טורקיה תבשיל עם תפוחי אדמה

תהליך בישול

לאחרונה אני מכור בשר הודו ולנסות לבשל מאכלים שונים ממנו. תרנגול ההודו, על פי תדירות השימוש במטבח שלי, ארך מזמן בשר חזיר ובשר, מסיבה פשוטה מאוד – טובה וטובה.

היום נהיה שוקל תרנגולי הודו עם תפוחי אדמה. לשם כך, אני בדרך כלל לוקח שאנק גדול עבור 600-800 גרם, לחתוך את הבשר עבור המנה השנייה, ולהשאיר את העצם למרק. אולי, בואו נעבור ממילים למעשים.

את התוף של תרנגול ההודו יש לרחוץ במים קרים.

בעזרת סכין חדה, יש להפריד כמה חתיכות בשר גדולות מן העצם, ולאחר מכן לחתוך אותן לחצי. אגב, מן העצם אתה מקבל מרק בשר מעולה, שבו אתה יכול לבשל כל מרק – זה מתכון אחר.

מסננים את פילה תרנגול הודו בצלחת עמוקה ויוצקים ברוטב סויה, מערבבים ומניחים במקום קריר במשך 1.5-2 שעות. על פי שיקול דעתך, ניתן להסיר את העור מיד לפני הבישול.

בקדירה או במחבת עמוקה, מחממים כמות גדולה מספיק של שמן צמחי. בעדינות לשים את פילה של תרנגול הודו בתוך קלחת, חתיכה אחר חתיכה. מטגנים על אש גדולה בצד אחד במשך כ 5 דקות, ולאחר מכן להפוך את הבשר מעל ומבשלים עוד 4-5 דקות.

בינתיים, לחתוך את הבצל עם חצי עיגול של עובי בינוני.

גזר חתוך בלוקים קטנים.

שים את הבצל בקדירה, להפחית את החום כדי מתון, מערבבים ומטגנים במשך 4-5 דקות. כבר בשלב זה הבשר מטוגן וטעם, ניתן לראות בתצלום.

מוסיפים את הגזר לקדרה, מערבבים, מכסים. מבשלים 8-10 דקות.

בינתיים, לקלף 5-7 חתיכות של תפוחי אדמה בהתאם לגודל. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות בגודל בינוני.

מוסיפים את תפוחי האדמה לקדירה ומערבלים את כל תוכנו.

מוסיפים על כפית של זירה וגרגרי יער, עלי דפנה, אפונה פלפל שחור וכפית מלח. יוצקים 250 מ”ל של מים. מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות על אש בינונית עד לתפוחי אדמה.

תרנגול הודו מבושל ותפוחי אדמה מתפשט על צלחות ומוגש לשולחן עם לחם שחור. עם צלחת זו, אל השולחן, אתה יכול גם לשרת חמוצים וכל סלטים ירקות פשוטים.

התיאבון!