תהליך בישול
בשר בדרך של סוחר עם פטריות הוא חזיר טעים להפליא אפוי עם עגבניות, פטריות תחת מיונז גבינה “כובע”. כמובן, בשר כזה עדיף להיות חם או חם, כמו מחומם אפילו למחרת זה לא כל כך עסיסי ולא כל כך רך.
לעתים קרובות אני מבשלת בשר כזה לחגים, כי אתה יכול בבטחה אופים גיליון אפייה שלם, לא לדאוג שמשהו יישאר למחרת – האורחים “לטאטא” את השולחן. אפשר להגיש את הבשר עם פירה או תפוחי אדמה טריים, מבושלים, לבושים בחמאה ושמיר טרי. מה זה יותר אטרקטיבי הוא מאכל זה – אתה יכול לאפות “צלעות” רבים בבת אחת, מבלי להיות במטבח במשך זמן רב ליד התנור.
הכינו את המוצרים לבישול בשר באופן סוחר עם פטריות.
בשר חזיר לשטוף, לחתוך שומן עודף. חותכים חתיכת בשר לתוך סטייקים 8-10 מ”מ עובי. לאחר מכן, את הסטייקים יש לקחת משני הצדדים על ידי פטיש קולינרית.
פטריות טריות לשטוף לחתוך צלחות – עדיף לקחת פטריות גדול. לשטוף עגבניות לחתוך לפרוסות, רזה מספיק – 2-3 מ”מ.
אתה יכול להשתמש בכל גבינה קשה. אני לוקח הולנדית או רוסית. העיקר הוא להמיס היטב. לגרד את הגבינה על פומפיה בסדר.
מכסים את גיליון האפייה בנייר כסף, משמנים אותו עם ירקות או חמאה. מורחים את כל צלעות פני השטח, מלח ומפזרים תבלינים. אני אוהב את תערובת של uuvоxo-suneli ויבש adzhiki – אלה הם תבלינים אוניברסליים עבור בשר, דגים, garnishes.
למעלה עם עגבניות קצוצות. אתה יכול גם לשפוך קמצוץ של מלח.
מפזרים את העגבניות בגבינה מגורדת.
על גבי גבינה עכשיו לפרוס את צלחת של פטריות, הם יכולים להיות אופציונלי מוזגים עם קמצוץ של מלח.
הפוך על גבי שכבת הפטרייה רשת מיונז של כל תוכן שומן. אתה יכול להפיץ את המיונז עם מברשת סיליקון.
מפזרים חתיכות בשר עם גבינה מגורדת – זוהי השכבה האחרונה.
יש לשלוח את מגש האפייה לתנור מחומם מראש. 20 הדקות הראשונות לא יכולות להיות מודאגות, ומאוחר יותר מוטב לשלוט על התהליך – מכיוון שכל המרכיבים יגיעו במהירות למוכן. כאשר אתה רואה את חזיר הוא כבר אפוי, אתה יכול לקבל מגש אפייה מן התנור. בדרך כלל, אחרי 30 דקות, הבשר, בדרך של סוחר עם פטריות, מגיע מוכן.
מוגש חלק, עם לקישוט, עשבי תיבול טריים, ירקות.
זה טעים מאוד!
התיאבון!
בשר בסגנון סוחר עם פטריות
וריאציה טעימה של חזיר בישול תחת “כובע” (בצרפתית) מרכיבים שונים, בהרמוניה מושלמת אחד עם השני.
המרכיבים
טמפניונים טריים – 6-7 חתיכות.
בשר חזיר – 700 גרם
גבינה קשה – 150 גרם
עגבניות – 3 יח ‘.
מיונז – 70 מ”ל
ירוק טרי – 5-6 סניפים
שמן צמחי – 3 כפות.
מלח – 2.5 כפית.
תבלינים – 1 כפית.
תהליך בישול
בשר בדרך של סוחר עם פטריות הוא חזיר טעים להפליא אפוי עם עגבניות, פטריות תחת מיונז גבינה “כובע”. כמובן, בשר כזה עדיף להיות חם או חם, כמו מחומם אפילו למחרת זה לא כל כך עסיסי ולא כל כך רך.
לעתים קרובות אני מבשלת בשר כזה לחגים, כי אתה יכול בבטחה אופים גיליון אפייה שלם, לא לדאוג שמשהו יישאר למחרת – האורחים “לטאטא” את השולחן. אפשר להגיש את הבשר עם פירה או תפוחי אדמה טריים, מבושלים, לבושים בחמאה ושמיר טרי. מה זה יותר אטרקטיבי הוא מאכל זה – אתה יכול לאפות “צלעות” רבים בבת אחת, מבלי להיות במטבח במשך זמן רב ליד התנור.
הכינו את המוצרים לבישול בשר באופן סוחר עם פטריות.
בשר חזיר לשטוף, לחתוך שומן עודף. חותכים חתיכת בשר לתוך סטייקים 8-10 מ”מ עובי. לאחר מכן, את הסטייקים יש לקחת משני הצדדים על ידי פטיש קולינרית.
פטריות טריות לשטוף לחתוך צלחות – עדיף לקחת פטריות גדול. לשטוף עגבניות לחתוך לפרוסות, רזה מספיק – 2-3 מ”מ.
אתה יכול להשתמש בכל גבינה קשה. אני לוקח הולנדית או רוסית. העיקר הוא להמיס היטב. לגרד את הגבינה על פומפיה בסדר.
מכסים את גיליון האפייה בנייר כסף, משמנים אותו עם ירקות או חמאה. מורחים את כל צלעות פני השטח, מלח ומפזרים תבלינים. אני אוהב את תערובת של uuvоxo-suneli ויבש adzhiki – אלה הם תבלינים אוניברסליים עבור בשר, דגים, garnishes.
למעלה עם עגבניות קצוצות. אתה יכול גם לשפוך קמצוץ של מלח.
מפזרים את העגבניות בגבינה מגורדת.
על גבי גבינה עכשיו לפרוס את צלחת של פטריות, הם יכולים להיות אופציונלי מוזגים עם קמצוץ של מלח.
הפוך על גבי שכבת הפטרייה רשת מיונז של כל תוכן שומן. אתה יכול להפיץ את המיונז עם מברשת סיליקון.
מפזרים חתיכות בשר עם גבינה מגורדת – זוהי השכבה האחרונה.
יש לשלוח את מגש האפייה לתנור מחומם מראש. 20 הדקות הראשונות לא יכולות להיות מודאגות, ומאוחר יותר מוטב לשלוט על התהליך – מכיוון שכל המרכיבים יגיעו במהירות למוכן. כאשר אתה רואה את חזיר הוא כבר אפוי, אתה יכול לקבל מגש אפייה מן התנור. בדרך כלל, אחרי 30 דקות, הבשר, בדרך של סוחר עם פטריות, מגיע מוכן.
מוגש חלק, עם לקישוט, עשבי תיבול טריים, ירקות.
זה טעים מאוד!
התיאבון!