खाना पकाने की प्रक्रिया
क्या स्वादिष्ट हो सकता है की तुलना में सिर्फ ओवन गुलाबी और सुगंधित, खस्ता से लिया, घर की बनी ब्रेड … जो लोग घर की बनी ब्रेड प्यार के लिए, मैं ओवन में भूरे रंग की रोटी के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।
रंग और स्वाद में ग्रे ब्रेड काले और गेहूं की तरह दिखता नहीं है। भूरे रंग की रोटी की संरचना में राई और गेहूं के आटे का मिश्रण शामिल है। गेहूं के आटे में ग्लूकन होता है, रोटी के लिए जरूरी है, और जो राई के आटे में नहीं मिलता है। रोटी का रंग आटा में आटा की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि अधिक गेहूं, तो टुकड़ा हल्का होगा, और यदि अधिक राई, रंग बहुत गहरा होगा।
हम में से रोटी स्वाद तुलना करते हैं: गेहूं – एक मिठाई, राई – खट्टा, और ग्रे – तटस्थ, कोई अलग रंगों के साथ।
भूरे रंग की रोटी की तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों को तैयार करें। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 600 ग्राम वजन वाला एक छोटा सा रोटी मिल जाएगा।
एक छोटे कटोरे में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालना, चीनी डालना और हलचल तक हलचल। खमीर जोड़ें, हलचल।
एक और कटोरे में, शहद, नमक और मुलायम तेल फैलाएं, शेष (200 मिलीलीटर) गर्म पानी डालें, मिश्रण करें।
एक उपयुक्त कटोरे में, पहले ग्रेड आटा (150 ग्राम), राई आटा (60 ग्राम) और माल्ट मिलाएं।
हम आटे में प्राप्त शहद और तेल मिश्रण डालना, इसे मिलाएं।
एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें। हम दोनों कटोरे को एक तौलिया से बंद करते हैं और इसे आधे घंटे तक गर्म जगह में डाल देते हैं।
आधे घंटे के बाद हम दो कटोरे की सामग्री को जोड़ते हैं, धीरे-धीरे शेष आटा डालना: 1 ग्रेड और राई। आटा गूंधें। घुटने की प्रक्रिया में, आपको थोड़ा और आटा डालना पड़ सकता है, या वैकल्पिक रूप से, पानी जोड़ें। आटा अच्छी तरह से kneaded होना चाहिए। तैयार किए गए आटे – घने, लेकिन नरम और लगभग आपके हाथों तक नहीं टिकते हैं।
आटा से गेंद को बनाकर, इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। एक तेज चाकू के साथ ऊपर से हम कुछ कटौती करेंगे और हम आटा डाल देंगे। हम एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और हम एक गर्म जगह में डेढ़ घंटे तक साफ करते हैं।
इस तरह डेढ़ घंटे में रोटी बढ़ी।
भाप के साथ पहले 10 मिनट 220 डिग्री ओवन में पहले से गरम करें (ओवन के नीचे हम गर्म पानी के कंटेनर डालते हैं)। 10 मिनट के बाद, हम कंटेनर को पानी से हटा देते हैं। तापमान को 180 तक घटाएं। 30-40 मिनट के लिए रोटी पकाना जारी रखें (अपने ओवन पर ध्यान दें)। तैयार रोटी को परत पर टैप करके निर्धारित करना आसान है – ध्वनि बहरा होना चाहिए। रोटी की परत कठोर, कठोर और कुरकुरा होना चाहिए।
हम ओवन से रोटी निकालते हैं, इसे एक तौलिया से लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
ओवन में पके हुए ग्रे रोटी, स्वादिष्ट, सुगंधित और उपयोगी हो जाती है। बॉन भूख!
ग्रे रोटी
एक साधारण नुस्खा तब होता है जब आपको गठबंधन करने, सामग्री को मिलाकर, आटा और सेंकना गूंधने की आवश्यकता होती है। तो चलो इसे करते हैं, और एक स्वादिष्ट ग्रे रोटी बनाते हैं।
सामग्री
आटा, गेहूं 1 ग्रेड – 250 ग्राम
आटा राई – 125 ग्राम
खमीर, दबाया – 13 ग्राम
पानी (गर्म) – 250 मिलीलीटर
चीनी – 1 चम्मच।
हनी – 1 चम्मच।
नमक – 10 ग्राम
माल्ट राई – 0,5-1 छोटा चम्मच।
मक्खन (मुलायम) – 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
क्या स्वादिष्ट हो सकता है की तुलना में सिर्फ ओवन गुलाबी और सुगंधित, खस्ता से लिया, घर की बनी ब्रेड … जो लोग घर की बनी ब्रेड प्यार के लिए, मैं ओवन में भूरे रंग की रोटी के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।
रंग और स्वाद में ग्रे ब्रेड काले और गेहूं की तरह दिखता नहीं है। भूरे रंग की रोटी की संरचना में राई और गेहूं के आटे का मिश्रण शामिल है। गेहूं के आटे में ग्लूकन होता है, रोटी के लिए जरूरी है, और जो राई के आटे में नहीं मिलता है। रोटी का रंग आटा में आटा की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि अधिक गेहूं, तो टुकड़ा हल्का होगा, और यदि अधिक राई, रंग बहुत गहरा होगा।
हम में से रोटी स्वाद तुलना करते हैं: गेहूं – एक मिठाई, राई – खट्टा, और ग्रे – तटस्थ, कोई अलग रंगों के साथ।
भूरे रंग की रोटी की तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों को तैयार करें। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 600 ग्राम वजन वाला एक छोटा सा रोटी मिल जाएगा।
एक छोटे कटोरे में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालना, चीनी डालना और हलचल तक हलचल। खमीर जोड़ें, हलचल।
एक और कटोरे में, शहद, नमक और मुलायम तेल फैलाएं, शेष (200 मिलीलीटर) गर्म पानी डालें, मिश्रण करें।
एक उपयुक्त कटोरे में, पहले ग्रेड आटा (150 ग्राम), राई आटा (60 ग्राम) और माल्ट मिलाएं।
हम आटे में प्राप्त शहद और तेल मिश्रण डालना, इसे मिलाएं।
एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें। हम दोनों कटोरे को एक तौलिया से बंद करते हैं और इसे आधे घंटे तक गर्म जगह में डाल देते हैं।
आधे घंटे के बाद हम दो कटोरे की सामग्री को जोड़ते हैं, धीरे-धीरे शेष आटा डालना: 1 ग्रेड और राई। आटा गूंधें। घुटने की प्रक्रिया में, आपको थोड़ा और आटा डालना पड़ सकता है, या वैकल्पिक रूप से, पानी जोड़ें। आटा अच्छी तरह से kneaded होना चाहिए। तैयार किए गए आटे – घने, लेकिन नरम और लगभग आपके हाथों तक नहीं टिकते हैं।
आटा से गेंद को बनाकर, इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। एक तेज चाकू के साथ ऊपर से हम कुछ कटौती करेंगे और हम आटा डाल देंगे। हम एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और हम एक गर्म जगह में डेढ़ घंटे तक साफ करते हैं।
इस तरह डेढ़ घंटे में रोटी बढ़ी।
भाप के साथ पहले 10 मिनट 220 डिग्री ओवन में पहले से गरम करें (ओवन के नीचे हम गर्म पानी के कंटेनर डालते हैं)। 10 मिनट के बाद, हम कंटेनर को पानी से हटा देते हैं। तापमान को 180 तक घटाएं। 30-40 मिनट के लिए रोटी पकाना जारी रखें (अपने ओवन पर ध्यान दें)। तैयार रोटी को परत पर टैप करके निर्धारित करना आसान है – ध्वनि बहरा होना चाहिए। रोटी की परत कठोर, कठोर और कुरकुरा होना चाहिए।
हम ओवन से रोटी निकालते हैं, इसे एक तौलिया से लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
ओवन में पके हुए ग्रे रोटी, स्वादिष्ट, सुगंधित और उपयोगी हो जाती है। बॉन भूख!