रोटी “संगमरमर”

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर रोटी सेंकने के लगभग 3 साल हो गए हैं। मेरा बेटा पहले से ही घर से बना रोटी के लिए उपयोग किया जाता है कि वह खाने से इंकार कर देता है। तो आपको नए प्रकार की रोटी का आविष्कार करना होगा।

आप जानते हैं, रोटी संरचना लगभग समान है: आटा, खमीर, पानी, नमक और चीनी (शहद), लेकिन परिणाम हमेशा अलग होता है!

रोटी, जिस नुस्खा के साथ मैं आपके साथ साझा करना चाहता हूं, मेरी प्रेमिका – तात्याना ने सलाह दी थी। इसके लिए यह आपके लिए एक बड़ा इंसान धन्यवाद है !!!

“संगमरमर” अब हमारे पसंदीदा में से एक है!

आटा 2 बार पकाया जाएगा: वह है, सफेद और अंधेरा। मैंने पहले आटा के सफेद हिस्से को तोड़ दिया, और फिर उसी कटोरे में – अंधेरा।

आधार 250 मिलीलीटर का गिलास लिया जाता है।

“संगमरमर” रोटी की तैयारी के लिए सूची में उत्पादों को तैयार करें।

आटा, नमक, चीनी, खमीर मिलाएं। गर्म पानी (लगभग 38 डिग्री) और सूरजमुखी के तेल जोड़ें। हम मुलायम लोचदार आटा गूंधते हैं। यह एक सफेद आटा होगा।

अब हम रोटी के अंधेरे हिस्से की तैयारी कर रहे हैं। हम दोनों प्रकार के आटे, नमक, चीनी, खमीर, माल्ट मिश्रण करते हैं। पानी और सूरजमुखी के तेल जोड़ें। हम मुलायम आटा गूंधते हैं।

कोलोबोक दोनों को एक कटोरे में रखा जाता है, तेल लगाया जाता है। फिल्म को कवर करें और 1 घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।

एक घंटे बाद, हम एक तस्वीर देखते हैं: कोलोबोक आकार में काफी वृद्धि हुई है।

हल्के घुमावदार आंदोलनों के साथ हम आटा गूंधते हैं, हम एक बुन बनाते हैं। कटोरे को टेस्ट फिल्म के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

यहाँ यह है – सुंदर, शानदार!

हम आटा गूंधते हैं, हम रोटी बनाते हैं। हम इसे चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। तौलिया को ढकें और उसे 30 मिनट तक आराम दें।

इस तरह 30 मिनट के बाद रोटी बढ़ गई।

सेंकना 240 डिग्री भाप (ओवन 10 बर्फ के टुकड़े के तल पर डाल) के साथ पहले 20 मिनट के लिए ओवन में “संगमरमर” रोटी, तो 180 डिग्री के तापमान में कमी और एक अन्य 30-40 मिनट बेक।

यहां इस तरह के क्रूर यह पता चला है 🙂 टैन्ड और बहुत बड़ा!

हमने रोटी को पूरी तरह ठंडा कर दिया, फिर इसे काट दिया।

रोटी सही है !!! कुरकुरा परत और हवा टुकड़ा! बॉन भूख!