نعد الخبز المغذي والمفيد ، والفطير من دقيق الحبوب الكاملة مع البذور ، وفقا للوصفة النرويجية التقليدية.
المكونات
طحين كامل – 200 غرام
رقائق الشوفان / الشوفان – 200 غرام
بذور عباد الشمس – 100 غرام
الكتان – 50 غرام
السمسم – 50 غ
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
السكر / العسل – 1 ملعقة صغيرة. (اختياري)
مياه غازية / شرب – 700 مل
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- 177 كيلو كالوري
- ساعة و 50 دقيقة
عملية الطهي
أرغفة مسطحة المقرمشة مع طعم محايد ووفرة من البذور في تكوين – الكلاسيكية من المطبخ النرويجي. هذا هو الطبق البسيط الذي أصلا كان وسيلة للحفاظ على محصول الحبوب الفايكنج على أشهر الشتاء الطويلة، واليوم على نطاق واسع، شعبية وفي معظم البلدان الاسكندنافية محبوبا. واحد يرضي غياب الخميرة في تكوين، والآخر – إعداد بسيطة والقدرة على الاحتفاظ دائما الخبز على اليد، لأنهم قادرون على خزنها لفترة طويلة. جذب أنصار نمط حياة صحي مثل الخبز تكوين مفيد لها من القمح الكامل، الشوفان أو دقيق الجاودار، والمشجعين pohrustet شيء لذيذ – وجود مجموعة متنوعة من البذور في تكوين وكثيفة، أرغفة الملمس مقدد، بحيث تكون قادرة والخبز بديلا، وتصبح بديلا مفيدا المفرقعات أو الكبد.
اليوم أقترح التعرف على هذا الطبق البسيط والمفيد ، وطهي رغيف الخبز النرويجي المقرمش محليًا وفقًا للوصفة التقليدية. لنبدأ؟
للطبخ ، ستحتاج هذه المكونات.
الجمع بين الدقيق والحبوب الكاملة (أو كامل) رقائق الشوفان من الطهي الفوري. أقوم بإضافة رقائق الأرض – في هذه الحالة ، يكون العجين سميكًا قليلاً ، وفي رأيي ، من الأنسب توزيعه في طبق للخبز.
إضافة بذور عباد الشمس والكتان وبذور السمسم والملح وقليل من السكر أو العسل ، إذا رغبت في ذلك. مزج كل شيء جيد.
صب في الماء في درجة حرارة الغرفة.
مزج المكونات والسماح للكتلة أن تنقع لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يتكاثف قليلا.
خط صينية الخبز مع ورقة الخبز والزيوت مع الزيوت النباتية.
انتشر نصف العجينة ووزع طبقة رقيقة بالتساوي. يمكنك استخدام ملعقة من السيليكون غارقة في الماء البارد لهذا الغرض ، أو قم بتغطية الخليط مع ورقة أخرى من الخبز وتوزع الكتلة بيديك. هذه المرحلة مهمة جدًا – خذ وقتًا لها. خلاف ذلك، اتضح أن طبقة رقيقة من العجين بسرعة وبقوة propechetsya مشوي وأكثر سمكا، وسوف يكون لفصل dopekat على حدة.
باستخدام سكين أو بكرة للعجين ، قطع الكتلة إلى مستطيلات الحجم المطلوب. هذا سيسهل فصل الخبز الجاهز. إذا لم يكن هذا الوزن سميكًا بما فيه الكفاية – ضع العجين في الفرن لمدة 10-15 دقيقة وطبق خطوط التقسيم عندما يجف العجينة قليلاً.
إذا لزم الأمر ، رش سطح العجين مع كمية صغيرة من البذور ، للزينة.
توضع العجينة في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 170-175 درجة وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة. ثم تقلل الحرارة إلى 160 درجة وتطهى أرغفة 15-25 دقيقة أخرى حتى تصبح جافة ومتموج. يعتمد وقت الطهي الدقيق على خصائص الفرن وسماكة العجينة وقد يختلفان قليلاً لكل حصة من الخبز.
فصل الأرغفة الجاهزة ، باردة تماما ومكان في حاوية تخزين مختومة. كرر الإجراء مع الاختبار المتبقي.
خبز الحبوب النرويجي جاهز. شهية طيبة!
خبز الحبوب النرويجي
نعد الخبز المغذي والمفيد ، والفطير من دقيق الحبوب الكاملة مع البذور ، وفقا للوصفة النرويجية التقليدية.
المكونات
طحين كامل – 200 غرام
رقائق الشوفان / الشوفان – 200 غرام
بذور عباد الشمس – 100 غرام
الكتان – 50 غرام
السمسم – 50 غ
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
السكر / العسل – 1 ملعقة صغيرة. (اختياري)
مياه غازية / شرب – 700 مل
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي
أرغفة مسطحة المقرمشة مع طعم محايد ووفرة من البذور في تكوين – الكلاسيكية من المطبخ النرويجي. هذا هو الطبق البسيط الذي أصلا كان وسيلة للحفاظ على محصول الحبوب الفايكنج على أشهر الشتاء الطويلة، واليوم على نطاق واسع، شعبية وفي معظم البلدان الاسكندنافية محبوبا. واحد يرضي غياب الخميرة في تكوين، والآخر – إعداد بسيطة والقدرة على الاحتفاظ دائما الخبز على اليد، لأنهم قادرون على خزنها لفترة طويلة. جذب أنصار نمط حياة صحي مثل الخبز تكوين مفيد لها من القمح الكامل، الشوفان أو دقيق الجاودار، والمشجعين pohrustet شيء لذيذ – وجود مجموعة متنوعة من البذور في تكوين وكثيفة، أرغفة الملمس مقدد، بحيث تكون قادرة والخبز بديلا، وتصبح بديلا مفيدا المفرقعات أو الكبد.
اليوم أقترح التعرف على هذا الطبق البسيط والمفيد ، وطهي رغيف الخبز النرويجي المقرمش محليًا وفقًا للوصفة التقليدية. لنبدأ؟
للطبخ ، ستحتاج هذه المكونات.
الجمع بين الدقيق والحبوب الكاملة (أو كامل) رقائق الشوفان من الطهي الفوري. أقوم بإضافة رقائق الأرض – في هذه الحالة ، يكون العجين سميكًا قليلاً ، وفي رأيي ، من الأنسب توزيعه في طبق للخبز.
إضافة بذور عباد الشمس والكتان وبذور السمسم والملح وقليل من السكر أو العسل ، إذا رغبت في ذلك. مزج كل شيء جيد.
صب في الماء في درجة حرارة الغرفة.
مزج المكونات والسماح للكتلة أن تنقع لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يتكاثف قليلا.
خط صينية الخبز مع ورقة الخبز والزيوت مع الزيوت النباتية.
انتشر نصف العجينة ووزع طبقة رقيقة بالتساوي. يمكنك استخدام ملعقة من السيليكون غارقة في الماء البارد لهذا الغرض ، أو قم بتغطية الخليط مع ورقة أخرى من الخبز وتوزع الكتلة بيديك. هذه المرحلة مهمة جدًا – خذ وقتًا لها. خلاف ذلك، اتضح أن طبقة رقيقة من العجين بسرعة وبقوة propechetsya مشوي وأكثر سمكا، وسوف يكون لفصل dopekat على حدة.
باستخدام سكين أو بكرة للعجين ، قطع الكتلة إلى مستطيلات الحجم المطلوب. هذا سيسهل فصل الخبز الجاهز. إذا لم يكن هذا الوزن سميكًا بما فيه الكفاية – ضع العجين في الفرن لمدة 10-15 دقيقة وطبق خطوط التقسيم عندما يجف العجينة قليلاً.
إذا لزم الأمر ، رش سطح العجين مع كمية صغيرة من البذور ، للزينة.
توضع العجينة في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 170-175 درجة وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة. ثم تقلل الحرارة إلى 160 درجة وتطهى أرغفة 15-25 دقيقة أخرى حتى تصبح جافة ومتموج. يعتمد وقت الطهي الدقيق على خصائص الفرن وسماكة العجينة وقد يختلفان قليلاً لكل حصة من الخبز.
فصل الأرغفة الجاهزة ، باردة تماما ومكان في حاوية تخزين مختومة. كرر الإجراء مع الاختبار المتبقي.
خبز الحبوب النرويجي جاهز. شهية طيبة!