ריבה מתוך אגס עם טריזים לחורף

תהליך בישול

אני מציע להכין ריבה ענברית ריחנית מן האגסים בפרוסות לחורף. אני מבושל ריבה זו בפעם הראשונה, אבל זה התברר טעים כל כך ניסיתי את זה שוב ושוב! אגסי האגסים כמעט שקופים. לטעום, ריבה היא קצת כמו פירות יבשים.

עבור זה ריבה בשלים אגסים רכים לא בכושר, אבל רק אגסים עם בשר צפוף. אבל פרי ירוק אינו מתאים, כי ריבה לא יהיה כל כך ריחני.

אני מכין את האוכל ברשימה.

אני שופכת מים לסיר ומוסיפה סוכר. אני מבשלת את הסירופ על הכיריים באש איטית.

בשלב זה, הפרי שלי, לקלף.

חתכתי את האגסים לארבעה חלקים.

אני חותך את הליבה עם זרעים וגבעולים.

אז אני מנקה את כל האגסים. להכנת ריבה אני מודד 1.2 ק”ג של רבעים קלופים.

אני חותך רבעים של אגסים לפרוסות על עובי 3-4 מ”מ.

אני מעבירה את הפרוסות לסיר.

בשלב זה, הסירופ צריך להיות מוכן. אם הסירופ אינו הופך להיות שקוף, זה בסדר, כאשר בישול ריבות גרגרי הסוכר יתמוסס.

ממלאים אגסי אגסים בסירופ רותח.

אני משאיר את האגסים לשעתיים. במהלך תקופה זו, lobules יהיה מותר מיץ.

שמתי סיר של אגסים וסירופ על תנור, לאט לאט להביא אותו לרתיחה ומבשלים על 6-8 דקות. אני מוציאה את המחבת מהצלחת, אני מרשה לג’לי להתקרר לגמרי.

במהלך תקופה זו, אגני אגס יהפוך שקוף יותר. שוב אני שם את המחבת עם ריבה על התנור, לאט להביא אותו לרתיחה ומבשלים על 6-8 דקות. אני מוציאה את המחבת מהצלחת, אני מרשה לג’לי להתקרר לגמרי.

שוב אני חוזר על ההליך בבישול.

שמתי את הסיר עם ריבה על התנור, מביאים אותו לרתיחה על אש איטית ומבשלים כשעה.

העברתי את הריבה לצנצנות יבשות חצי ליטר מעוקרות. יש לי 2 פחיות, ועוד קצת ריבה שמאל לקחת את המדגם.

אני מכסה את הצנצנות עם כובעי מתכת מבושלים.

אני מגלגל את הפחית עם המפתח.

ריבה מן האגס פרוסות לחורף מוכן! כאשר הבנקים עם ריבה להתקרר, אני מעביר אותם למרתף.

תהנה התה שלך!