पनीर के साथ अचामा

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर के साथ अचमा एक पारंपरिक प्रकार का जॉर्जियाई बेकिंग है, जो खचपुरी का एक रूप है, यानी। पनीर के साथ पाक उत्पादों के बिल्कुल सरल सेट के बावजूद, पाचा अचामा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित होता है, और आप कभी अनुमान लगाएंगे कि इसे तैयार करना कितना आसान है और एक ही समय में सरल उत्पादों का उपयोग कैसे किया जाता है।

बेशक, खाना पकाने के साथ आपको टिंकर करना पड़ता है – प्रक्रिया हालांकि प्रकाश, लेकिन तेजी से नहीं, जैसे कि लगना बनाना: आपको पहले आटा गूंधना होता है, और फिर इसे कम से कम रोल करना और हल्के ढंग से उबलते पानी में उबालें। पिका रोटी से पनीर के साथ अचामा का “आलसी” संस्करण भी है, लेकिन हम घर के बने आटा शीट के साथ एक क्लासिक संस्करण तैयार करेंगे।

पनीर के साथ acmma तैयार करने के लिए, सूची में उत्पादों को तैयार करें।

नमक, अंडे और पानी के साथ आटे के गहरे कटोरे में मिलाएं। एक डंपलिंग की तरह एक निविदा अखमीरी आटा गूंधना। उसे 15-20 मिनट के तौलिये के नीचे आराम करने दें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े grater पर suluguni पनीर grate और 80 ग्राम के साथ मिश्रण। पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) की एक छोटी राशि।

बाकी आटा 6 टुकड़ों में बांटा गया है, और एक आकार में काफी बड़ा बना देता है – यह हमारे अचमा के नीचे होगा।

आटे से सभी 6 कोलोबोक को पतला करें।

अपवर्तक रूप में, तेल से बने, कच्चे आटा की सबसे बड़ी परत डालें। उस पर पनीर के 1/5 रखो।

आटा की शेष परतें, उबलते पानी में 1 मिनट के लिए कम, फिर तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में।

उबले हुए आटा और भरने की वैकल्पिक चादरें, स्तरित पाई इकट्ठा करें। इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ डालो और 30-35 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन को भेजें।

पनीर के साथ तैयार अचमु, ओवन से बाहर निकलें और फॉर्म में ठंडा करें। शीर्ष परत जंगली और कुरकुरा हो जाता है।

पनीर के साथ छोटे भागों में कटौती के साथ अचमु को कूल करें और हिरण और सब्जियों के साथ एक टेबल परोसें।