תהליך בישול
זה יופי כל כך טעים יהיה ליד שולחן השנה החדשה שלנו, ואם אתה רוצה – יהיה איתך. קשיים בהכנה שלה לא יתעוררו אם בצע את ההוראות ברורות של המתכון הזה. התוצאה היא עדינה מאוד, רכה, לבבית ויפה.
עוף ממולא יהיה קישוט של כל שולחן, לכל חג מתאים לכל חברה, אלא שזה לא צמחוני.
הכינו את כל החומרים הדרושים מהרשימה.
העוף צריך להישטף היטב מבפנים ובפנים. הסר את העור ממנו: לגזום בעדינות את זה עם קצה של סכין חריפה. כשמדובר במפרק בירך – ידיים כדי להפוך אותו. גם לחתוך את הכנפיים על המפרקים.
הנה פגר עוף מופרד מן העור.
והנה העור עצמו. הוא מוסר בקלות, כמו גרב.
בשר עוף לשפוך מים ולבער. מבשלים 30-40 דקות עם רתיחה עדינה. במים, מוסיפים מלח ואדמה allspice (אם תרצה, אתה יכול להוסיף שורשים, עלה דפנה). לאחר הבישול, ניתן לסנן את המרק הרווי ולהשתמש בו בתבשיל אחר.
בשר מוכן לשלוף מן המרק וקריר.
מפזרים את הבשר מן העצמות ומטחלים אותו במטחנת בשר עם מסננת דקה.
נקה את הירקות. גזר מגררים על פומפיה בינונית וקוצצים את הבצל למחצית הטבעות.
מחממים את המחבת ומזגים מעט שמן. אחרי רגע, לשים את הירקות ומטגנים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בצל וגזר צריך להיות רך.
פטריות נשטפים היטב לחתוך לקוביות קטנות.
מטגנים על אש גבוהה במשך 7-10 דקות, מוסיפים מעט שמן צמחי למחבת.
שים את הפטריות והירקות בקערה של בשר.
מוסיפים את הגבינה המומסת, מוסיפים מלח ומערבבים.
המילוי מוכן לשימוש.
בקערה, יוצקים את החלב, נוסעים בביצה.
מוסיפים קמצוץ מלח, סודה, 1 כף. שמן צמחי וקמח מנופה. מערבבים היטב. הבצק צריך להיות הומוגני ונוזל בינוני, ללא גושים.
על מחבת חמה, משומנים קלות, אופים פנקייק דק.
כל פנקייק ממולא במלית מבושלת: הניח אותו לאורך המרכז ועטוף את הפנקייק בצינור.
כדי עוף עוף, אתה צריך 8-10 פנקייקס.
שים את הפנקייק לתוך העור עוף מוכן.
לתפור אותו עם חוטי דק.
למעלה עם מלח ותבלינים בזהירות (השתמשתי בתערובת של פלפל טחון, מיורן, מרווה, טימין ומנטה). אופים את העוף בתנור במשך 30 דקות ב 180 ° C. 5 דקות לפני השטח מוכן לשמן את המשטח עם דבש.
זה נשאר רק כדי להוציא את החוט (עדיף לא לעשות את זה מיד, אבל לפחות אחרי 10 דקות) ואת עוף ממולא עם פנקייק מוכן לשרת על השולחן.
העוף טעים. זה יכול להיות מוגש חם וקור.
עדיף להגיש אותו על שולחן בשלמותו, ואז לחתוך אותו לשניים, ולאחר מכן – בפרוסות קטנות. המילוי יהיה עדין ו צפוף בו זמנית, כך שהוא לא יתפורר ולא תיצור כל אי נוחות, אבל רק, להיפך, זה יביא תענוג גדול במהלך הארוחה.
חג שמח. תן השנה של תרנגול להביא רק שמחה לביתך.
עוף ממולא
אני מציע אוכל טעים יוצא דופן עבור האורחים בחופשה הקרובה. עוף כזה לא יעזוב אותם אדישים בוודאות!
המרכיבים
עוף – 1700 גרם
פטריות – 250 גרם
גזר – 1 PC.
בצל כרישה – 3 ס”מ
גבינה מעובה – 90 גרם
ביצה – 1 PC.
מלח, פלפל אדמה ריחני – לפי הטעם
סודה – 1 קמצוץ
תבלינים – לפי הטעם
דבש – 2 כפות.
קמח – 60 גרם
חלב – 250 מ”ל
שמן צמחי – 50 מ”ל
תהליך בישול
זה יופי כל כך טעים יהיה ליד שולחן השנה החדשה שלנו, ואם אתה רוצה – יהיה איתך. קשיים בהכנה שלה לא יתעוררו אם בצע את ההוראות ברורות של המתכון הזה. התוצאה היא עדינה מאוד, רכה, לבבית ויפה.
עוף ממולא יהיה קישוט של כל שולחן, לכל חג מתאים לכל חברה, אלא שזה לא צמחוני.
הכינו את כל החומרים הדרושים מהרשימה.
העוף צריך להישטף היטב מבפנים ובפנים. הסר את העור ממנו: לגזום בעדינות את זה עם קצה של סכין חריפה. כשמדובר במפרק בירך – ידיים כדי להפוך אותו. גם לחתוך את הכנפיים על המפרקים.
הנה פגר עוף מופרד מן העור.
והנה העור עצמו. הוא מוסר בקלות, כמו גרב.
בשר עוף לשפוך מים ולבער. מבשלים 30-40 דקות עם רתיחה עדינה. במים, מוסיפים מלח ואדמה allspice (אם תרצה, אתה יכול להוסיף שורשים, עלה דפנה). לאחר הבישול, ניתן לסנן את המרק הרווי ולהשתמש בו בתבשיל אחר.
בשר מוכן לשלוף מן המרק וקריר.
מפזרים את הבשר מן העצמות ומטחלים אותו במטחנת בשר עם מסננת דקה.
נקה את הירקות. גזר מגררים על פומפיה בינונית וקוצצים את הבצל למחצית הטבעות.
מחממים את המחבת ומזגים מעט שמן. אחרי רגע, לשים את הירקות ומטגנים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בצל וגזר צריך להיות רך.
פטריות נשטפים היטב לחתוך לקוביות קטנות.
מטגנים על אש גבוהה במשך 7-10 דקות, מוסיפים מעט שמן צמחי למחבת.
שים את הפטריות והירקות בקערה של בשר.
מוסיפים את הגבינה המומסת, מוסיפים מלח ומערבבים.
המילוי מוכן לשימוש.
בקערה, יוצקים את החלב, נוסעים בביצה.
מוסיפים קמצוץ מלח, סודה, 1 כף. שמן צמחי וקמח מנופה. מערבבים היטב. הבצק צריך להיות הומוגני ונוזל בינוני, ללא גושים.
על מחבת חמה, משומנים קלות, אופים פנקייק דק.
כל פנקייק ממולא במלית מבושלת: הניח אותו לאורך המרכז ועטוף את הפנקייק בצינור.
כדי עוף עוף, אתה צריך 8-10 פנקייקס.
שים את הפנקייק לתוך העור עוף מוכן.
לתפור אותו עם חוטי דק.
למעלה עם מלח ותבלינים בזהירות (השתמשתי בתערובת של פלפל טחון, מיורן, מרווה, טימין ומנטה). אופים את העוף בתנור במשך 30 דקות ב 180 ° C. 5 דקות לפני השטח מוכן לשמן את המשטח עם דבש.
זה נשאר רק כדי להוציא את החוט (עדיף לא לעשות את זה מיד, אבל לפחות אחרי 10 דקות) ואת עוף ממולא עם פנקייק מוכן לשרת על השולחן.
העוף טעים. זה יכול להיות מוגש חם וקור.
עדיף להגיש אותו על שולחן בשלמותו, ואז לחתוך אותו לשניים, ולאחר מכן – בפרוסות קטנות. המילוי יהיה עדין ו צפוף בו זמנית, כך שהוא לא יתפורר ולא תיצור כל אי נוחות, אבל רק, להיפך, זה יביא תענוג גדול במהלך הארוחה.
חג שמח. תן השנה של תרנגול להביא רק שמחה לביתך.