Σούπα φαγόπυρου

Διαδικασία μαγειρέματος

Πάντα μου αρέσει να τρώνε σούπα φαγόπυρου στην οικογένειά μου: δεν θα εγκαταλείψουν τη νηστεία και σε μια κανονική μέρα. Μαγειρεύω αυτή τη σούπα μαζί με το ρύζι – για μια ποικιλία άπαχων μενού.

Αυτή η σούπα αναφέρομαι σε απλές σούπες, οι οποίες μπορούν γρήγορα να προετοιμαστούν και να χρησιμεύσουν ως πρώτο πιάτο. Η ποσότητα του φαγόπυρου είναι μέση – δεν μας αρέσουν παχιά σούπες. Για να δώσει άπαχο σούπα με φαγόπυρο μια μικρή διατροφή, έβαλα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε, έχω αυτή τη φορά – μανιτάρια. Επίσης, χρησιμοποιώ ένα κύβο ζωμού λαχανικών, οπότε δεν θα αλάξω τη σούπα.

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για να δοκιμάσετε.

Θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και τις κόψουμε σε κύβο. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζωμό λαχανικών ή απλά νερό. Έχω ένα κύβο λουλουδιών.

Ρίξτε 1,5 λίτρα βραστό νερό. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τους κύβους βούτυλων, αλατοποιήστε το νερό για γεύση. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο ζωμό και μαγειρέψτε τις πατάτες 10 λεπτά μετά το βρασμό του ζωμού.

Τώρα προσθέστε τα πλιγούρια του φαγόπυρου. Πρέπει να καθαρίζεται από τα συντρίμμια και να ξεπλένεται εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σούπα για τη σούπα. Κόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τα καρότα θα τρίψουμε στο μεσαίο τρίφτη. Τα μανιτάρια σκουπίζετε με ένα υγρό πανί και κόβετε σε πλάκες.

Στο τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα του φαγόπυρου και των πατατών.

Στην τελειωμένη σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 10-15 λεπτά.

Χύσαμε την έτοιμη σούπα φαγόπυρο με πιάτα και σερβίρουμε φρέσκο ​​ψωμί.

Καλό φαγητό!