए विभिन्न निर्माताओं से “खड़े” होते हैं। सामग्री मुझे बिल्कुल अनुकूल नहीं है। हम अंडे पाउडर नहीं, घरेलू चिकन अंडे के साथ आटा गूंध लेंगे।
नूडल्स के लिए उत्पाद सूची से लिया जाता है।
आटा तैयार करने के लिए, उच्च किनारों वाला एक ग्लास कटोरा फिट होगा। गेहूं के आटे को कटोरे में डालो।
हम दो चिकन अंडे तोड़ते हैं।
तुरंत आटा गूंधना शुरू करते हैं। नमक के बारे में मत भूलना।
प्रक्रिया में, ठंडा चलने वाला पानी डालना।
हम आटा गूंधना जारी रखते हैं। हम वनस्पति तेल पेश करते हैं।
काम की सतह पर आटा फैलाओ। गेहूं का आटा “धूल” है।
हम मैनुअल kneading पास करते हैं। हम आटा को पूर्ण लोच में गूंधते हैं – कम से कम 7 मिनट।
हम आपकी उंगली के साथ परीक्षण की तैयारी की जांच करते हैं। दबाने के कुछ समय बाद, अवकाश वापस “उछाल” होना चाहिए।
हम 30 मिनट के लिए एक कटोरे के नीचे आटा हटा दें।
बेशबार्माकी नूडल्स के लिए तैयार किए गए आटा विशेष रूप से लोचदार, सौम्य और काम में खुले होते हैं।
हम हड्डियों को चार भागों में विभाजित करते हैं।
टुकड़ों से हम गेंदों का निर्माण करेंगे।
बॉल्स वैकल्पिक रूप से रोलिंग के लिए तैयार – आटा के साथ छिड़कना। पहली परत को घुमाने के दौरान, शेष कोलोबोक फिल्म के नीचे या बैग में हटा दिए जाते हैं।
पतली आटा को रोल करने के लिए, मेज की सतह आटा के साथ छिड़काई जाती है। आटा को केंद्र से किनारे तक खींचें। रोलिंग पिन की प्रक्रिया में रोलिंग पिन का उपयोग करें।
हमें एक परत 2 मिमी मोटी मिली।
रोलआउट के साथ – सबकुछ। चलो नूडल्स काटने के लिए आगे बढ़ें। चेबरेम चाकू हीरे या आयत बनाते हैं।
हम आंकड़ों को चर्मपत्र में स्थानांतरित करते हैं। चलो इसे सूखा। इसी तरह, हम beshbarmak के लिए बाकी आटा तैयार करते हैं।
पकाए जाने तक शोरबा में घर से बने नूडल्स को कुक करें – कम से कम 5 मिनट। शोर का उपयोग कर नीचे परत के साथ पकवान पर फैलाओ। बेशबर्माका तैयार करने के लिए नूडल्स!
परंपरागत रूप से, नूडल्स पर गोमांस से बीचबार्माकी के नुस्खा के अनुसार, उबले हुए मांस और प्याज के टुकड़े रखे जाते हैं। अगर वांछित, कटा हुआ हरी पत्तियां।
Beshbarmaki नूडल्स
Beshbarmak के लिए घर का बना नूडल्स के लिए पकाने की विधि। नूडल्स गेहूं के आटे, चिकन अंडे और पानी पर पकाया जाता है।
सामग्री
गेहूं का आटा – 400 ग्राम + रोलिंग के लिए
ठंडा पानी – 0,5 कप
चिकन के अंडे – 2 पीसी।
नमक – 2 चुटकी
सब्जी का तेल – 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
प्रिय मालिकों! चलो परीक्षण के साथ काम करते हैं – हम घर पर बेशबर्मक नूडल्स पकाएंगे।
राष्ट्रीय कजाख पकवान “बेशबर्मक” का तात्पर्य है कि यह केवल नूडल्स के लिए घर बनाया जाएगा। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि शीटलेस, गैर-बेकिंग नूडल्स खरीदने में कोई समस्या नहीं है। सुपरमार्केट में, नूडल चादर वाले पैकेज प्रत्येक स्वाद और रंग के लिए विभिन्न निर्माताओं से “खड़े” होते हैं। सामग्री मुझे बिल्कुल अनुकूल नहीं है। हम अंडे पाउडर नहीं, घरेलू चिकन अंडे के साथ आटा गूंध लेंगे।
नूडल्स के लिए उत्पाद सूची से लिया जाता है।
आटा तैयार करने के लिए, उच्च किनारों वाला एक ग्लास कटोरा फिट होगा। गेहूं के आटे को कटोरे में डालो।
हम दो चिकन अंडे तोड़ते हैं।
तुरंत आटा गूंधना शुरू करते हैं। नमक के बारे में मत भूलना।
प्रक्रिया में, ठंडा चलने वाला पानी डालना।
हम आटा गूंधना जारी रखते हैं। हम वनस्पति तेल पेश करते हैं।
काम की सतह पर आटा फैलाओ। गेहूं का आटा “धूल” है।
हम मैनुअल kneading पास करते हैं। हम आटा को पूर्ण लोच में गूंधते हैं – कम से कम 7 मिनट।
हम आपकी उंगली के साथ परीक्षण की तैयारी की जांच करते हैं। दबाने के कुछ समय बाद, अवकाश वापस “उछाल” होना चाहिए।
हम 30 मिनट के लिए एक कटोरे के नीचे आटा हटा दें।
बेशबार्माकी नूडल्स के लिए तैयार किए गए आटा विशेष रूप से लोचदार, सौम्य और काम में खुले होते हैं।
हम हड्डियों को चार भागों में विभाजित करते हैं।
टुकड़ों से हम गेंदों का निर्माण करेंगे।
बॉल्स वैकल्पिक रूप से रोलिंग के लिए तैयार – आटा के साथ छिड़कना। पहली परत को घुमाने के दौरान, शेष कोलोबोक फिल्म के नीचे या बैग में हटा दिए जाते हैं।
पतली आटा को रोल करने के लिए, मेज की सतह आटा के साथ छिड़काई जाती है। आटा को केंद्र से किनारे तक खींचें। रोलिंग पिन की प्रक्रिया में रोलिंग पिन का उपयोग करें।
हमें एक परत 2 मिमी मोटी मिली।
रोलआउट के साथ – सबकुछ। चलो नूडल्स काटने के लिए आगे बढ़ें। चेबरेम चाकू हीरे या आयत बनाते हैं।
हम आंकड़ों को चर्मपत्र में स्थानांतरित करते हैं। चलो इसे सूखा। इसी तरह, हम beshbarmak के लिए बाकी आटा तैयार करते हैं।
पकाए जाने तक शोरबा में घर से बने नूडल्स को कुक करें – कम से कम 5 मिनट। शोर का उपयोग कर नीचे परत के साथ पकवान पर फैलाओ। बेशबर्माका तैयार करने के लिए नूडल्स!
परंपरागत रूप से, नूडल्स पर गोमांस से बीचबार्माकी के नुस्खा के अनुसार, उबले हुए मांस और प्याज के टुकड़े रखे जाते हैं। अगर वांछित, कटा हुआ हरी पत्तियां।