عملية الطهي
إذا كنت تفضل الكاتشب المصنوع منزليًا للحصول على وصفات موثوقة ومثبتة ، فسوف أقدم لك إصداري من “صلصلة الأصابع” من الطماطم ، وهو أمر جيد لتخزينه في الشتاء ، ولمجرد الطبخ مرة واحدة للطبق.
سيعتمد طعم الكاتشب إلى حد كبير على نوع التفاح والطماطم التي ستستخدمها. أنا شخصياً أتناول الطماطم الحامضة ، لكن التفاح أكثر أنواعًا حلوة. لا يمكن إضافة التوابل ، ولكن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. الشيء الرئيسي هو أن تحافظ على توازن الحلو والحامض ، ثم سوف تحصل على الكاتشب رائعة التي لن تكون أسوأ ، ولكن أفضل تخزين ، بالتأكيد!
لإعداد الصلصة محلية الصنع “يم” الطماطم لفصل الشتاء تستعد جميع الأطعمة في القائمة.
يمكن استخدام الطماطم (البندورة) للصلصة (الكتشب) في أي من الطماطم (البندورة) ، ثم نضجها قليلاً ، أو حتى تقليمها ، أو حتى تقليم الطماطم. إذا كان لديك مفرمة لحم أو عصارة مع فوهة خاصة لصنع العصائر مع اللب ، يمكنك تخطي الطماطم من خلال ذلك ، والتخلص من قشر الطماطم. سأقوم ببساطة بإزالة بشرتي باليد ، بعد الإمساك بالطماطم في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.
بعد أن يبرد الماء المغلي ، يتم تقشير الطماطم من القشرة واحدا تلو الآخر ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع البذور. إذا كنت تريد كاتشابًا مثاليًا لطهي الطعام ، فقم بإزالة البذور أيضًا ، باستخدام عصارة لجعلها أسهل بكثير.
انقل الطماطم المقطعة إلى قدر صغيرة الحجم وطهيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يقطع البصل بمكعب صغير.
نضيف البصل المفروم إلى الطماطم ونستمر في طهي الكتشب.
باستخدام أجهزة خاصة ، قم بإزالة التفاح من التفاح وقشر التفاح.
ثم قطع التفاح إلى مكعب صغير.
هام: لجعل الكتشب ثخينًا ، لا نتخلص من تنظيف التفاح ، ولكننا نضعه في كيس من الشاش أو الشباك وربطه. في قشر التفاح يوجد الكثير من البكتين ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة الكاتشب.
انتشر في مقلاة مع الطماطم والبصل ، وشرائح التفاح وكيس مع تفاحة تنظيفها.
نحن نستعد الكاتشب لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يصبح البصل طرياً. ثم ، باستخدام خلاط مغمور ، سوط الكاتشب في الهريس.
نحن نقيس جميع التوابل وننظف الثوم.
أضف الملح والسكر والبهارات إلى الكاتشب ، ودع الثوم يمر عبر الصحافة وأضفه أيضًا إلى الكاتشب. اطبخي الكاتشب لمدة 10 دقائق. في نهاية الخل الخل ، اترك الكاتشب يغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الصلصة. بعد الغليان ، قم بطهي الكتشب لمدة 5 دقائق أخرى وإزالته من النار.
يُسكب الصلصة الساخنة على أوعية معقمة أو قوارير وتُحكم بإحكام بالغطاء. تركنا الصلصة باردة ، وتغطي البنوك ببطانية. نحن نخزن الصلصة “أصابع لعق” في الطابق السفلي أو في الثلاجة.
صلصة الطماطم المنزلية “Fingers lick” من الطماطم للشتاء جاهزة. لذيذة ومشرقة وعطرية ، ستأخذ هذه الكاتشب جذرًا دائمًا في منزلك. أطبخ السباغيتي والبيتزا مع الكاتشب ، وأضيفيها إلى الصلصات المختلفة وأقدمها على اللحوم والأسماك.
شهية طيبة!
كاتشب “لعق الأصابع” من الطماطم لفصل الشتاء
لا تفوت الفرصة لإعداد كاتشب “أصابع لعق” من الطماطم لفصل الشتاء – مع الثوم ، دون تعقيم … البليت مثالية!
المكونات
الطماطم – 1 كجم
بصل – 70 جم
التفاح – 170 غرام
السكر – 100 غرام
الملح – 1 ملعقة صغيرة.
الخل – 15 مل
مسحوق الفلفل الأسود – 10 غرام
فلفل أحمر حار – 10 غ
مسحوق الفلفل الحلو – 10 غرام
الثوم – 2 الأسنان
عملية الطهي
إذا كنت تفضل الكاتشب المصنوع منزليًا للحصول على وصفات موثوقة ومثبتة ، فسوف أقدم لك إصداري من “صلصلة الأصابع” من الطماطم ، وهو أمر جيد لتخزينه في الشتاء ، ولمجرد الطبخ مرة واحدة للطبق.
سيعتمد طعم الكاتشب إلى حد كبير على نوع التفاح والطماطم التي ستستخدمها. أنا شخصياً أتناول الطماطم الحامضة ، لكن التفاح أكثر أنواعًا حلوة. لا يمكن إضافة التوابل ، ولكن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. الشيء الرئيسي هو أن تحافظ على توازن الحلو والحامض ، ثم سوف تحصل على الكاتشب رائعة التي لن تكون أسوأ ، ولكن أفضل تخزين ، بالتأكيد!
لإعداد الصلصة محلية الصنع “يم” الطماطم لفصل الشتاء تستعد جميع الأطعمة في القائمة.
يمكن استخدام الطماطم (البندورة) للصلصة (الكتشب) في أي من الطماطم (البندورة) ، ثم نضجها قليلاً ، أو حتى تقليمها ، أو حتى تقليم الطماطم. إذا كان لديك مفرمة لحم أو عصارة مع فوهة خاصة لصنع العصائر مع اللب ، يمكنك تخطي الطماطم من خلال ذلك ، والتخلص من قشر الطماطم. سأقوم ببساطة بإزالة بشرتي باليد ، بعد الإمساك بالطماطم في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.
بعد أن يبرد الماء المغلي ، يتم تقشير الطماطم من القشرة واحدا تلو الآخر ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع البذور. إذا كنت تريد كاتشابًا مثاليًا لطهي الطعام ، فقم بإزالة البذور أيضًا ، باستخدام عصارة لجعلها أسهل بكثير.
انقل الطماطم المقطعة إلى قدر صغيرة الحجم وطهيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يقطع البصل بمكعب صغير.
نضيف البصل المفروم إلى الطماطم ونستمر في طهي الكتشب.
باستخدام أجهزة خاصة ، قم بإزالة التفاح من التفاح وقشر التفاح.
ثم قطع التفاح إلى مكعب صغير.
هام: لجعل الكتشب ثخينًا ، لا نتخلص من تنظيف التفاح ، ولكننا نضعه في كيس من الشاش أو الشباك وربطه. في قشر التفاح يوجد الكثير من البكتين ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة الكاتشب.
انتشر في مقلاة مع الطماطم والبصل ، وشرائح التفاح وكيس مع تفاحة تنظيفها.
نحن نستعد الكاتشب لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يصبح البصل طرياً. ثم ، باستخدام خلاط مغمور ، سوط الكاتشب في الهريس.
نحن نقيس جميع التوابل وننظف الثوم.
أضف الملح والسكر والبهارات إلى الكاتشب ، ودع الثوم يمر عبر الصحافة وأضفه أيضًا إلى الكاتشب. اطبخي الكاتشب لمدة 10 دقائق. في نهاية الخل الخل ، اترك الكاتشب يغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الصلصة. بعد الغليان ، قم بطهي الكتشب لمدة 5 دقائق أخرى وإزالته من النار.
يُسكب الصلصة الساخنة على أوعية معقمة أو قوارير وتُحكم بإحكام بالغطاء. تركنا الصلصة باردة ، وتغطي البنوك ببطانية. نحن نخزن الصلصة “أصابع لعق” في الطابق السفلي أو في الثلاجة.
صلصة الطماطم المنزلية “Fingers lick” من الطماطم للشتاء جاهزة. لذيذة ومشرقة وعطرية ، ستأخذ هذه الكاتشب جذرًا دائمًا في منزلك. أطبخ السباغيتي والبيتزا مع الكاتشب ، وأضيفيها إلى الصلصات المختلفة وأقدمها على اللحوم والأسماك.
شهية طيبة!