קרוב מתכון המקורי של כנפי עוף באפלו מן המטבח האמריקאי.
המרכיבים
כנפיים עוף – 10 יח ‘.
קמח – 1/3 כוס
פפריקה – 0,5 כפית.
פלפל קאיין – 1/4 כפית.
מלח – קמצוץ
חמאה – 50 גרם
רוטב עגבניות מתובל – 25-50 גרם
(למשל, זה מתאים מאוד adzhika)
שום – 2-3 ציפורן
פלפל שחור – קמצוץ
שמן לטיגון
הערות:
– השתמשו בתבלינים “שום עם פפריקה”
– adzhika בצורה של תבלינים הקרקע
תהליך בישול
אני מציע מתכון ל”בופאלו “הכנפיים קרוב לאמריקני הקלאסי, אם קיים כזה חד-משמעי. כנפיים שטגנתי בשומן עמוק למחצה, ועדיף בטיגון עמוק. באופן כללי, אני מעדיף לאפות אותם על גיליון אפייה, או ליתר דיוק על שני מגשי אפייה מיד 40-50 חתיכות …
חתיכה אחת של כנפיים מוכנות היתה מחוברת ברוטב עגבניות מתובל, הם אדומים יותר בתצלום, החלק השני נשאר ללא תוספות. מוגש עם רוטב גבינה כחולה, המתכון שלו כבר נמצא באתר.
הכינו את החומרים:
מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל קאיין ומערבבים.
כנפיים עוף לשטוף, יבש, להסיר את הקצות שלהם. מומלץ לחלק אותם למפרקים, אבל אני לא.
לעטוף את הכנפיים בקמח עם תבלינים.
לקבלת רוטב חמאה חם, לשלב את החמאה מומסת עם שום, פפריקה ופלפל חריף (כאן את השום עם תיבול פפריקה, פלפל שחור adzhika יבש).
מערבבים את החמאה עם תבלינים ומוסיפים רוטב עגבניות לפי הצורך.
כנפי עוף מטגנים בטיגון חם עד שהכין מוכן, או מטוגן למחצה, מפעם לפעם הופך אחד, אחר כך אחד, אחר כך את הצד השני.
מטגנים את הכנפיים עד שהזהב והחום הזהוב.
כנפיים מוגמרים ממוקמים ברוטב חם ומאפשרים להם להשרות זמן מה.
חלק מהכנפיים ניתן להשאיר ללא רוטב חריף.
אני ממליץ לך לבשל רוטב של “גבינה כחולה” בתוך דקות ספורות ומגישים עם זה.
כנפי עוף “תאו” הם טעימים מאוד.
התיאבון!
כנפיים עוף “באפלו”
קרוב מתכון המקורי של כנפי עוף באפלו מן המטבח האמריקאי.
המרכיבים
כנפיים עוף – 10 יח ‘.
קמח – 1/3 כוס
פפריקה – 0,5 כפית.
פלפל קאיין – 1/4 כפית.
מלח – קמצוץ
חמאה – 50 גרם
רוטב עגבניות מתובל – 25-50 גרם
(למשל, זה מתאים מאוד adzhika)
שום – 2-3 ציפורן
פלפל שחור – קמצוץ
שמן לטיגון
הערות:
– השתמשו בתבלינים “שום עם פפריקה”
– adzhika בצורה של תבלינים הקרקע
תהליך בישול
אני מציע מתכון ל”בופאלו “הכנפיים קרוב לאמריקני הקלאסי, אם קיים כזה חד-משמעי. כנפיים שטגנתי בשומן עמוק למחצה, ועדיף בטיגון עמוק. באופן כללי, אני מעדיף לאפות אותם על גיליון אפייה, או ליתר דיוק על שני מגשי אפייה מיד 40-50 חתיכות …
חתיכה אחת של כנפיים מוכנות היתה מחוברת ברוטב עגבניות מתובל, הם אדומים יותר בתצלום, החלק השני נשאר ללא תוספות. מוגש עם רוטב גבינה כחולה, המתכון שלו כבר נמצא באתר.
הכינו את החומרים:
מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל קאיין ומערבבים.
כנפיים עוף לשטוף, יבש, להסיר את הקצות שלהם. מומלץ לחלק אותם למפרקים, אבל אני לא.
לעטוף את הכנפיים בקמח עם תבלינים.
לקבלת רוטב חמאה חם, לשלב את החמאה מומסת עם שום, פפריקה ופלפל חריף (כאן את השום עם תיבול פפריקה, פלפל שחור adzhika יבש).
מערבבים את החמאה עם תבלינים ומוסיפים רוטב עגבניות לפי הצורך.
כנפי עוף מטגנים בטיגון חם עד שהכין מוכן, או מטוגן למחצה, מפעם לפעם הופך אחד, אחר כך אחד, אחר כך את הצד השני.
מטגנים את הכנפיים עד שהזהב והחום הזהוב.
כנפיים מוגמרים ממוקמים ברוטב חם ומאפשרים להם להשרות זמן מה.
חלק מהכנפיים ניתן להשאיר ללא רוטב חריף.
אני ממליץ לך לבשל רוטב של “גבינה כחולה” בתוך דקות ספורות ומגישים עם זה.
כנפי עוף “תאו” הם טעימים מאוד.
התיאבון!