תהליך בישול
פטריות לבנות – זה רק גביע אופנתי, שאנחנו יכולים להביא מהיער. אני לא מכיר מקומות פטריות ורק לעתים רחוקות אני הולך פטריות, אבל אני קונה פטריות ופטריות יער אחרות בשוק. קמפיין כזה לפטריות תמיד מצליח, אני לא חוזר בלי טרף. עכשיו בסתיו, boletus ופטריות אחרות הם הרבה פחות תולעת מאשר בקיץ, אז אכזבות מהקנייה הם פחות.
בקיץ כבר ייבשתי את הפטריות לחורף, עוד קודם – במרינדה, טוב, והיום אנחנו נבשל פטריות לבנות בשמנת חמוצה. המנה פשוטה מאוד. פטריות לבנות כל כך טוב שהם לא צריכים הכנה מסובכת, הם טובים בעצמם, ללא תוספים ותוספים רבים.
בגלל זה את החומרים להכנת ceps שמנת חמוצה לא דורשים הרבה: פטריות, שמנת חמוצה, חמאה, ירקות, מלח קצת פלפל לפי הטעם.
אנחנו חותכים את הפטריות הלבנות. אנחנו לא יכולים לחתוך את זה גדול, אם boletus הוא חזק, ואם רופף – עדיף לחתוך גדול יותר, כך שהם לא להתפורר תחת הסכין.
שים את הבולטוס בסיר או בקערה, נשטוף אותו כמה פעמים.
נשפוך מים, נרוקן ונשים לבשל. בתהליך הבישול, קצף יהוו, נסיר אותו.
פטריות לבנות לא צריך לבשל במשך זמן רב – כ 25 דקות.
אנחנו מפילים את הפטריות במסננת, רוחצים אותה מתחת למים זורמים ומחכים עד שהמים יתרוקנו. מרק פטריות יכול לשמש מרק, gravies, julienne.
במחבת, בואו לפזר את החמאה, לפרוש את boletus, לשים את הטיגון. בצל נרובים קטן יותר. מוסיפים את המחבת לפטריות ומטגנים עד שהבצל מתרכך ונעשה בז ‘.
לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה (אתה יכול להוסיף עוד) ומטגנים עוד 3-5 דקות, ערבוב. בוא ננסה. אם יש צורך, אז מוסיפים מלח ופלפל שחור.
והמגע הסופי הוא שמץ קצוץ.
פטריות לבן בשמנת חמוצה מוכנים. עם מחית תפוחי אדמה הם יהיו פשוט מדהים.
פטריות לבנות בשמנת חמוצה
פטריות לבנות שמנת חמוצה – זה כנראה הצלחת הפופולארית ביותר של פטריות, שהוא טעים בפני עצמו, ועם כל תוספים
המרכיבים
פטריות לבנות – 500 גרם
מלח – לפי הטעם
שמנת חמוצה – 4-6 כפות.
שמיר – לפי הטעם
בצל – 1 PC.
חמאה – 70-100 גרם
פלפל שחור אדמה – לפי הטעם
תהליך בישול
פטריות לבנות – זה רק גביע אופנתי, שאנחנו יכולים להביא מהיער. אני לא מכיר מקומות פטריות ורק לעתים רחוקות אני הולך פטריות, אבל אני קונה פטריות ופטריות יער אחרות בשוק. קמפיין כזה לפטריות תמיד מצליח, אני לא חוזר בלי טרף. עכשיו בסתיו, boletus ופטריות אחרות הם הרבה פחות תולעת מאשר בקיץ, אז אכזבות מהקנייה הם פחות.
בקיץ כבר ייבשתי את הפטריות לחורף, עוד קודם – במרינדה, טוב, והיום אנחנו נבשל פטריות לבנות בשמנת חמוצה. המנה פשוטה מאוד. פטריות לבנות כל כך טוב שהם לא צריכים הכנה מסובכת, הם טובים בעצמם, ללא תוספים ותוספים רבים.
בגלל זה את החומרים להכנת ceps שמנת חמוצה לא דורשים הרבה: פטריות, שמנת חמוצה, חמאה, ירקות, מלח קצת פלפל לפי הטעם.
אנחנו חותכים את הפטריות הלבנות. אנחנו לא יכולים לחתוך את זה גדול, אם boletus הוא חזק, ואם רופף – עדיף לחתוך גדול יותר, כך שהם לא להתפורר תחת הסכין.
שים את הבולטוס בסיר או בקערה, נשטוף אותו כמה פעמים.
נשפוך מים, נרוקן ונשים לבשל. בתהליך הבישול, קצף יהוו, נסיר אותו.
פטריות לבנות לא צריך לבשל במשך זמן רב – כ 25 דקות.
אנחנו מפילים את הפטריות במסננת, רוחצים אותה מתחת למים זורמים ומחכים עד שהמים יתרוקנו. מרק פטריות יכול לשמש מרק, gravies, julienne.
במחבת, בואו לפזר את החמאה, לפרוש את boletus, לשים את הטיגון. בצל נרובים קטן יותר. מוסיפים את המחבת לפטריות ומטגנים עד שהבצל מתרכך ונעשה בז ‘.
לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה (אתה יכול להוסיף עוד) ומטגנים עוד 3-5 דקות, ערבוב. בוא ננסה. אם יש צורך, אז מוסיפים מלח ופלפל שחור.
והמגע הסופי הוא שמץ קצוץ.
פטריות לבן בשמנת חמוצה מוכנים. עם מחית תפוחי אדמה הם יהיו פשוט מדהים.