وجبة خفيفة غير عادية وذيذه جدا ، طبق شهير من المأكولات الإستونية والليتوانية ، المعروف أيضا باسم “الأناناس الإستونية”.
المكونات
اليقطين (مقشر) – 700 غرام
السكر – 300 غرام
ماء – 500 مل
الخل 9 ٪ – 100 مل
قرنفل – 8 قطع.
فلفل معطر – 4 قطع.
البازلاء الفلفل الأسود – 4 قطع.
جذر الزنجبيل – شرائح 1-2
جوزة الطيب – 1-2 القرصات
القرفة – 1 عصا
- 164 كيلو كالوري
- ساعة واحدة
عملية الطهي
اليقطين المتبل هو وجبة خفيفة غير عادية و لذيذة جدا ، طبق شهير من المأكولات الإستونية و الليتوانية. يشتهر بمزيج الحلو والحامض ، يلفها في رائحة وطعم التوابل العطرة ، وقطع مشمس من اليقطين ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، هي حار ومريح جدا. في الناس يعرف هذا الطبق باسم “الأناناس الإستونية” ، لأن الطعم اللذيذ والحامض اللذيذ والعصير من الوجبات الخفيفة الجاهزة يعطيها تشابه واضح مع هذه الفاكهة.
مثل هذه الوجبة البسيطة والمذهلة هي هبة من السماء لأي عشيقة ، بعد كل شيء ، في بضع دقائق من العدد الأدنى من المكونات ، يصبح الطبق المشرق والمفيد واللذيذ زخرفة لأي طاولة! جربها!
لإعداد اليقطين المتبل ، أعد المكونات في القائمة.
قطع اليقطين إلى قطع صغيرة. لدي قطعة حوالي 2 في 2 سم في الحجم.
في الماء في درجة حرارة الغرفة ، يذوب السكر. أضف الخل.
اسكبي قطع اليقطين الناتجة من اليقطين وضعيها في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. إن لصق اليقطين في ماء مالح بارد يعطي المرونة القطع ويمنع هضمها السريع أثناء المعالجة الحرارية.
عندما يتم غرس اليقطين ، إضافة التوابل وجعل الخليط يغلي على نار متوسطة.
مع غليان ثابت ضعيف ، طهي اليقطين لمدة 7-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها أكثر غمغمة ، والقطع لن يتم ثقبها بسهولة مع شوكة. يجب أن تحافظ قطع اليقطين على شكلها وتبقى مرنة قليلاً.
أطفئ النار ، غطِ الحاوية بغطاء واترك اليقطين لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أخرج التوابل وضع القطع في حاوية معقمة مختومة. تبريد اليقطين ومكان لمزيد من التخزين في الثلاجة.
بالنسبة لقطع التخزين على المدى الطويل ، ضع قطع من اليقطين في أوعية معقمة ، صب ماء مالح ساخن تحت الرقبة ، غطّيه بأغطية معقّمة ولفّ. الحفاظ على الشغل ، فضلا عن الحفاظ على أخرى – في مكان مظلم وبارد.
اليقطين المتبل هو على استعداد! يمكنك تقديم الطبق كزينة أو كوجبة خفيفة أو حلوى لذيذة. شهية طيبة!
مخلل القرع
وجبة خفيفة غير عادية وذيذه جدا ، طبق شهير من المأكولات الإستونية والليتوانية ، المعروف أيضا باسم “الأناناس الإستونية”.
المكونات
اليقطين (مقشر) – 700 غرام
السكر – 300 غرام
ماء – 500 مل
الخل 9 ٪ – 100 مل
قرنفل – 8 قطع.
فلفل معطر – 4 قطع.
البازلاء الفلفل الأسود – 4 قطع.
جذر الزنجبيل – شرائح 1-2
جوزة الطيب – 1-2 القرصات
القرفة – 1 عصا
عملية الطهي
اليقطين المتبل هو وجبة خفيفة غير عادية و لذيذة جدا ، طبق شهير من المأكولات الإستونية و الليتوانية. يشتهر بمزيج الحلو والحامض ، يلفها في رائحة وطعم التوابل العطرة ، وقطع مشمس من اليقطين ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، هي حار ومريح جدا. في الناس يعرف هذا الطبق باسم “الأناناس الإستونية” ، لأن الطعم اللذيذ والحامض اللذيذ والعصير من الوجبات الخفيفة الجاهزة يعطيها تشابه واضح مع هذه الفاكهة.
مثل هذه الوجبة البسيطة والمذهلة هي هبة من السماء لأي عشيقة ، بعد كل شيء ، في بضع دقائق من العدد الأدنى من المكونات ، يصبح الطبق المشرق والمفيد واللذيذ زخرفة لأي طاولة! جربها!
لإعداد اليقطين المتبل ، أعد المكونات في القائمة.
قطع اليقطين إلى قطع صغيرة. لدي قطعة حوالي 2 في 2 سم في الحجم.
في الماء في درجة حرارة الغرفة ، يذوب السكر. أضف الخل.
اسكبي قطع اليقطين الناتجة من اليقطين وضعيها في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. إن لصق اليقطين في ماء مالح بارد يعطي المرونة القطع ويمنع هضمها السريع أثناء المعالجة الحرارية.
عندما يتم غرس اليقطين ، إضافة التوابل وجعل الخليط يغلي على نار متوسطة.
مع غليان ثابت ضعيف ، طهي اليقطين لمدة 7-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها أكثر غمغمة ، والقطع لن يتم ثقبها بسهولة مع شوكة. يجب أن تحافظ قطع اليقطين على شكلها وتبقى مرنة قليلاً.
أطفئ النار ، غطِ الحاوية بغطاء واترك اليقطين لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أخرج التوابل وضع القطع في حاوية معقمة مختومة. تبريد اليقطين ومكان لمزيد من التخزين في الثلاجة.
بالنسبة لقطع التخزين على المدى الطويل ، ضع قطع من اليقطين في أوعية معقمة ، صب ماء مالح ساخن تحت الرقبة ، غطّيه بأغطية معقّمة ولفّ. الحفاظ على الشغل ، فضلا عن الحفاظ على أخرى – في مكان مظلم وبارد.
اليقطين المتبل هو على استعداد! يمكنك تقديم الطبق كزينة أو كوجبة خفيفة أو حلوى لذيذة. شهية طيبة!