סלט חריף עם לשון ומלפפונים חמוצים מורכב משני מרכיבים, מנוגדים הן לטעם ועקביות.

המרכיבים

בשר בקר – 0,5 יח ‘.

מלפפון חמוץ – 150 גרם

שמנת חמוצה – 2 כפות.

מיונז – 1 כף.

מלח, פלפל – לפי הטעם

ביצים לקישוט – 3 יח ‘.

  • 135 קמ”ש

תהליך בישול

בשביל זה אני מעריך במיוחד את הסלט עם הלשון מלפפון חמוץ, אז זה עבור גאון מוחלט שלו. הלשון רכה וגמישה, מלפפון חמוץ קשה ופריך. שפה – מלוח, מלפפונים חמוצים. באופן כללי, האחדות הבלתי מתפשרת של ניגודים. אני מאמין כי ביצים מבושל עדיין טוב מאוד עבור הלשון עם מלפפון חמוץ – זה המרקם השלישי עם טעם נייטרלי. אבל ביצים – זה כל כך, שקול, על תפאורה ועל חובב, אתה יכול לעשות בלעדיהם.

מצרכים לסלט עם לשון ומלפפון חמוץ

הדבר החשוב ביותר הוא כראוי לרתיחה את הלשון הראשונה, ולאחר מכן להתקרר היטב כך שהוא הופך להיות מוצק. אני מעדיף מלקחיים מלוחים או מלוחים לסלטים כאלה, אם כי אתה יכול, כמובן, להשתמש בו גלם. רק מלוחים מבושלים ללא תיבול, ואת הגלם דורש יותר מלח, פלפל, דפנה (וכל דבר אחר אתה אוהב לבשל עם בשר). הלשון לבישול צריכה להיות מכוסה לחלוטין במים ולוודא שהיא נשארת מכוסה ואחרי שהיא משנה את התצורה ועולה בסיר). אנחנו מבשלים על 2 שעות (בסיר, בתוך סיר לחץ – פחות). הלשון לא צריכה להיות רכה, זה טוב יותר עבור סלטים לשמור אותו המשרד.

שים את הלשון במים

מיד לאחר סיום הבישול, בעוד הלשון חמה מאוד, אנו משפשפים אותה במים קרים ומיד מסירים את העור הלבן החיצוני. אצבעות יבער, אבל בדרך אחרת, למרבה הצער, זה לא מוסר. נתנו לשון להתקרר בטמפרטורת החדר וקיבל אותו, לעטוף אותו פוליאתילן והניח אותו במקרר במשך זמן רב. יותר טוב – לכל הלילה. השפה חייבת להתייצב באופן מלא, להקשיח.

קלטת את הלשון

כדי לחתוך את הלשון קש, לא לקחת את החלק הרדיקלי – הוא רופף בקלות מתמוטט. לכן, אני בדרך כלל לוקחים סלטים חצי על קצה. אם אתה לוקח רדיקלי – אז רק את המשטח העליון. מבין אלה, אתה יכול לחתוך את הקש המושלם.

חותכים את הלשון

מלפפונים קטנים יש לחתוך עם גלידה. גדול – משולשים או קש, למי זה נוח.

מלפפונים מוסיפים

מתבלים בסלט עם שמנת חמוצה ומיונז. אתה יכול לשפוך או פלפל רק לאחר לערבב ולנסות הכל. מידת הטעם בלשון ובמלפפונים יכולה להיות שונה – פתאום, אתה כבר לא רוצה מלח?

מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז

בעוד הסלט מושרה לפני ההגשה, אתה יכול לבשל ביצים קשות. זה לא הכרחי, אבל מאוד מעניין “לנשוך”.

חותכים את הביצים לחצי

בנוסף, כפי שאתה יכול לראות, סלט עצמו הוא מכוער למדי, וביצים שלה לקשט.

מתכון לסלט עם לשון ומלפפון חמוץ

אם אתה מגיש סלט עם מלפפון חמוץ ומלחם כמו חטיף, במנות קטנות, כמות החומרים הניתנים במתכון שלי יהיה מספיק עבור אפילו 6 מנות.

תמונה של סלט עם לשון ומלפפונים כבושים