תהליך בישול
מתחת לפילה של ברווז הכוונה לשד ברווז. אתה יכול להכין את זה בדרכים שונות, ביניהם יש אלה מהירה. אם אתה הולך לבשל פילה של ברווז עם תפוחי אדמה בתנור עבור המתכון הזה, אז אתה יודע: עבור מיזם זה תצטרך יותר משעה. אבל לא להיות מאוימים על ידי זמן בישול ארוך כל כך – הוא מורכב בעיקר של כבישה את השד, בישול תפוחי אדמה ואפיונם יחד על משטר טמפרטורה חוסך. אני מקווה שתעריכו את התוצאה: פילה ברווזים יותר כמו סטייק או בשר צלוי מאשר בשר משחק, ותפוחי אדמה הם רכים, ספוגי מיץ בשר וריחני מאוד, עם הטיה ברורה במוטיבים הים תיכוניים.
אנחנו מבשלים תפוחי אדמה במים מלוחים מעט. אתה לא יכול בדיוק את רכות, היא עדיין לפחות חצי שעה בתנור כדי לנטוש.
בעוד תפוחי האדמה מבושלים, להרים את פילה ברווז בפפריקה הקרקע עם טיפה של שמן צמחי קצת מלח.
דק קוצצים את הפלפל הבולגרי מתוק, זה במקרה זה – תיבול. שום או קצוץ, או לחתוך צלחות, כמו שלי.
התנור מחומם לטמפרטורה של 200 ° C.
תפוחי אדמה מולחמים מנוקים לחתוך פרוסות גדולות למדי, חסרי צורה.
מערבבים עם פלפל קצוץ ושום, שמן צמחי ומלח ומניחים בצורת אש.
על גבי תפוחי האדמה שכבו שדיים ברווזים. תפוחי אדמה צריך להיות, למעשה, מכוסה לחלוטין ברווזונים.
אנחנו אופים פילה ברווז עם תפוחי אדמה בתנור פתוח בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס עם זרימת האוויר ברמה ממוצעת של לפחות 30 דקות. המקסימום, לדעתי, הוא 45 דקות, ואז overdrying ימשיך. בדוק את מידת הנכונות של השד עם חריצים על פני השטח התחתון, בנקודה העבה של היצירה.
לפני ההגשה מפזרים את תפוחי האדמה עם פטרוזיליה קצוצה.
על צילום – פילה לאחר 30 דקות של אפייה, עם דם. על תפוחי אדמה זמן האפייה יש השפעה מועטה, הוא רך, רטוב עם מיץ בשר, עם ניחוח חזק.
פילה ברווז עם תפוחי אדמה בתנור
פילה של ברווז עם תפוחי אדמה בתנור הוא יותר כמו סטייק או בשר צלוי מאשר על דרכים מוכרות יותר של בישול המשחק.
המרכיבים
פילה של ברווז – 1 PC.
תפוחי אדמה – 300 גרם
פלפל בולגרית מתוק – 25 גרם
שמן צמחי – 1 כף.
אבקת פפריקה – כפית אחת
שום – 0.5 שיני שום
פטרוזיליה – גיליון אחד
מלח – לפי הטעם
מים לבישול תפוחי אדמה
תהליך בישול
מתחת לפילה של ברווז הכוונה לשד ברווז. אתה יכול להכין את זה בדרכים שונות, ביניהם יש אלה מהירה. אם אתה הולך לבשל פילה של ברווז עם תפוחי אדמה בתנור עבור המתכון הזה, אז אתה יודע: עבור מיזם זה תצטרך יותר משעה. אבל לא להיות מאוימים על ידי זמן בישול ארוך כל כך – הוא מורכב בעיקר של כבישה את השד, בישול תפוחי אדמה ואפיונם יחד על משטר טמפרטורה חוסך. אני מקווה שתעריכו את התוצאה: פילה ברווזים יותר כמו סטייק או בשר צלוי מאשר בשר משחק, ותפוחי אדמה הם רכים, ספוגי מיץ בשר וריחני מאוד, עם הטיה ברורה במוטיבים הים תיכוניים.
אנחנו מבשלים תפוחי אדמה במים מלוחים מעט. אתה לא יכול בדיוק את רכות, היא עדיין לפחות חצי שעה בתנור כדי לנטוש.
בעוד תפוחי האדמה מבושלים, להרים את פילה ברווז בפפריקה הקרקע עם טיפה של שמן צמחי קצת מלח.
דק קוצצים את הפלפל הבולגרי מתוק, זה במקרה זה – תיבול. שום או קצוץ, או לחתוך צלחות, כמו שלי.
התנור מחומם לטמפרטורה של 200 ° C.
תפוחי אדמה מולחמים מנוקים לחתוך פרוסות גדולות למדי, חסרי צורה.
מערבבים עם פלפל קצוץ ושום, שמן צמחי ומלח ומניחים בצורת אש.
על גבי תפוחי האדמה שכבו שדיים ברווזים. תפוחי אדמה צריך להיות, למעשה, מכוסה לחלוטין ברווזונים.
אנחנו אופים פילה ברווז עם תפוחי אדמה בתנור פתוח בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס עם זרימת האוויר ברמה ממוצעת של לפחות 30 דקות. המקסימום, לדעתי, הוא 45 דקות, ואז overdrying ימשיך. בדוק את מידת הנכונות של השד עם חריצים על פני השטח התחתון, בנקודה העבה של היצירה.
לפני ההגשה מפזרים את תפוחי האדמה עם פטרוזיליה קצוצה.
על צילום – פילה לאחר 30 דקות של אפייה, עם דם. על תפוחי אדמה זמן האפייה יש השפעה מועטה, הוא רך, רטוב עם מיץ בשר, עם ניחוח חזק.