نحن نعد سلطة بسيطة ، سريعة ولذيذة من الفطر الخشب في الصينية.
المكونات
فطر الخشب المجفف – 40 غ
الثوم – 2 فصوص
الفلفل الحار – 0.25-0.5 جهاز كمبيوتر شخصى. (حسب الذوق)
صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
السكر – 1 ملعقة صغيرة.
زيت السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
الخل (الأرز الأسود / البلسميك) – 1-1.5 ملاعق كبيرة. (حسب الذوق)
البصل الأخضر – 0.5-1 حفنة (حسب الرغبة)
الكزبرة – 1-2 أغصان (اختياري)
عملية الطهي
الفطر الخشب ، المعروف أيضا باسم الفطر Muer و “الآذان الخشبية” ، تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي ، لأنه بالإضافة إلى محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة والملمس مقدد ، فهي لذيذة ومفيدة للغاية. فطريات الخشب مصدر غني للكولاجين الطبيعي والبروتين والحديد والألياف والصوديوم وفيتامين K وفيتامين B والعديد من المغذيات الدقيقة المفيدة الأخرى. في الطب الشعبي الصيني ، يتم استخدام فطريات الخشب للوقاية والعلاج لعدد من الأمراض. ويعتقد أن الاستخدام المنتظم للفطريات الخشبية يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ، ويقوي المناعة ويؤثر بشكل إيجابي على الجسم بأكمله.
بالإضافة إلى ما قيل ، هناك خاصية أخرى مفيدة لفطر عيش الغراب هي بساطة إعدادها وإمكانيات التطبيق غير المحدودة. “آذان” الخشب مقلية ، مسلوقة ، مطبوخة ومتبلة على البخار ، لكن ربما أبسط طبق يمكن تحضيره من عيش الغراب هو سلطة.
اليوم أقترح إعداد سلطة من الفطر الخشب في الصينية. هذه السلطة اللذيذة والمفيدة والخفيفة هي متواضع في إعدادها ولها طعم منعش ومثير للغاية. يمكن تقديم السلطة كوجبة خفيفة مستقلة أو كمكمل لزينة الحبوب أو الخضار أو اليخنة أو اللحم المسلوق أو المقلي. دعونا نذهب؟
إعداد المكونات لسلطة مع الفطر.
ملء الفطر الخشب المجفف بالماء البارد وترك لمدة 2-3 ساعات.
افحص مستوى الماء دوريًا وتأكد من أن الفطر مغطى بالماء تمامًا ، لأن الفطر سوف يمتص الرطوبة خلال فترة التسريب ويزداد حجمه بشكل كبير.
استنزف الماء البارد ، صب عيش الغراب بالماء المغلي واتركه لمدة 3-4 دقائق ، حتى تعامله بلطف حراريًا.
في هذه الأثناء ، يفرم الثوم ناعما ، البصل الأخضر والفلفل الحار. من أجل تخفيف حدة الفلفل ، قم أولاً بإزالة البذور.
استنزاف الماء الساخن وشطف الفطر بالماء البارد من أجل تبريدها بالكامل. إذا لزم الأمر ، قص الفطر الكبير إلى قطع متوسطة أو صغيرة الحجم.
رمى الفطر على منخل ، ثم جففه بمناشف ورقية.
ضع الفطر في وعاء. يضاف الثوم والفلفل الحار والبصل.
صب في زيت السمسم. وتضاف التوابل: السكر وصلصة الصويا والخل (الأرز الأسود أو البلسميك).
قم بخلط كل شيء جيدًا ، جرب السلطة وأضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. ضعي السلطة في الثلاجة واتركيها لتخمر لمدة 30 دقيقة قبل التقديم على الطاولة.
سلطة الفطر الخشب جاهز. شهية طيبة!
سلطة من عيش الغراب
نحن نعد سلطة بسيطة ، سريعة ولذيذة من الفطر الخشب في الصينية.
المكونات
فطر الخشب المجفف – 40 غ
الثوم – 2 فصوص
الفلفل الحار – 0.25-0.5 جهاز كمبيوتر شخصى. (حسب الذوق)
صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
السكر – 1 ملعقة صغيرة.
زيت السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
الخل (الأرز الأسود / البلسميك) – 1-1.5 ملاعق كبيرة. (حسب الذوق)
البصل الأخضر – 0.5-1 حفنة (حسب الرغبة)
الكزبرة – 1-2 أغصان (اختياري)
عملية الطهي
الفطر الخشب ، المعروف أيضا باسم الفطر Muer و “الآذان الخشبية” ، تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي ، لأنه بالإضافة إلى محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة والملمس مقدد ، فهي لذيذة ومفيدة للغاية. فطريات الخشب مصدر غني للكولاجين الطبيعي والبروتين والحديد والألياف والصوديوم وفيتامين K وفيتامين B والعديد من المغذيات الدقيقة المفيدة الأخرى. في الطب الشعبي الصيني ، يتم استخدام فطريات الخشب للوقاية والعلاج لعدد من الأمراض. ويعتقد أن الاستخدام المنتظم للفطريات الخشبية يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ، ويقوي المناعة ويؤثر بشكل إيجابي على الجسم بأكمله.
بالإضافة إلى ما قيل ، هناك خاصية أخرى مفيدة لفطر عيش الغراب هي بساطة إعدادها وإمكانيات التطبيق غير المحدودة. “آذان” الخشب مقلية ، مسلوقة ، مطبوخة ومتبلة على البخار ، لكن ربما أبسط طبق يمكن تحضيره من عيش الغراب هو سلطة.
اليوم أقترح إعداد سلطة من الفطر الخشب في الصينية. هذه السلطة اللذيذة والمفيدة والخفيفة هي متواضع في إعدادها ولها طعم منعش ومثير للغاية. يمكن تقديم السلطة كوجبة خفيفة مستقلة أو كمكمل لزينة الحبوب أو الخضار أو اليخنة أو اللحم المسلوق أو المقلي. دعونا نذهب؟
إعداد المكونات لسلطة مع الفطر.
ملء الفطر الخشب المجفف بالماء البارد وترك لمدة 2-3 ساعات.
افحص مستوى الماء دوريًا وتأكد من أن الفطر مغطى بالماء تمامًا ، لأن الفطر سوف يمتص الرطوبة خلال فترة التسريب ويزداد حجمه بشكل كبير.
استنزف الماء البارد ، صب عيش الغراب بالماء المغلي واتركه لمدة 3-4 دقائق ، حتى تعامله بلطف حراريًا.
في هذه الأثناء ، يفرم الثوم ناعما ، البصل الأخضر والفلفل الحار. من أجل تخفيف حدة الفلفل ، قم أولاً بإزالة البذور.
استنزاف الماء الساخن وشطف الفطر بالماء البارد من أجل تبريدها بالكامل. إذا لزم الأمر ، قص الفطر الكبير إلى قطع متوسطة أو صغيرة الحجم.
رمى الفطر على منخل ، ثم جففه بمناشف ورقية.
ضع الفطر في وعاء. يضاف الثوم والفلفل الحار والبصل.
صب في زيت السمسم. وتضاف التوابل: السكر وصلصة الصويا والخل (الأرز الأسود أو البلسميك).
قم بخلط كل شيء جيدًا ، جرب السلطة وأضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. ضعي السلطة في الثلاجة واتركيها لتخمر لمدة 30 دقيقة قبل التقديم على الطاولة.
سلطة الفطر الخشب جاهز. شهية طيبة!