عملية الطهي
القهوة التركية هي مشروب وطريقة لطهيها ، وربما ، واحدة من الخيارات الأكثر شهرة وتوقير لصنع القهوة. الديك الرومي ، حبوب البن المطحونة وقليل من الماء – هذه المكونات الثلاثة ، مثل طريقة تحضيرها ، لم تتغير لقرون.
اليوم، آلاف من أنواع حبوب البن والتوابل والإضافات مئات وعشرات الأجهزة الحديثة تسمح لنا لصنع القهوة لمسة زر واحدة، ولكن لخبراء الحقيقي للقهوة هو مجرد بهرج الملونة. وتخلص منه، ونحن الحصول على ما يصل من الفراش في وقت مبكر ببطء شديد، هذا الشراب القديم فنجان من القهوة التركية والاستمتاع بها دون مشاحنات ورائحة رائعة وطعم.
في وطن الشراب يقولون أن فنجان قهوة جيد يمكن أن يوقف الوقت. وبالفعل ، يعد تحضير القهوة باللغة التركية عملية رائعة. استنشقي الرائحة المغرية ، وشاهد رغوة القهوة التي تتجمع ببطء على سطح الشراب وتسكب فقاعات الهواء ، وهذه العملية تشبه التأمل. تتمتع بطعم مرير لاذع من القهوة الطازجة ، أريد أن أشعر بكل رشفة.
لذلك ، دعونا نطبخ القهوة التركية في تركيا …
تحضير المكونات في القائمة. إنها قليلة ، لكن الكثير يعتمد على جودتها.
يُفضل أن يكون البن الأفضل في أرابيكا حيث يمكنك العثور عليه.
الماء بارد و “ناعم”. المقطر أو المنقى ، كحل أخير “لتخفيف” المياه العادية إضافة قليل من الملح.
التوابل والسكر هي مكونات اختيارية. إضافة إلى تعزيز رائحة وتخفيف طعم الشراب. الأكثر شعبية هي الهيل والقرفة والقرنفل.
طحن حبوب البن أو استخدام البن المطحون الجاهزة. للحصول على أفضل نتيجة ، يجب أن يكون طحن القهوة دقيقًا جدًا. إذا كان هناك خيار ، أعط الأفضلية إلى دليل ، بدلا من طاحونة القهوة الميكانيكية.
![]()
في قياس التدبير المبلغ المطلوب من الماء. يضاف القهوة. القهوة التركية الكلاسيكية هي مشروب قوي جدًا ، مقابل 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من البن المطحون يضاف فقط 55-60 مل من الماء ، ولكن في الداخل ، يمكن أن تختلف النسب قليلا ، وضبطها حسب ذوقك.
حاول أيضًا تحديد نسب الماء والقهوة بحيث يكون مستوى الماء الأقصى أعلى عنق الكفة ، وليس أعلى. المساحة الحرة المتبقية ضرورية لنمو رغوة القهوة.
إذا كنت تفضل القهوة بالسكر ، أضفها.
إضافة أي مكونات ، سواء كانت سكرًا أو ماءًا أو توابلًا ، أضف القهوة دائمًا في آخر منعطف ولا تختلط بالمشروب. إضافة السكر هو بالفعل في الشراب النهائي غير مقبول ، حيث أن تحريك السكر في الكأس سيدمر رغوة القهوة على سطح الشراب.
الآن دعونا ننتقل إلى أكثر لحظة ترتجف – إعداد مشروب. ويعتقد أنه يتم الحصول على البن الأكثر اللذيذة في التركية إذا كنت تخمر القهوة على الرمال. في المنزل ، يمكن القيام بذلك على النحو التالي: أخذ مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، وضع طبقة من الحصى الصغيرة أو الحصى في الأسفل ، واملأها بالرمل. ستعطي الحصى الكثافة الرملية ، وسيضمن الرمل والجدران السميكة في المقلاة ، سلاسة وحتى ارتفاع درجة حرارة الشراب.
تشغيل النار القوية ، وعندما يتم تسخين الرمل ، ضع الكروشيه القهوة في المركز.
بدلا من ذلك ، إعداد القهوة على أصغر الموقد والحرارة الدنيا.
ببطء ، ولكن القهوة تدريجيا تبدأ في الغليان. من الصعب تحديد المصطلحات المحددة ، ولكن تستغرق عمليتي عادةً ما تستغرق من 6 إلى 7 دقائق. في عملية التدفئة ، تشكل رغوة القهوة كثيفة على سطح الشراب. لا يمكن تحريك هذه الرغوة – إنها ، مثل غطاء ، مانعات التسرب وتبقي داخل جميع النكهات والأذواق.
شرب أكواب القهوة مع الماء المغلي.
عندما يبدأ الماء في الغليان، تتشكل حواف فقاعات رغوة، وتبدأ المياه في الانتفاض – من المهم عدم تفويت هذه اللحظة وعدم إعطاء القهوة لتغلي، وفي Penke – الهروب. إزالة العلاج عن طريق وقف التدفئة – يستقر الرغوة على الفور. في الوصية ، اجمع بعض أو كل الرغوة بملعقة و انتشرها على الأكواب.
أعد الوعاء مرة أخرى إلى الرمل الساخن أو صفيحة ساخنة واطهي القهوة لمدة 20-30 ثانية أخرى. خلال هذا الوقت ، 2 مرات أكثر تجلب القهوة على الغليان تقريبا. في كل مرة يبدأ فيها الغليان في الغليان ، أوقف التسخين ورفع العلاج ، ثم استأنفه مرة أخرى ، وأعيده إلى الرمال.
القهوة الجاهزة تصب فوق الكؤوس ، انتظر 40-50 ثانية لتثخن ، واستمتع!
القهوة باللغة التركية جاهزة! تخلص من كل الأعمال لبضع دقائق واستمتع برائحتها وطعمها الذي لا ينسى!
قهوة بالتركية
طريقة واحدة لصنع القهوة ، وربما كان الراجح وفي الوقت نفسه غير عادي.
المكونات
القهوة – 2 ملعقة صغيرة. (مع الشريحة)
ماء – 120 مل
السكر – في الإرادة
التوابل – اختياري
عملية الطهي
القهوة التركية هي مشروب وطريقة لطهيها ، وربما ، واحدة من الخيارات الأكثر شهرة وتوقير لصنع القهوة. الديك الرومي ، حبوب البن المطحونة وقليل من الماء – هذه المكونات الثلاثة ، مثل طريقة تحضيرها ، لم تتغير لقرون.
اليوم، آلاف من أنواع حبوب البن والتوابل والإضافات مئات وعشرات الأجهزة الحديثة تسمح لنا لصنع القهوة لمسة زر واحدة، ولكن لخبراء الحقيقي للقهوة هو مجرد بهرج الملونة. وتخلص منه، ونحن الحصول على ما يصل من الفراش في وقت مبكر ببطء شديد، هذا الشراب القديم فنجان من القهوة التركية والاستمتاع بها دون مشاحنات ورائحة رائعة وطعم.
في وطن الشراب يقولون أن فنجان قهوة جيد يمكن أن يوقف الوقت. وبالفعل ، يعد تحضير القهوة باللغة التركية عملية رائعة. استنشقي الرائحة المغرية ، وشاهد رغوة القهوة التي تتجمع ببطء على سطح الشراب وتسكب فقاعات الهواء ، وهذه العملية تشبه التأمل. تتمتع بطعم مرير لاذع من القهوة الطازجة ، أريد أن أشعر بكل رشفة.
لذلك ، دعونا نطبخ القهوة التركية في تركيا …
تحضير المكونات في القائمة. إنها قليلة ، لكن الكثير يعتمد على جودتها.
يُفضل أن يكون البن الأفضل في أرابيكا حيث يمكنك العثور عليه.
الماء بارد و “ناعم”. المقطر أو المنقى ، كحل أخير “لتخفيف” المياه العادية إضافة قليل من الملح.
التوابل والسكر هي مكونات اختيارية. إضافة إلى تعزيز رائحة وتخفيف طعم الشراب. الأكثر شعبية هي الهيل والقرفة والقرنفل.
طحن حبوب البن أو استخدام البن المطحون الجاهزة. للحصول على أفضل نتيجة ، يجب أن يكون طحن القهوة دقيقًا جدًا. إذا كان هناك خيار ، أعط الأفضلية إلى دليل ، بدلا من طاحونة القهوة الميكانيكية.
في قياس التدبير المبلغ المطلوب من الماء. يضاف القهوة. القهوة التركية الكلاسيكية هي مشروب قوي جدًا ، مقابل 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من البن المطحون يضاف فقط 55-60 مل من الماء ، ولكن في الداخل ، يمكن أن تختلف النسب قليلا ، وضبطها حسب ذوقك.
حاول أيضًا تحديد نسب الماء والقهوة بحيث يكون مستوى الماء الأقصى أعلى عنق الكفة ، وليس أعلى. المساحة الحرة المتبقية ضرورية لنمو رغوة القهوة.
إذا كنت تفضل القهوة بالسكر ، أضفها.
إضافة أي مكونات ، سواء كانت سكرًا أو ماءًا أو توابلًا ، أضف القهوة دائمًا في آخر منعطف ولا تختلط بالمشروب. إضافة السكر هو بالفعل في الشراب النهائي غير مقبول ، حيث أن تحريك السكر في الكأس سيدمر رغوة القهوة على سطح الشراب.
الآن دعونا ننتقل إلى أكثر لحظة ترتجف – إعداد مشروب. ويعتقد أنه يتم الحصول على البن الأكثر اللذيذة في التركية إذا كنت تخمر القهوة على الرمال. في المنزل ، يمكن القيام بذلك على النحو التالي: أخذ مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، وضع طبقة من الحصى الصغيرة أو الحصى في الأسفل ، واملأها بالرمل. ستعطي الحصى الكثافة الرملية ، وسيضمن الرمل والجدران السميكة في المقلاة ، سلاسة وحتى ارتفاع درجة حرارة الشراب.
تشغيل النار القوية ، وعندما يتم تسخين الرمل ، ضع الكروشيه القهوة في المركز.
بدلا من ذلك ، إعداد القهوة على أصغر الموقد والحرارة الدنيا.
ببطء ، ولكن القهوة تدريجيا تبدأ في الغليان. من الصعب تحديد المصطلحات المحددة ، ولكن تستغرق عمليتي عادةً ما تستغرق من 6 إلى 7 دقائق. في عملية التدفئة ، تشكل رغوة القهوة كثيفة على سطح الشراب. لا يمكن تحريك هذه الرغوة – إنها ، مثل غطاء ، مانعات التسرب وتبقي داخل جميع النكهات والأذواق.
شرب أكواب القهوة مع الماء المغلي.
عندما يبدأ الماء في الغليان، تتشكل حواف فقاعات رغوة، وتبدأ المياه في الانتفاض – من المهم عدم تفويت هذه اللحظة وعدم إعطاء القهوة لتغلي، وفي Penke – الهروب. إزالة العلاج عن طريق وقف التدفئة – يستقر الرغوة على الفور. في الوصية ، اجمع بعض أو كل الرغوة بملعقة و انتشرها على الأكواب.
أعد الوعاء مرة أخرى إلى الرمل الساخن أو صفيحة ساخنة واطهي القهوة لمدة 20-30 ثانية أخرى. خلال هذا الوقت ، 2 مرات أكثر تجلب القهوة على الغليان تقريبا. في كل مرة يبدأ فيها الغليان في الغليان ، أوقف التسخين ورفع العلاج ، ثم استأنفه مرة أخرى ، وأعيده إلى الرمال.
القهوة الجاهزة تصب فوق الكؤوس ، انتظر 40-50 ثانية لتثخن ، واستمتع!
القهوة باللغة التركية جاهزة! تخلص من كل الأعمال لبضع دقائق واستمتع برائحتها وطعمها الذي لا ينسى!