תהליך בישול
היום נכין קקאו עם מרשמלו – משקה חם ומתוק טעים, שנאהב על ידי מבוגרים וילדים. נחשוף כמה דקויות וסודות הכנת המשקה, המאפשרים להפוך את הקקאו הרגיל לטעים באמת לטעום – טעם סמיך, עבה, סמיך ועשיר של שוקולד, לא להתיישב על קרקעית הגביע, ללא קצף חלב בלתי מפתיע על פני השטח. אלה משמעותיים במבט ראשון, ניואנסים של בישול משפיעים באופן משמעותי על הטעם של משקה מוגמר, והפך קקאו לתוך לטפל אמיתי. בואו נפנק את עצמנו ואת יקירינו – נכיין כוס קקאו טעים ונעטוף כל חלק מהמשקה בענן מעורר תיאבון, של עוף מרשמלו נמס! בואו נתחיל?
כדי להכין, תצטרך את המרכיבים המפורטים ברשימה.
בכוס או בקערית קטנה מערבבים קקאו, סוכר, קמצוץ מלח וקינמון. קמצוץ של מלח נוסף לתערובת יגביר את הטעם “שוקולד” של קקאו, ואת קינמון יהפכו את טעם המשקה קצת בהירים.
יוצקים 100-150 מ”ל של מים רותחים ומערבבים הכל ביסודיות עד קקאו וסוכר להתמוסס, ולקבל תערובת הומוגנית מבריק. שלב זה יאפשר לחלוטין לפזר את הקקאו מראש ולמנוע את המראה של גושים unappetizing במשקה מוגמר.
על חום בינוני, לחמם את חלב מפוסטר, לא מאפשר לרתיחה (עד כ 90-95 מעלות). לא מאפשר החלב להרתיח, אנו מזהירים את המראה של קצף חלבי על פני השטח שלה. לפני הוספת חלב, לשטוף את המחבת או sauté מחבת עם מים קרים – כך החלב לא לשרוף.
ברגע שהחלב מתחיל לרתיחה, להפחית את החום, וכל הזמן בוחש את החלב עם הקציצה, בתוך זרזיף דק מוזגים בתערובת של קקאו וסוכר.
על אש בינונית, להחזיר את התערובת בחזרה לרתיחה, ולאחר מכן, להקטין את החום למינימום, לבשל עוד 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, לא נותנים המשקה לרתיחה.
ואז לכבות את החום להכות את התערובת עם לטאטא במשך 1-2 דקות. בשלב זה תיצור שכבת בועות אוויר על פני הקקאו, אשר גם ימנע את הופעתו של סרט חלבי.
יוצקים את המשקה החם על הכוסות.
מוסיפים קומץ של מרשמלו (או ללעיסת מרשמלו, לחתוך לחתיכות קטנות) לתוך כל כוס של המשקה. המתן כמה שניות עד שהמרשמלו יתמוסס מהחום הנובע מהקקאו החם, ואז יגיש את המשקה לשולחן.
קקאו עם מרשמלו מוכן.
קקאו עם מרשמלו
קקאו מבושל עטוף במרשמלו מתקתק של שמנת מתוקה הוא משקה פשוט וטעים שיספק את כל המשפחה.
המרכיבים
אבקת קקאו – 3 כפות.
סוכר – 2-3 כפות. (לפי הטעם)
מלח – קמצוץ 1 (אופציונלי)
קינמון – 0.5-1 כפית. (אופציונלי)
מים רותחים – 100-150 מ”ל
חלב – 500 מ”ל
מרשמלו – 30 גרם
תהליך בישול
היום נכין קקאו עם מרשמלו – משקה חם ומתוק טעים, שנאהב על ידי מבוגרים וילדים. נחשוף כמה דקויות וסודות הכנת המשקה, המאפשרים להפוך את הקקאו הרגיל לטעים באמת לטעום – טעם סמיך, עבה, סמיך ועשיר של שוקולד, לא להתיישב על קרקעית הגביע, ללא קצף חלב בלתי מפתיע על פני השטח. אלה משמעותיים במבט ראשון, ניואנסים של בישול משפיעים באופן משמעותי על הטעם של משקה מוגמר, והפך קקאו לתוך לטפל אמיתי. בואו נפנק את עצמנו ואת יקירינו – נכיין כוס קקאו טעים ונעטוף כל חלק מהמשקה בענן מעורר תיאבון, של עוף מרשמלו נמס! בואו נתחיל?
כדי להכין, תצטרך את המרכיבים המפורטים ברשימה.
בכוס או בקערית קטנה מערבבים קקאו, סוכר, קמצוץ מלח וקינמון. קמצוץ של מלח נוסף לתערובת יגביר את הטעם “שוקולד” של קקאו, ואת קינמון יהפכו את טעם המשקה קצת בהירים.
יוצקים 100-150 מ”ל של מים רותחים ומערבבים הכל ביסודיות עד קקאו וסוכר להתמוסס, ולקבל תערובת הומוגנית מבריק. שלב זה יאפשר לחלוטין לפזר את הקקאו מראש ולמנוע את המראה של גושים unappetizing במשקה מוגמר.
על חום בינוני, לחמם את חלב מפוסטר, לא מאפשר לרתיחה (עד כ 90-95 מעלות). לא מאפשר החלב להרתיח, אנו מזהירים את המראה של קצף חלבי על פני השטח שלה. לפני הוספת חלב, לשטוף את המחבת או sauté מחבת עם מים קרים – כך החלב לא לשרוף.
ברגע שהחלב מתחיל לרתיחה, להפחית את החום, וכל הזמן בוחש את החלב עם הקציצה, בתוך זרזיף דק מוזגים בתערובת של קקאו וסוכר.
על אש בינונית, להחזיר את התערובת בחזרה לרתיחה, ולאחר מכן, להקטין את החום למינימום, לבשל עוד 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, לא נותנים המשקה לרתיחה.
ואז לכבות את החום להכות את התערובת עם לטאטא במשך 1-2 דקות. בשלב זה תיצור שכבת בועות אוויר על פני הקקאו, אשר גם ימנע את הופעתו של סרט חלבי.
יוצקים את המשקה החם על הכוסות.
מוסיפים קומץ של מרשמלו (או ללעיסת מרשמלו, לחתוך לחתיכות קטנות) לתוך כל כוס של המשקה. המתן כמה שניות עד שהמרשמלו יתמוסס מהחום הנובע מהקקאו החם, ואז יגיש את המשקה לשולחן.
קקאו עם מרשמלו מוכן.