खाना पकाने की प्रक्रिया
पोर्क पेट एक बैग के आकार के आकार का एक मांसपेशी अंग है, जिसे विभिन्न उत्पादों के साथ भर दिया जा सकता है, जो अकल्पनीय स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। अलग-अलग देशों में लोग स्वयं के तरीके से तैयार होते हैं और अलग-अलग पेट भरते हैं, उदाहरण के लिए, रूस में – यह यूक्रेन में ब्रेन या सॉसिसन है – केंड्युक, बेलोरूसिया में – बैटमैन। एक भरने के उपयोग और मांस, और उप-उत्पादों, विभिन्न porridges, मशरूम, सब्जियों के रूप में …
मैं एक सूअर का मांस सिर, प्याज, लहसुन, गाजर, बे पत्तियों, नमक और मसाले का उपयोग कर एक भरवां सूअर का मांस पेट तैयार करने का सुझाव देते हैं।
आवश्यक सामग्री तैयार करें।
एक भरवां पेट तैयार करने में, सबसे कठिन पहला चरण सुअर के सिर का काटने है। यहां आपको एक टोपी की जरूरत है, क्योंकि सिर को 6 भागों में काटना होगा। लेकिन इससे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा, त्वचा को खराब करना होगा, स्टबल के अवशेषों को हटा देना होगा। कटाई के बाद, कटाई के अंदर बाहर नक्काशीदार, कान काट और अच्छी तरह से धो लें। आंखों को हटा दें, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान कड़वाहट उत्सर्जित करना शुरू कर देंगे।
सभी मांस, बेकन और हड्डियों, जीभ और कान के साथ, एक बड़े सॉस पैन में तब्दील किया जाना चाहिए। पानी के साथ शीर्ष पर डालो और उबाल लेकर आओ। फिर इस पानी को निकालें और साफ, ठंडे पानी के साथ शीर्ष पर फिर से डालें।
खुली प्याज, कटे हुए खुली गाजर, लॉरेल पत्तियों को एक सॉस पैन में रखें।
4-5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें।
समय बीत जाने के बाद, पैन से सभी सामग्री सावधानीपूर्वक लें (कोई प्याज और गाजर नहीं!) और ठंडा।
फिर उपास्थि के साथ छोटे टुकड़ों और मांस, और बेकन, और कानों में काट लें, और जीभ (इसे टुकड़ा करने से पहले साफ किया जाना चाहिए)।
छीलने वाले लहसुन प्रेस काटते हैं और एक कटोरे में डाल देते हैं। स्वाद के लिए नमक और मसाले भी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।
पेट भरने से पहले, इसे ध्यान से तैयार किया जाना चाहिए: पहले कुल्ला, कई बार पानी बदलना। फिर मक्का groats और मालिश आंदोलनों, नीचे दबा, crumple के साथ सो जाओ। यह गैस्ट्रिक श्लेष्म और विशिष्ट गंध दोनों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। मकई की चटनी में, आप इसे कुछ घंटों तक छोड़ सकते हैं, और केवल तभी इसे धो लें।
पेट को अंदर से घुमाएं और इसे भरना शुरू करें। अंदर तैयार सभी तैयार सामग्री को समान रूप से वितरित करें। यह बहुत भरा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान फट जाएगा।
धागे के साथ एक धागा सिलाई। सुई प्रत्येक तरफ 5-10 पेंचर बनाने के लिए है, ताकि अतिरिक्त हवा जारी की जा सके।
शोरबा, जो मांस पकाया जाता है, एक फोड़ा लेकर आ जाता है और इसमें पेट भर जाता है। कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए कुक।
फिर इसे धीरे-धीरे पैन से हटा दें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। पकाने से पहले खोल की पूरी सतह पर चुटकुले के साथ एक बार फिर सुई बनाना आवश्यक है।
सावधानी से पवन बॉक्स से हटा दें।
तुरंत भरवां पेट पर सामान स्थापित करें और इस स्थिति में 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
और यह वांछनीय है कि वह एक शांत जगह में खड़ा था – रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में।
जिसके बाद आप टेबल पर कटौती और सेवा कर सकते हैं।
खुरचनी, हार्दिक, मांसल, कुरकुरे प्रजनन, भुना और खाद्य खोल के साथ, सूअर का मांस पेट के साथ भरवां कई की तरह होगा। तस्वीर को पूरा करने के लिए, सरसों, हर्सरडिश या टमाटर सॉस के साथ टेबल की सेवा करें।
बॉन एपेटिट। प्यार के साथ कुक।
भरवां पोर्क पेट
रूस में भरवां सूअर का मांस पेट उत्सव के उत्सवों के लिए तैयार किया गया था। क्या हम कोशिश करेंगे?
सामग्री
पोर्क हेड – 1 पीसी।
प्याज – 3-6 टुकड़े।
गाजर – 1-2 पीसी।
बे पत्ती – 3-4 पीसी।
लहसुन – 1 सिर
ग्राउंड मिर्च – 1 चम्मच।
नमक – स्वाद के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
पोर्क पेट एक बैग के आकार के आकार का एक मांसपेशी अंग है, जिसे विभिन्न उत्पादों के साथ भर दिया जा सकता है, जो अकल्पनीय स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। अलग-अलग देशों में लोग स्वयं के तरीके से तैयार होते हैं और अलग-अलग पेट भरते हैं, उदाहरण के लिए, रूस में – यह यूक्रेन में ब्रेन या सॉसिसन है – केंड्युक, बेलोरूसिया में – बैटमैन। एक भरने के उपयोग और मांस, और उप-उत्पादों, विभिन्न porridges, मशरूम, सब्जियों के रूप में …
मैं एक सूअर का मांस सिर, प्याज, लहसुन, गाजर, बे पत्तियों, नमक और मसाले का उपयोग कर एक भरवां सूअर का मांस पेट तैयार करने का सुझाव देते हैं।
आवश्यक सामग्री तैयार करें।
एक भरवां पेट तैयार करने में, सबसे कठिन पहला चरण सुअर के सिर का काटने है। यहां आपको एक टोपी की जरूरत है, क्योंकि सिर को 6 भागों में काटना होगा। लेकिन इससे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा, त्वचा को खराब करना होगा, स्टबल के अवशेषों को हटा देना होगा। कटाई के बाद, कटाई के अंदर बाहर नक्काशीदार, कान काट और अच्छी तरह से धो लें। आंखों को हटा दें, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान कड़वाहट उत्सर्जित करना शुरू कर देंगे।
सभी मांस, बेकन और हड्डियों, जीभ और कान के साथ, एक बड़े सॉस पैन में तब्दील किया जाना चाहिए। पानी के साथ शीर्ष पर डालो और उबाल लेकर आओ। फिर इस पानी को निकालें और साफ, ठंडे पानी के साथ शीर्ष पर फिर से डालें।
खुली प्याज, कटे हुए खुली गाजर, लॉरेल पत्तियों को एक सॉस पैन में रखें।
4-5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें।
समय बीत जाने के बाद, पैन से सभी सामग्री सावधानीपूर्वक लें (कोई प्याज और गाजर नहीं!) और ठंडा।
फिर उपास्थि के साथ छोटे टुकड़ों और मांस, और बेकन, और कानों में काट लें, और जीभ (इसे टुकड़ा करने से पहले साफ किया जाना चाहिए)।
छीलने वाले लहसुन प्रेस काटते हैं और एक कटोरे में डाल देते हैं। स्वाद के लिए नमक और मसाले भी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।
पेट भरने से पहले, इसे ध्यान से तैयार किया जाना चाहिए: पहले कुल्ला, कई बार पानी बदलना। फिर मक्का groats और मालिश आंदोलनों, नीचे दबा, crumple के साथ सो जाओ। यह गैस्ट्रिक श्लेष्म और विशिष्ट गंध दोनों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। मकई की चटनी में, आप इसे कुछ घंटों तक छोड़ सकते हैं, और केवल तभी इसे धो लें।
पेट को अंदर से घुमाएं और इसे भरना शुरू करें। अंदर तैयार सभी तैयार सामग्री को समान रूप से वितरित करें। यह बहुत भरा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान फट जाएगा।
धागे के साथ एक धागा सिलाई। सुई प्रत्येक तरफ 5-10 पेंचर बनाने के लिए है, ताकि अतिरिक्त हवा जारी की जा सके।
शोरबा, जो मांस पकाया जाता है, एक फोड़ा लेकर आ जाता है और इसमें पेट भर जाता है। कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए कुक।
फिर इसे धीरे-धीरे पैन से हटा दें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। पकाने से पहले खोल की पूरी सतह पर चुटकुले के साथ एक बार फिर सुई बनाना आवश्यक है।
सावधानी से पवन बॉक्स से हटा दें।
तुरंत भरवां पेट पर सामान स्थापित करें और इस स्थिति में 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
और यह वांछनीय है कि वह एक शांत जगह में खड़ा था – रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में।
जिसके बाद आप टेबल पर कटौती और सेवा कर सकते हैं।
खुरचनी, हार्दिक, मांसल, कुरकुरे प्रजनन, भुना और खाद्य खोल के साथ, सूअर का मांस पेट के साथ भरवां कई की तरह होगा। तस्वीर को पूरा करने के लिए, सरसों, हर्सरडिश या टमाटर सॉस के साथ टेबल की सेवा करें।
बॉन एपेटिट। प्यार के साथ कुक।