الحد الأدنى من السعرات الحرارية والطعم الأقصى ، حاول بكل الوسائل.
المكونات
صدور الدجاج – 2 كجم
الأعشاب بروفنسال – 1 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون – 1/3 ملعقة صغيرة.
الملح – حسب الذوق
ملح النتريت – 15 غ
- 113 كيلو كالوري
- ساعة و 30 دقيقة
- ساعة واحدة
عملية الطهي
لحم الخنزير محلية الصنع – بديل ممتاز للنقانق المقانق والنقانق وغيرها. إعداده سهل. ناتج المنتج النهائي كبير. يمكن تقديم لحم الخنزير من صدر الدجاج إلى أي أطباق جانبية ، مع السلطات النباتية ، وتنتج سندوتشات أنيقة. بمساعدة لحم الخنزير ، زاد وقت فراغي من المطبخ في بعض الأحيان. لتغيير طعم لحم الخنزير ، يمكنك إضافته إلى توابل مختلفة ، أعشاب عطرة ، خضار مجففة.
قم بإعداد المكونات الضرورية.
يغسل دجاج الثدي ويجف تمامًا باستخدام المناديل. ثم ، باستخدام طرف سكين حاد ، وإزالة الجلد بلطف – ليست هناك حاجة.
ثم ، الاستمرار في استخدام سكين حاد حاد ، وإزالة جميع اللحوم من العظام. لا يجب رمي الهيكل العظمي بعيدًا ، بل سيصنع مرقًا ممتازًا مع طبق آخر.
قطع كل اللحم إلى شرائح رقيقة.
صب في الملح والفلفل الأسود ، وإذا شئت ، إضافة ملح النتريت.
لمدة 15 دقيقة ، يعجن اللحم. سوف يتغير لونه قليلا وتصبح لزجة.
من أجل الحصول على أكبر قدر ممكن من لحم الخنزير ، تحتاج إلى طحن اللحم قليلاً مع الخلاط. ثم مزج كل شيء مرة أخرى.
تغطية لحم الخنزير مع كيس الطعام ووضع اللحم المعدة في ذلك ، أثناء الضغط على الملعقة إلى أسفل والجدران ، والخروج من الهواء في الحد الأقصى.
أغلق الغطاء وشد الينابيع بالتناوب.
ضع لحم الخنزير في كوب multivarka بالماء البارد. يجب أن يكون مغطى بالكامل بالماء.
تمكين وظيفة “الحساء” لمدة 1.5 ساعة.
بعد الإشارة ، اخرج لحم الخنزير ووضعه على الفور في ماء بارد لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، أرسل إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
إزالة من لحم الخنزير ، وقطع وتقديمها إلى الجدول.
لحم الخنزير محلية الصنع من صدور الدجاج كثيفة ، لا تنهار ، وقطع بسهولة. لها طعم دقيق يذهل.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.
لحم الخنزير من صدر الدجاج
الحد الأدنى من السعرات الحرارية والطعم الأقصى ، حاول بكل الوسائل.
المكونات
صدور الدجاج – 2 كجم
الأعشاب بروفنسال – 1 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون – 1/3 ملعقة صغيرة.
الملح – حسب الذوق
ملح النتريت – 15 غ
عملية الطهي
لحم الخنزير محلية الصنع – بديل ممتاز للنقانق المقانق والنقانق وغيرها. إعداده سهل. ناتج المنتج النهائي كبير. يمكن تقديم لحم الخنزير من صدر الدجاج إلى أي أطباق جانبية ، مع السلطات النباتية ، وتنتج سندوتشات أنيقة. بمساعدة لحم الخنزير ، زاد وقت فراغي من المطبخ في بعض الأحيان. لتغيير طعم لحم الخنزير ، يمكنك إضافته إلى توابل مختلفة ، أعشاب عطرة ، خضار مجففة.
قم بإعداد المكونات الضرورية.
يغسل دجاج الثدي ويجف تمامًا باستخدام المناديل. ثم ، باستخدام طرف سكين حاد ، وإزالة الجلد بلطف – ليست هناك حاجة.
ثم ، الاستمرار في استخدام سكين حاد حاد ، وإزالة جميع اللحوم من العظام. لا يجب رمي الهيكل العظمي بعيدًا ، بل سيصنع مرقًا ممتازًا مع طبق آخر.
قطع كل اللحم إلى شرائح رقيقة.
صب في الملح والفلفل الأسود ، وإذا شئت ، إضافة ملح النتريت.
لمدة 15 دقيقة ، يعجن اللحم. سوف يتغير لونه قليلا وتصبح لزجة.
من أجل الحصول على أكبر قدر ممكن من لحم الخنزير ، تحتاج إلى طحن اللحم قليلاً مع الخلاط. ثم مزج كل شيء مرة أخرى.
تغطية لحم الخنزير مع كيس الطعام ووضع اللحم المعدة في ذلك ، أثناء الضغط على الملعقة إلى أسفل والجدران ، والخروج من الهواء في الحد الأقصى.
أغلق الغطاء وشد الينابيع بالتناوب.
ضع لحم الخنزير في كوب multivarka بالماء البارد. يجب أن يكون مغطى بالكامل بالماء.
تمكين وظيفة “الحساء” لمدة 1.5 ساعة.
بعد الإشارة ، اخرج لحم الخنزير ووضعه على الفور في ماء بارد لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، أرسل إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
إزالة من لحم الخنزير ، وقطع وتقديمها إلى الجدول.
لحم الخنزير محلية الصنع من صدور الدجاج كثيفة ، لا تنهار ، وقطع بسهولة. لها طعم دقيق يذهل.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.