فاتح الشهية اللحم رائعة للجدول الاحتفالي. وفقا لهذه الوصفة ، يمكن طهي لحوم البقر basturma في المنزل.
المكونات
لحم المتن لحم البقر – 1 كجم
الملح – 1 الزجاج
شامان:
مسحوق الحلبة – 1/3 كوب
ماء – 300 مل
الفلفل الحار المطحون – حسب الذوق
مسحوق الفلفل الحلو – 2 حزم
الفلفل الأسود حسب الذوق
الثوم – 8 denticles
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
أقترح إعداد basturma الأرمنية لذيذ. هذا هو فاتح الشهية اللحم كبيرة لأي عيد الأعياد وليس فقط. بعد قراءة الكثير من وصفات الطبخ ، قررت أن أتناول هذا الخيار. النسخة النهائية يسر جميع المنزل. اتضح أنه من الضروري تناول 2 كجم من اللحم البقري ، وليس 1 ، لأنها تطير بسرعة كبيرة.
خذ المنتجات التالية. الوصفة الأصلية تشير إلى كمية الماء – 3 أكواب. اعتدت 300 مل.
شطف جيدا لحوم البقر ، جاف. مسمار مع شوكة. ضعها في وعاء مناسب ورش الملح على كلا الجانبين. أرسله إلى الثلاجة لمدة يومين.
بعد هذا الوقت ، قم بإزالتة من الثلاجة وامسكها في المياه الجارية لمدة 15-20 دقيقة. ثم جفف بمنشفة ورقية. على دوسوشكو وضع القماش ، ووضع لحوم البقر ، وتغطية النصف الثاني من النسيج. ضع حمولة ثقيلة في الأعلى. اترك في هذا المنصب لمدة يومين.
ثم من إحدى الحواف ، خيط الخيط الكثيفة وشنق في غرفة التهوية لمدة 3-4 أيام ، في درجة حرارة الغرفة.
قبل يومين من نهاية التجفيف ، قم بإعداد الشامان – إنه خليط للتبييض. في الماء الدافئ ، تذوب الحلبة البودرة. يقلب جيدا بحيث لا توجد كتل. يجب أن يكون الخليط اتساق قشدة حامضة سائلة. أرسله إلى الثلاجة لمدة يوم.
ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الحار ، والملح والفلفل الأحمر القليل لجعل الكتلة الحمراء. أخذت حوالي علبتين من 20 غرام.
إضافة الثوم يفرك. إثارة.
يتم غسلها جيدا لحوم البقر المجفف وخفضها في حاوية مع شامان. تزييت جيدا على جميع الاطراف. أرسله إلى الثلاجة لمدة 8-10 أيام. كلما ازداد حجم اللحم البقري ، كان الباستورما اللذيذ أكثر. خلال فترة التنقيع ، قم دوريًا بتدوير وتزييت كل الأماكن.
هنا هو بلدي باستورما بعد 10 أيام من نقع.
تعلقها لتجف لمدة 3-4 أيام. إذا كان basturma على اللمس جافًا ، فكل شيء جاهز. يمكنك تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ، بعد لفها في فيلم.
شريحة basturma الأرمينية مع لوحات رقيقة وتخدم على الطاولة.
شهية طيبة!
باستورما الأرمنية
فاتح الشهية اللحم رائعة للجدول الاحتفالي. وفقا لهذه الوصفة ، يمكن طهي لحوم البقر basturma في المنزل.
المكونات
لحم المتن لحم البقر – 1 كجم
الملح – 1 الزجاج
شامان:
مسحوق الحلبة – 1/3 كوب
ماء – 300 مل
الفلفل الحار المطحون – حسب الذوق
مسحوق الفلفل الحلو – 2 حزم
الفلفل الأسود حسب الذوق
الثوم – 8 denticles
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
أقترح إعداد basturma الأرمنية لذيذ. هذا هو فاتح الشهية اللحم كبيرة لأي عيد الأعياد وليس فقط. بعد قراءة الكثير من وصفات الطبخ ، قررت أن أتناول هذا الخيار. النسخة النهائية يسر جميع المنزل. اتضح أنه من الضروري تناول 2 كجم من اللحم البقري ، وليس 1 ، لأنها تطير بسرعة كبيرة.
خذ المنتجات التالية. الوصفة الأصلية تشير إلى كمية الماء – 3 أكواب. اعتدت 300 مل.
شطف جيدا لحوم البقر ، جاف. مسمار مع شوكة. ضعها في وعاء مناسب ورش الملح على كلا الجانبين. أرسله إلى الثلاجة لمدة يومين.
بعد هذا الوقت ، قم بإزالتة من الثلاجة وامسكها في المياه الجارية لمدة 15-20 دقيقة. ثم جفف بمنشفة ورقية. على دوسوشكو وضع القماش ، ووضع لحوم البقر ، وتغطية النصف الثاني من النسيج. ضع حمولة ثقيلة في الأعلى. اترك في هذا المنصب لمدة يومين.
ثم من إحدى الحواف ، خيط الخيط الكثيفة وشنق في غرفة التهوية لمدة 3-4 أيام ، في درجة حرارة الغرفة.
قبل يومين من نهاية التجفيف ، قم بإعداد الشامان – إنه خليط للتبييض. في الماء الدافئ ، تذوب الحلبة البودرة. يقلب جيدا بحيث لا توجد كتل. يجب أن يكون الخليط اتساق قشدة حامضة سائلة. أرسله إلى الثلاجة لمدة يوم.
ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الحار ، والملح والفلفل الأحمر القليل لجعل الكتلة الحمراء. أخذت حوالي علبتين من 20 غرام.
إضافة الثوم يفرك. إثارة.
يتم غسلها جيدا لحوم البقر المجفف وخفضها في حاوية مع شامان. تزييت جيدا على جميع الاطراف. أرسله إلى الثلاجة لمدة 8-10 أيام. كلما ازداد حجم اللحم البقري ، كان الباستورما اللذيذ أكثر. خلال فترة التنقيع ، قم دوريًا بتدوير وتزييت كل الأماكن.
هنا هو بلدي باستورما بعد 10 أيام من نقع.
تعلقها لتجف لمدة 3-4 أيام. إذا كان basturma على اللمس جافًا ، فكل شيء جاهز. يمكنك تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ، بعد لفها في فيلم.
شريحة basturma الأرمينية مع لوحات رقيقة وتخدم على الطاولة.
شهية طيبة!