Διαδικασία μαγειρέματος
Τηγανητές πατάτες με φτέρη – ένα ειδικό πιάτο. Πιάτα από την φτέρη είναι κοινά στην Ανατολή. Από τη Σιβηρία, η προετοιμασμένη φτέρη τροφοδοτείται στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα. Αυτό είναι όπου οι μάγειρες τέλεια κυριαρχήσουν τις μεθόδους της προετοιμασίας.
Σε εμάς η φτέρη δεν είναι ακόμα απολύτως συνηθισμένο προϊόν, επομένως είναι απαραίτητο να το μάθουμε σωστά για να το προετοιμάσουμε. Τα δίκτυα εμπορικών συναλλαγών πωλούν συχνά ήδη προετοιμασμένοι για χρήση φτέρη, είναι με αυτό σήμερα τηγανητές πατάτες, χρήση αυτού του προϊόντος είναι πολύ βολικό – κάθε πιάτο προετοιμάζεται απλά και γρήγορα.
Αλλά συχνά η φτέρη πωλείται αλμυρή, αλατισμένη με δοκούς σε μεγάλα δοχεία ή τυλιγμένη σε βάζα (λιγότερο συχνά). Εδώ, έχοντας αγοράσει μια τέτοια αλατισμένη δέσμη ή ένα βάζο με φτέρες, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να μην απογοητευτεί από αυτό το νόστιμο και χρήσιμο φυτό. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: η αλατισμένη φτέρη πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό στις ώρες 10-15, συχνά αλλάζοντας την, επειδή για την αποθήκευση χρησιμοποιήστε ένα πολύ απότομο αλάτι.
Την άνοιξη μπορείτε να τηγανίζετε φρέσκα φτέρη, στην περίπτωση αυτή είναι προψημένα για να αποφύγετε πικρία. Αυτά είναι όλα τα κύρια σημεία – θα συμφωνήσετε, όλα είναι εξαιρετικά απλά! Θα προχωρήσουμε;
Πάρτε τα τρόφιμα στη λίστα. Μπορείτε να πάρετε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
Ρίξτε την εμποτισμένη φτέρη σε μια κατσαρόλα με ζεστό ηλιέλαιο.
Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε μπαχαρικά και σκόρδο για γεύση. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζετε τις πατάτες, κόβετε σε λεπτές φέτες (ή όπως θέλετε).
Αναποδογυρίστε και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να είναι κόκκινες στην άλλη πλευρά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μερίδες έτσι ώστε οι πατάτες να παραμείνουν τραγανές.
Μπορείτε να συνδέσετε την πατάτα με μια φτέρη στο τέλος και να την ζεστάνετε μαζί. Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τις πατάτες με μια ολίσθηση, τοποθετήστε τη τηγανητή φτέρη στην κορυφή.
Σερβίρετε τηγανιτές πατάτες με φτέρη με φρέσκα βότανα, τουρσιά και μαρινάδες. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο! Καλό φαγητό!
Τηγανητές πατάτες με φτέρη
Τηγανητές πατάτες με φτέρες είναι ένα θαυμάσιο πιάτο για γεύμα ή δείπνο.
Τα συστατικά
Φαράγγι – 150 γραμ
Πατάτες – 200 γρ
Ηλιέλαιο – 50 ml
Κρεμμύδι – 30 γραμ
Τζίντζερ αποξηραμένο – για γεύση
Σκόρδο – 1 δόντι
Πούδρα σκόρδου – για γεύση
Πιπέρι μαύρο έδαφος – για να δοκιμάσετε
Αλάτι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Τηγανητές πατάτες με φτέρη – ένα ειδικό πιάτο. Πιάτα από την φτέρη είναι κοινά στην Ανατολή. Από τη Σιβηρία, η προετοιμασμένη φτέρη τροφοδοτείται στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα. Αυτό είναι όπου οι μάγειρες τέλεια κυριαρχήσουν τις μεθόδους της προετοιμασίας.
Σε εμάς η φτέρη δεν είναι ακόμα απολύτως συνηθισμένο προϊόν, επομένως είναι απαραίτητο να το μάθουμε σωστά για να το προετοιμάσουμε. Τα δίκτυα εμπορικών συναλλαγών πωλούν συχνά ήδη προετοιμασμένοι για χρήση φτέρη, είναι με αυτό σήμερα τηγανητές πατάτες, χρήση αυτού του προϊόντος είναι πολύ βολικό – κάθε πιάτο προετοιμάζεται απλά και γρήγορα.
Αλλά συχνά η φτέρη πωλείται αλμυρή, αλατισμένη με δοκούς σε μεγάλα δοχεία ή τυλιγμένη σε βάζα (λιγότερο συχνά). Εδώ, έχοντας αγοράσει μια τέτοια αλατισμένη δέσμη ή ένα βάζο με φτέρες, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να μην απογοητευτεί από αυτό το νόστιμο και χρήσιμο φυτό. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: η αλατισμένη φτέρη πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό στις ώρες 10-15, συχνά αλλάζοντας την, επειδή για την αποθήκευση χρησιμοποιήστε ένα πολύ απότομο αλάτι.
Την άνοιξη μπορείτε να τηγανίζετε φρέσκα φτέρη, στην περίπτωση αυτή είναι προψημένα για να αποφύγετε πικρία. Αυτά είναι όλα τα κύρια σημεία – θα συμφωνήσετε, όλα είναι εξαιρετικά απλά! Θα προχωρήσουμε;
Πάρτε τα τρόφιμα στη λίστα. Μπορείτε να πάρετε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
Ρίξτε την εμποτισμένη φτέρη σε μια κατσαρόλα με ζεστό ηλιέλαιο.
Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε μπαχαρικά και σκόρδο για γεύση. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζετε τις πατάτες, κόβετε σε λεπτές φέτες (ή όπως θέλετε).
Αναποδογυρίστε και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να είναι κόκκινες στην άλλη πλευρά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μερίδες έτσι ώστε οι πατάτες να παραμείνουν τραγανές.
Μπορείτε να συνδέσετε την πατάτα με μια φτέρη στο τέλος και να την ζεστάνετε μαζί. Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τις πατάτες με μια ολίσθηση, τοποθετήστε τη τηγανητή φτέρη στην κορυφή.
Σερβίρετε τηγανιτές πατάτες με φτέρη με φρέσκα βότανα, τουρσιά και μαρινάδες. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο! Καλό φαγητό!