كوستيكا في مولدوفا

عملية الطهي

Kostitsa هو قطعة لحم الخنزير على العظام ، والمعروف أيضا باسم chelagach. مثل العديد من الأطباق المولدوفية الأخرى ، سواء اللحم أو السمك ، يتم إعداد العظم بشكل مثالي على الشواية ، وهذا هو ، صر. تقريبا كل الأطباق المطبوخة على صر تقدم مع صلصة المولدوفا التقليدية للرجال. كما تعلمون ، كل عائلة مولدوفية لديها وصفة خاصة بها لصنع العظام. سأريكم اليوم كيف أعد زملائنا المولدوفيون العظام.

لتحضير العظام على الطراز المولدوفي ، خذ المنتجات المدرجة. يجب أن يكون عصير الطماطم سميكة.

قطع العظام إلى أجزاء إذا كان هناك قطعة سميكة على جانب فرم – ضرب بخفة ، ولكن إذا كان لحم الخنزير شاب ، فإنه ليس من الضروري للتغلب عليه. نقل إلى وعاء عميق والملح والفلفل. إعطاء بضع دقائق من promarinovatsya لها.

مزيج عصير الطماطم والمياه المعدنية والخل والتوابل ، إضافة القليل من الملح. الثوم هو الأفضل أن تأخذ حبيبات ، من الثوم الطازج في تركيبة مع عصير الطماطم تنتج رائحة رائحة. من الجيد مزج كل شيء.

يُسكب لحم التتبيلة ، ويترك للتتبيل لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون في الليل.

بعد فترة ، احصل على اللحم من التتبيلة ، نقعه برفق باستخدام منشفة ورقية. مقلاة لتدفئة جيدا ، والشحوم مع الزيت النباتي وتقلى بسرعة العظم على كلا الجانبين لقشرة رودي جميلة. في حين أن اللحم يتم تحميصه ، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة وجلب العظم إلى الاستعداد في وضع الحمل لمدة 15 دقيقة أخرى. من الناحية المثالية ، إذا كان في طبقة دهنية سيكون هناك علامات scorch صغيرة ، كما هو الحال عند طهي اللحوم على الشواية. إذا لم يكن هناك فرن ، استمر في طبخ العظم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، والأهم من ذلك ، عدم الإفراط في تجفيف القطع.

خدمة العظام في مولدوفا مع سلطة الخضار وصلصة الزوج. التمتع بها.