תהליך בישול
מי לא לבשל או לפחות לא שומעים על מאכל כזה – בשר בקר? גרסאות שונות של ההיסטוריה של המקור שלה משתנות, אבל קשורות בדיוק לשם של הרוזן סטרוגנוב. בתחילה, המנה הוכנה רק בשר בקר או עגל, אבל מאוחר יותר היו אפשרויות מתכון זה נפלא. ועכשיו “בשר סטרוגנוף” פירושו גם חיתוך לוחות דק.
היום נבשל כבד בשר Stebanowski. גם פילגש מתחיל בהחלט להתמודד עם מאכל כזה טעים כבר קלאסי. סטרוגנוף בקר מבשר בקר עם שמנת חמוצה מתברר להיות רך וטעים, מנה זו יכולה להיות מוגשת ליד שולחן חגיגי או מפונק על ידי קרובי משפחה.
אז, להכין את המוצרים הדרושים ולהתחיל בישול. למנה זו, אתה בהחלט צריך להכין מנה צד: כוסמת, תפוחי אדמה מבושלים או פירה. מאז בשר בקר stroganov מבשר בשר מבושל די מהר, להכין את לקשט מראש או באותו זמן עם צלחת זו.
על פי המתכון הקלאסי, הכבד הקלוי צריך להיות מוזג עם רוטב שמנת חמוצה חמה, אז להתחיל עם זה. הבצל קצוץ דק ומטוגן עד אור זהוב בשמן צמחי.
מוסיפים את הקמח למחבת, מערבבים מיד.
שמנת חמוצה ועגבניות ניתן לערבב בקערה נפרדת, או שאתה יכול פשוט להניח אותו על הקשת.
אנחנו מערבבים רסק עגבניות ושמנת חמוצה עם בצל. מוסיפים מים או חלב, ומשיגים את העקביות הרצוי של הרוטב. האש צריכה להיות מתונה. אגב, אם מוסיפים חלב, שמנת חמוצה כנראה לא לקמץ כאשר מחומם. אנחנו רוויחים ופלפלים את הרוטב. מחממים אותו מתחת למכסה ומרתיחים אותו מהאש.
בינתיים, בואו נדאג לכבד. זה חייב להיות שטף, מיובש, הוסרו וחותכים לוחות דק. הקפד להסיר את הקרומים ולהסיר את הצינורות. כל פריט חייב להיות מכרז))
מחממים את שמן הצמחים ומניחים את הכבד הפרוס.
זה מיד מתחיל להיות מטוגן, אז לא לעזוב את התנור, ומטגנים את הכבד, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות, לא עוד. לא סולו, זה חשוב. מזגנו את הרוטב, זה מספיק.
לאחר הכבד השתנה צבע, נשפוך את הרוטב.
אם הרוטב מופיע צפוף – יוצקים מעט מים או חלב. החזק את הכבד ברוטב סטרוגנוף על חום בינוני במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב. זה כל כך נחמד יש לנו מנה. הצפיפות של הרוטב מותאמת לטעמך, אני אוהבת את זה מספיק עבה. בסוף בישול, אתה יכול להוסיף קצת חמאה, זה יהיה להעשיר את הטעם.
לקשט מוכן? ואז מיד לשרת בשר בקר Stroganoff מן הכבד בשר! יש לי פירה היום, זה נהדר עבור המנה הזאת. מוסיפים את הירוקים האהובים עליכם ומגישים בחום מהחום!
הכבד רך ברוטב רק נמס בפה! כן, עם פירה, כן עם שמיר!
סטרוגנוף בקר מבשר בקר עם שמנת חמוצה הוא מהיר בהכנה, אבל באמת מאכל מלכותי! Pechenochka טעים, עסיסי, רוטב נותן רוך כזה! מבשלים לבריאות!
התיאבון!
בקר סטרוגנוף מבשר בקר
הכבד עדין מפואר בסגנון Stroganov ראוי להיות מוגש הן לאורחים, וכמובן, קרובי משפחה.
המרכיבים
כבד בקר – 300 גרם
שמנת חמוצה 150 גרם
רסק עגבניות – 1-2 כפות
בצל – 1 PC.
קמח – 1 כף.
שמן צמחי – 3 כפות.
ירק – לטעום
מלח, פלפל – לפי הטעם
תהליך בישול
מי לא לבשל או לפחות לא שומעים על מאכל כזה – בשר בקר? גרסאות שונות של ההיסטוריה של המקור שלה משתנות, אבל קשורות בדיוק לשם של הרוזן סטרוגנוב. בתחילה, המנה הוכנה רק בשר בקר או עגל, אבל מאוחר יותר היו אפשרויות מתכון זה נפלא. ועכשיו “בשר סטרוגנוף” פירושו גם חיתוך לוחות דק.
היום נבשל כבד בשר Stebanowski. גם פילגש מתחיל בהחלט להתמודד עם מאכל כזה טעים כבר קלאסי. סטרוגנוף בקר מבשר בקר עם שמנת חמוצה מתברר להיות רך וטעים, מנה זו יכולה להיות מוגשת ליד שולחן חגיגי או מפונק על ידי קרובי משפחה.
אז, להכין את המוצרים הדרושים ולהתחיל בישול. למנה זו, אתה בהחלט צריך להכין מנה צד: כוסמת, תפוחי אדמה מבושלים או פירה. מאז בשר בקר stroganov מבשר בשר מבושל די מהר, להכין את לקשט מראש או באותו זמן עם צלחת זו.
על פי המתכון הקלאסי, הכבד הקלוי צריך להיות מוזג עם רוטב שמנת חמוצה חמה, אז להתחיל עם זה. הבצל קצוץ דק ומטוגן עד אור זהוב בשמן צמחי.
מוסיפים את הקמח למחבת, מערבבים מיד.
שמנת חמוצה ועגבניות ניתן לערבב בקערה נפרדת, או שאתה יכול פשוט להניח אותו על הקשת.
אנחנו מערבבים רסק עגבניות ושמנת חמוצה עם בצל. מוסיפים מים או חלב, ומשיגים את העקביות הרצוי של הרוטב. האש צריכה להיות מתונה. אגב, אם מוסיפים חלב, שמנת חמוצה כנראה לא לקמץ כאשר מחומם. אנחנו רוויחים ופלפלים את הרוטב. מחממים אותו מתחת למכסה ומרתיחים אותו מהאש.
בינתיים, בואו נדאג לכבד. זה חייב להיות שטף, מיובש, הוסרו וחותכים לוחות דק. הקפד להסיר את הקרומים ולהסיר את הצינורות. כל פריט חייב להיות מכרז))
מחממים את שמן הצמחים ומניחים את הכבד הפרוס.
זה מיד מתחיל להיות מטוגן, אז לא לעזוב את התנור, ומטגנים את הכבד, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות, לא עוד. לא סולו, זה חשוב. מזגנו את הרוטב, זה מספיק.
לאחר הכבד השתנה צבע, נשפוך את הרוטב.
אם הרוטב מופיע צפוף – יוצקים מעט מים או חלב. החזק את הכבד ברוטב סטרוגנוף על חום בינוני במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב. זה כל כך נחמד יש לנו מנה. הצפיפות של הרוטב מותאמת לטעמך, אני אוהבת את זה מספיק עבה. בסוף בישול, אתה יכול להוסיף קצת חמאה, זה יהיה להעשיר את הטעם.
לקשט מוכן? ואז מיד לשרת בשר בקר Stroganoff מן הכבד בשר! יש לי פירה היום, זה נהדר עבור המנה הזאת. מוסיפים את הירוקים האהובים עליכם ומגישים בחום מהחום!
הכבד רך ברוטב רק נמס בפה! כן, עם פירה, כן עם שמיר!
סטרוגנוף בקר מבשר בקר עם שמנת חמוצה הוא מהיר בהכנה, אבל באמת מאכל מלכותי! Pechenochka טעים, עסיסי, רוטב נותן רוך כזה! מבשלים לבריאות!
התיאבון!