Διαδικασία μαγειρέματος
Εάν παίρνετε ένα κομμάτι κρέατος, μαρινάρετε και βάζετε ένα μανίκι για το ψήσιμο – θα είναι νόστιμο, ακόμα και πολύ. Αλλά αν ψήσετε το ίδιο κομμάτι κρέατος στη δοκιμή – είναι megachuck! Και παρεμπιπτόντως, τα ψωμιά είναι επίσης εδώδιμα. Σε ένα λεπτό μέρος είναι τραγανό, και όπου είναι εμποτισμένο με χυμό κρέατος – μαλακό και αρωματικό. Το κρέας γίνεται τρυφερό και ζουμερό.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος σε δοκιμή ψημένου φούρνου.
Ο πολτός χοιρινού κρέατος πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και καθαρίζεται από το φιλμ, από γράσο. Το κομμάτι πρέπει να είναι συμπαγές και όμορφο. Βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε σε σάλτσα σόγιας.
Προσθέστε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και αφήστε τα για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
Στη συνέχεια στραγγίστε την υπόλοιπη σάλτσα και ρίξτε τα μπαχαρικά. Με προσοχή, οι κινήσεις μασάζ τρίβουν τα μπαχαρικά. Εάν θέλετε, ρίξτε αλάτι, θυμηθείτε μόνο ότι η σάλτσα σόγιας είναι αλατισμένη.
Ρίχνουμε το ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε σε αλάτι και προσθέτουμε αλεύρι κοσκινισμένο σε μερίδες.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, απαλό, ευγενικό και να μην κολλάει στα χέρια.
Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα πάχους ~ 4 mm. Μορφή για το λίπος ψησίματος με φυτικό λάδι, από πάνω για να το τοποθετήσετε και να το βάλετε στη ζύμη. Βάλτε το κρέας στο κέντρο.
Τυλίξτε το κρέας με το φάκελο και προστατέψτε τα άκρα.
Και στο κέντρο για να κάνει μια μικρή τρύπα, έτσι ώστε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος “αναπνέει”. Εάν είναι επιθυμητό, λιπαίνετε την κορυφή της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
Ψήστε το κρέας στο φούρνο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Αν η ζύμη ωριμάσει γρήγορα, μπορείτε να καλύψετε την κορυφή με αλουμινόχαρτο.
Έτοιμο κρέας στη ζύμη που σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή ή δροσερή φόρμα.
Ταιριάζει τέλεια με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.
Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.
Κρέας σε ζύμη ψημένο στο φούρνο
Το ψημένο κρέας στη ζύμη είναι μια εξαιρετική λύση για ένα μεσημεριανό γεύμα.
Τα συστατικά
Χοιρινό κρέας – 1,5 kg
Σάλτσα σόγιας – 200 ml
Μπαχαρικά – για γεύση
Αλάτι – για γεύση
Νερό 250 ml
Αλεύρι – 500 γρ
Φυτικά έλαια – 2 κουταλιές της σούπας.
Δεντρολίβανο – 2-3 κροτίδες
Διαδικασία μαγειρέματος
Εάν παίρνετε ένα κομμάτι κρέατος, μαρινάρετε και βάζετε ένα μανίκι για το ψήσιμο – θα είναι νόστιμο, ακόμα και πολύ. Αλλά αν ψήσετε το ίδιο κομμάτι κρέατος στη δοκιμή – είναι megachuck! Και παρεμπιπτόντως, τα ψωμιά είναι επίσης εδώδιμα. Σε ένα λεπτό μέρος είναι τραγανό, και όπου είναι εμποτισμένο με χυμό κρέατος – μαλακό και αρωματικό. Το κρέας γίνεται τρυφερό και ζουμερό.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος σε δοκιμή ψημένου φούρνου.
Ο πολτός χοιρινού κρέατος πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και καθαρίζεται από το φιλμ, από γράσο. Το κομμάτι πρέπει να είναι συμπαγές και όμορφο. Βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε σε σάλτσα σόγιας.
Προσθέστε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και αφήστε τα για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
Στη συνέχεια στραγγίστε την υπόλοιπη σάλτσα και ρίξτε τα μπαχαρικά. Με προσοχή, οι κινήσεις μασάζ τρίβουν τα μπαχαρικά. Εάν θέλετε, ρίξτε αλάτι, θυμηθείτε μόνο ότι η σάλτσα σόγιας είναι αλατισμένη.
Ρίχνουμε το ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε σε αλάτι και προσθέτουμε αλεύρι κοσκινισμένο σε μερίδες.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, απαλό, ευγενικό και να μην κολλάει στα χέρια.
Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα πάχους ~ 4 mm. Μορφή για το λίπος ψησίματος με φυτικό λάδι, από πάνω για να το τοποθετήσετε και να το βάλετε στη ζύμη. Βάλτε το κρέας στο κέντρο.
Τυλίξτε το κρέας με το φάκελο και προστατέψτε τα άκρα.
Και στο κέντρο για να κάνει μια μικρή τρύπα, έτσι ώστε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος “αναπνέει”. Εάν είναι επιθυμητό, λιπαίνετε την κορυφή της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
Ψήστε το κρέας στο φούρνο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Αν η ζύμη ωριμάσει γρήγορα, μπορείτε να καλύψετε την κορυφή με αλουμινόχαρτο.
Έτοιμο κρέας στη ζύμη που σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή ή δροσερή φόρμα.
Ταιριάζει τέλεια με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.
Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.