Διαδικασία μαγειρέματος
Σήμερα για δείπνο, ένα εκπληκτικά νόστιμο και σχεδόν χωρίς κόκαλα ψάρι από την οικογένεια κεφαλικών – τηγανισμένων pelengas.
Εάν κόψετε το κεφάλι του ρουλεμάν, μπορείτε εύκολα να το συγχέετε με τον κυπρίνο. Πολύ λαμπερό και μεγάλο σε κλίμακα, αλλά το στόμιο του εδράνου είναι επίπεδο. Στην κοιλιά του αδελφού μας, δεν υπάρχουν σχεδόν μικρά κόκαλα, η σάρκα είναι άσπρο-ροζ και πολύ τρυφερό. Υπάρχει ένα ψήσιμο dumplings – μεγάλη διασκέδαση.
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για το τηγάνισμα, αλλά επισπεύδει να μοιραστώ τα πιο νόστιμα και απλά. Τηγανιτά κομμάτια του pelengas λαμβάνονται με τραγανή κρούστα και τρυφερή σάρκα.
Για την προετοιμασία του δείπνου, πάρτε τα συστατικά από τη λίστα.
Το σφάγιο του ρουλεμάν θα πρέπει να εκσπλαχνίζεται και να αποξέεται. Οι ζυγοί στο έδρανο είναι μεγάλες. Για τον καθαρισμό είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ειδικό καθαριστικό με τρύπες.
Ας κόψουμε το κεφάλι και την ουρά από το ρουλεμάν. Από αυτές, μπορείτε να συγκολλήσετε μια πλούσια σούπα. Κόψτε τα πτερύγια. Το υπόλοιπο ψάρι θα κοπεί σε μπριζόλες και στη συνέχεια θα διαιρέσουμε κάθε μπριζόλα σε δύο μέρη. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το κεντρικό οστό. Μερικά κομμάτια θα είναι με ένα μεγάλο κόκκαλο.
Διαχωρίζουμε το αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε το αυγό με το αλάτι.
Ανακατέψτε το αλεύρι με τα καρυκεύματα στα ψάρια. Τα μπαχαρικά επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση σας.
Τα κομμάτια του pelengas πρώτα λύσει σε ένα αυγό κοτόπουλο, και στη συνέχεια roll σε αλεύρι με καρυκεύματα.
Αφήνουμε να τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο. Τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε καλά ψημένο τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε το ρουλεμάν σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Γυρίστε και τηγανίστε από την πλευρά της κοιλιάς μέχρι να είστε έτοιμοι. Η ετοιμότητα του τηγανισμένου ψαριού μπορεί να ελεγχθεί με ένα συμβατικό μαχαίρι. Αρκεί να πιάσουμε τα ψάρια πίσω, και εάν διατεθεί αίμα, τα ψάρια δεν είναι ακόμη έτοιμα. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το ρουλεμάν σε αργή φωτιά.
Λοιπόν, ερωμένες! Μάθατε πώς να τηγανίζετε το έδρανο σε μια κατσαρόλα; Ψάρια κεφαλικών πετρωμάτων τέλεια συνδυασμένα με λαχανικά ακόμη και χωρίς γαρνιτούρα. Σερβίρουμε τηγανητά ζυμαρικά για δείπνο με μια ανεξάρτητη δεύτερη πορεία. Πριν από τη σίτιση, τα κομμάτια ψαριών μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού και να διακοσμηθούν με φρέσκα βότανα.
Τηγανητό φέρον
Μια αποδεδειγμένη συνταγή για το μαγείρεμα τηγανισμένων σβόλων. Εύκολο να μαγειρεύει, εύκολο να φάνε!
Τα συστατικά
Θάλασσα Pelengas (ψύξη) – 2 κιλά
Προετοιμασία για ψάρι – για γεύση
Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
Αλεύρι – για ανθοφορία
Μαγειρικό αλάτι – για γεύση
Ηλιέλαιο – για το τηγάνισμα
Διαδικασία μαγειρέματος
Σήμερα για δείπνο, ένα εκπληκτικά νόστιμο και σχεδόν χωρίς κόκαλα ψάρι από την οικογένεια κεφαλικών – τηγανισμένων pelengas.
Εάν κόψετε το κεφάλι του ρουλεμάν, μπορείτε εύκολα να το συγχέετε με τον κυπρίνο. Πολύ λαμπερό και μεγάλο σε κλίμακα, αλλά το στόμιο του εδράνου είναι επίπεδο. Στην κοιλιά του αδελφού μας, δεν υπάρχουν σχεδόν μικρά κόκαλα, η σάρκα είναι άσπρο-ροζ και πολύ τρυφερό. Υπάρχει ένα ψήσιμο dumplings – μεγάλη διασκέδαση.
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για το τηγάνισμα, αλλά επισπεύδει να μοιραστώ τα πιο νόστιμα και απλά. Τηγανιτά κομμάτια του pelengas λαμβάνονται με τραγανή κρούστα και τρυφερή σάρκα.
Για την προετοιμασία του δείπνου, πάρτε τα συστατικά από τη λίστα.
Το σφάγιο του ρουλεμάν θα πρέπει να εκσπλαχνίζεται και να αποξέεται. Οι ζυγοί στο έδρανο είναι μεγάλες. Για τον καθαρισμό είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ειδικό καθαριστικό με τρύπες.
Ας κόψουμε το κεφάλι και την ουρά από το ρουλεμάν. Από αυτές, μπορείτε να συγκολλήσετε μια πλούσια σούπα. Κόψτε τα πτερύγια. Το υπόλοιπο ψάρι θα κοπεί σε μπριζόλες και στη συνέχεια θα διαιρέσουμε κάθε μπριζόλα σε δύο μέρη. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το κεντρικό οστό. Μερικά κομμάτια θα είναι με ένα μεγάλο κόκκαλο.
Διαχωρίζουμε το αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε το αυγό με το αλάτι.
Ανακατέψτε το αλεύρι με τα καρυκεύματα στα ψάρια. Τα μπαχαρικά επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση σας.
Τα κομμάτια του pelengas πρώτα λύσει σε ένα αυγό κοτόπουλο, και στη συνέχεια roll σε αλεύρι με καρυκεύματα.
Αφήνουμε να τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο. Τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε καλά ψημένο τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε το ρουλεμάν σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Γυρίστε και τηγανίστε από την πλευρά της κοιλιάς μέχρι να είστε έτοιμοι. Η ετοιμότητα του τηγανισμένου ψαριού μπορεί να ελεγχθεί με ένα συμβατικό μαχαίρι. Αρκεί να πιάσουμε τα ψάρια πίσω, και εάν διατεθεί αίμα, τα ψάρια δεν είναι ακόμη έτοιμα. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το ρουλεμάν σε αργή φωτιά.
Λοιπόν, ερωμένες! Μάθατε πώς να τηγανίζετε το έδρανο σε μια κατσαρόλα; Ψάρια κεφαλικών πετρωμάτων τέλεια συνδυασμένα με λαχανικά ακόμη και χωρίς γαρνιτούρα. Σερβίρουμε τηγανητά ζυμαρικά για δείπνο με μια ανεξάρτητη δεύτερη πορεία. Πριν από τη σίτιση, τα κομμάτια ψαριών μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού και να διακοσμηθούν με φρέσκα βότανα.