Διαδικασία μαγειρέματος
Μου άρεσε αυτή η ζύμη. Η πίτσα από αυτό βγήκε πολύ λεπτή, σε ένα λεπτό στρώμα, με μια ζουμερή γέμιση.
Η συνταγή για ζύμη ζύμης σε κεφίρ για πίτσα είναι πολύ απλή. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές απαιτεί πάντα προσαρμογή. Ως εκ τούτου, η ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή ποικίλλει με την προσθήκη υγρού ή την έκχυση σε επιπλέον αλεύρι.
Είναι απαραίτητο η ζύμη να έχει μια πολύ μαλακή συνέπεια, να μπορεί να τεντωθεί εύκολα και να μην κολλήσει καθόλου στα χέρια.
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη για πίτσα με κεφίρ με ζύμη, λαμβάνουμε τα παρακάτω προϊόντα.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλεύρι, δύο ποτήρια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε ξηρή μαγιά, ανακατεύουμε. Η μαγιά μου συνδυάζεται με το αλεύρι.
Κάντε μια τρύπα στο κέντρο, ρίξτε σε το κεφίρ και το φυτικό λάδι.
Με το ζύμωμα από τη μέση στις άκρες, ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι και σχηματίζουμε ζύμη ζύμης. Και πάλι, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Βγάλτε το από ένα μπολ και ζυμώστε το στο τραπέζι.
Η ζύμη ζύμης στο κεφίρ για την πίτσα μετατρέπεται πρώτα σε κολλώδες, στη συνέχεια, όλο και περισσότερο ανάμειξη, αποκτά μια λεπτή συνέπεια και βγαίνει από τα χέρια και το τραπέζι. Δεν είναι απαραίτητο να το σφυρίσετε με αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ κάτω από την ταινία για να την προσαρμόσετε.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη σάλτσα πίτσας. Προθερμάνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 σκελίδες. Περιμένετε το σκόρδο να παραιτηθεί από το άρωμά του και να κοκκινίσει απαλά. Βγάλτε το σκόρδο και το πολτό. Δεν το πετάω και στη συνέχεια το προσθέτω στις ντομάτες.
Ντομάτες αποφλοιωμένες, αλέθετε και προσθέστε στο τηγάνι με βούτυρο. Ρίξτε ιταλικά βότανα και κόλιανδρο. Ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί μέχρι να μετατραπούν οι ντομάτες σε πατάτες. Αλάτι για γεύση.
Η αρωματική σάλτσα πίτσας είναι έτοιμη.
Προετοιμάστε το γέμισμα για πίτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Έχω πιπέρι, ντομάτες και μπέικον. Και χρησιμοποιούσα τυρί παρμεζάνα, δεν υπήρχε μοτσαρέλα))
Η ζύμη ήρθε και μπορείτε να φτιάξετε πίτσα. Από αυτό το ποσό πρέπει να πάει δύο πίτσα, αλλά για προφανείς λόγους έπρεπε να κάνει ένα, και αφήστε τη ζύμη για τη φωτογραφία.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τεντώστε ένα μέρος σε μια επίπεδη κέικ και το λίπος με τη σάλτσα. Η όλη σάλτσα πήγε για μια πίτσα, αλλά αποδείχθηκε πολύ ζουμερή.
Ρυθμίστε τυχαία ολόκληρη τη γέμιση και πασπαλίστε με τυρί. Ψήστε την πίτσα σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να δείτε ότι οι άκρες της ζύμης γίνονται ροζ.
Απολαύστε την πίτσα από μια υπέροχη ζύμη.
Ζύμη ζύμης σε κεφίρ για πίτσα
Ζύμη ζύμης για πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με νερό, αλλά και με κεφίρ. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, και η πίτσα από αυτό είναι νόστιμο.
Τα συστατικά
Αλεύρι 300 g
Kefir 250 ml
Φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας.
Ξηρή μαγιά – 8 g
Αλάτι – 1 κουταλιά. (χωρίς διαφάνεια)
Ζάχαρη – 1 κουτ.
Σάλτσα πίτσας:
Ντομάτες – 3 τεμ.
Ελαιόλαδο – 3 κουταλιές της σούπας.
Σκόρδα – 3 σκελίδες
Ιταλικά βότανα – 1 κουταλιά.
Επίγειος κόλιαντρο – για γεύση
Αλάτι – για γεύση
Ξεκινώντας για πίτσα:
Μπέικον – 3 φέτες
Ντομάτα – 1 τεμ.
Γλυκό πιπέρι – 1 τεμ.
Τυρί παρμεζάνα – 70 γρ
Διαδικασία μαγειρέματος
Μου άρεσε αυτή η ζύμη. Η πίτσα από αυτό βγήκε πολύ λεπτή, σε ένα λεπτό στρώμα, με μια ζουμερή γέμιση.
Η συνταγή για ζύμη ζύμης σε κεφίρ για πίτσα είναι πολύ απλή. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές απαιτεί πάντα προσαρμογή. Ως εκ τούτου, η ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή ποικίλλει με την προσθήκη υγρού ή την έκχυση σε επιπλέον αλεύρι.
Είναι απαραίτητο η ζύμη να έχει μια πολύ μαλακή συνέπεια, να μπορεί να τεντωθεί εύκολα και να μην κολλήσει καθόλου στα χέρια.
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη για πίτσα με κεφίρ με ζύμη, λαμβάνουμε τα παρακάτω προϊόντα.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλεύρι, δύο ποτήρια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε ξηρή μαγιά, ανακατεύουμε. Η μαγιά μου συνδυάζεται με το αλεύρι.
Κάντε μια τρύπα στο κέντρο, ρίξτε σε το κεφίρ και το φυτικό λάδι.
Με το ζύμωμα από τη μέση στις άκρες, ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι και σχηματίζουμε ζύμη ζύμης. Και πάλι, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Βγάλτε το από ένα μπολ και ζυμώστε το στο τραπέζι.
Η ζύμη ζύμης στο κεφίρ για την πίτσα μετατρέπεται πρώτα σε κολλώδες, στη συνέχεια, όλο και περισσότερο ανάμειξη, αποκτά μια λεπτή συνέπεια και βγαίνει από τα χέρια και το τραπέζι. Δεν είναι απαραίτητο να το σφυρίσετε με αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ κάτω από την ταινία για να την προσαρμόσετε.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη σάλτσα πίτσας. Προθερμάνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 σκελίδες. Περιμένετε το σκόρδο να παραιτηθεί από το άρωμά του και να κοκκινίσει απαλά. Βγάλτε το σκόρδο και το πολτό. Δεν το πετάω και στη συνέχεια το προσθέτω στις ντομάτες.
Ντομάτες αποφλοιωμένες, αλέθετε και προσθέστε στο τηγάνι με βούτυρο. Ρίξτε ιταλικά βότανα και κόλιανδρο. Ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί μέχρι να μετατραπούν οι ντομάτες σε πατάτες. Αλάτι για γεύση.
Η αρωματική σάλτσα πίτσας είναι έτοιμη.
Προετοιμάστε το γέμισμα για πίτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Έχω πιπέρι, ντομάτες και μπέικον. Και χρησιμοποιούσα τυρί παρμεζάνα, δεν υπήρχε μοτσαρέλα))
Η ζύμη ήρθε και μπορείτε να φτιάξετε πίτσα. Από αυτό το ποσό πρέπει να πάει δύο πίτσα, αλλά για προφανείς λόγους έπρεπε να κάνει ένα, και αφήστε τη ζύμη για τη φωτογραφία.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τεντώστε ένα μέρος σε μια επίπεδη κέικ και το λίπος με τη σάλτσα. Η όλη σάλτσα πήγε για μια πίτσα, αλλά αποδείχθηκε πολύ ζουμερή.
Ρυθμίστε τυχαία ολόκληρη τη γέμιση και πασπαλίστε με τυρί. Ψήστε την πίτσα σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να δείτε ότι οι άκρες της ζύμης γίνονται ροζ.
Απολαύστε την πίτσα από μια υπέροχη ζύμη.